मिक्स्ड ग्रिल

मिक्स स्टेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सूअर के मांस और चिकन के स्वादों को जोड़ता है, जो एक समृद्ध अनुभव प्रदान करता है, जिसमें बनावट और स्वाद की भरपूरता होती है। मैं आपको सुझाव देता हूं कि हम इस सरल नुस्खा को एक सच्चे पाक कला कृति में बदल दें, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 2

सामग्री:
- 2 स्लाइस सूअर का मांस (लगभग 300 ग्राम)
- 2 चिकन के पैर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 लहसुन की कलियाँ (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो (स्वादानुसार)
- 1 मध्यम प्याज (मीठेपन के लिए)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वादिष्ट सॉस के लिए)
- पकाने के लिए 1 कप पानी

आवश्यक उपकरण:
- एक गहरी कढ़ाई या ग्रिल पैन
- एक तेज चाकू
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- परोसने के लिए एक प्लेट

कदम से कदम:

1. मांस तैयार करना:
एक अच्छी गुणवत्ता का सूअर का मांस चुनें, जिसमें थोड़ी मात्रा में वसा हो, जो पकवान को रसदार बनाएगी। मांस को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। चिकन के पैरों को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें, और त्वचा को बरकरार रखें, ताकि यह सुंदर रंग ले सके।

2. कढ़ाई को गर्म करना:
मध्यम आंच पर कढ़ाई को गर्म करें, और 2 चम्मच तेल डालें। तेल मांस पर एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा। यदि आप जैतून का तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो एक अतिरिक्त कुंवारी तेल चुनें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. सूअर का मांस भूनना:
सूअर का मांस की स्लाइस को कढ़ाई में रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे समान रूप से भून सकें। उन्हें प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5-6 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. लहसुन और पानी डालें:
जब मांस भुन जाए, तो दो बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। इससे पकवान का स्वाद समृद्ध होगा। फिर एक कप पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक पानी कम न हो जाए और मांस नरम न हो जाए।

5. चिकन के पैरों को तैयार करना:
जबकि सूअर का मांस पक रहा है, चिकन के पैरों को तैयार करें। उसी कढ़ाई में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें और चिकन के पैरों को रखें। नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो के साथ मसाला करें। कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन की दो कलियाँ डालें। 5 मिनट तक हल्का सा हिलाते हुए पकाएं।

6. स्वादिष्ट सॉस:
कढ़ाई में 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें, और इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। चिकन के पैरों को पलटें ताकि वे समान रूप से भुन सकें।

7. पकवान को पूरा करना:
सुनिश्चित करें कि सूअर का मांस और चिकन के पैर दोनों पक गए हैं, और सॉस गाढ़ा है। एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें।

परोसना:
मिक्स स्टेक को तले हुए आलू या क्रीमी मैश्ड आलू के साथ परोसें। एक सॉरक्राट सलाद भी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा और मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा। आप कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि खट्टापन बढ़ सके।

शेफ की सलाह:
अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप मांस को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए मसालों में मैरिनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित करने के लिए, पेपरिका या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। सूअर का मांस और चिकन मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करते हैं, और प्याज और लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, खट्टा गोभी खाने से पाचन के लिए अतिरिक्त लाभ मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर का मांस की जगह गोमांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि मांस नरम और अच्छी तरह पक जाए।
- बचे हुए खाने का क्या किया जा सकता है?
आप बचे हुए खाने को एक स्वादिष्ट सलाद या सैंडविच में बदल सकते हैं।
- क्या मैं इस पकवान को ओवन में पका सकता हूं?
बिल्कुल! सुनहरा होने के बाद, सब कुछ ओवन के बर्तन में डालें और 180°C पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप कढ़ाई में गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं, जो रंग और पोषण को बढ़ाएंगी। एक और विचार यह है कि विभिन्न संस्कृतियों के विशिष्ट मसालों का उपयोग करें, जैसे करी या बाम्बी, ताकि पकवान का स्वाद पूरी तरह से बदल जाए।

यह मिक्स स्टेक का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी एक सच्ची खुशी है। तो, मैं आपको पकाने में शुभकामनाएँ देता हूं और आनंद लें!