Parrillada mixta

El filete mixto es un plato sabroso, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. Esta receta combina los sabores del cerdo y del pollo, ofreciendo una deliciosa experiencia culinaria, rica en texturas y sabores. Te sugiero que transformemos esta receta simple en una verdadera obra maestra culinaria para disfrutar con tus seres queridos. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 2 rebanadas de cuello de cerdo (aprox. 300 g)
- 2 muslos de pollo (aprox. 400 g)
- 2 dientes de ajo (para sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol)
- Sal, pimienta, orégano (al gusto)
- 1 cebolla mediana (para dulzura)
- 1 cucharadita de pasta de tomate (para una salsa sabrosa)
- Una taza de agua (para cocinar)

Utensilios necesarios:
- Una sartén profunda o sartén grill
- Un cuchillo afilado
- Una espátula o cuchara de madera
- Un plato para servir

Paso a paso:

1. Preparación de la carne:
Elige un cuello de cerdo de calidad, con un ligero toque de grasa, que añadirá jugosidad al plato. Corta las rebanadas de carne a un grosor de aproximadamente 1,5 cm para una cocción uniforme. En el caso de los muslos de pollo, asegúrate de que estén bien limpios y que la piel esté intacta para dorarse bien.

2. Calentando la sartén:
Calienta la sartén a fuego medio, añadiendo las dos cucharadas de aceite. El aceite ayudará a conseguir una deliciosa costra en la carne. Si usas aceite de oliva, elige uno extra virgen para un sabor adicional.

3. Dorar el cuello de cerdo:
Coloca las rebanadas de cuello de cerdo en la sartén, dejando suficiente espacio entre ellas para dorarse uniformemente. Déjalas cocinar durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Añade sal, pimienta y orégano en ambos lados para intensificar los sabores.

4. Agrega el ajo y el agua:
Después de que la carne esté dorada, agrega los dos dientes de ajo finamente picados. Esto enriquecerá el sabor del plato. Luego, añade una taza de agua y cubre la sartén con una tapa. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el agua se reduzca y la carne se vuelva tierna.

5. Preparación de los muslos de pollo:
Mientras se cocina el cuello de cerdo, prepara los muslos de pollo. En la misma sartén, añade un poco de aceite si es necesario y coloca los muslos. Sazona con sal, pimienta y orégano. Agrega la cebolla cortada en juliana y los dos dientes de ajo machacados. Cocina durante 5 minutos, removiendo suavemente.

6. La salsa sabrosa:
Añade una cucharadita de pasta de tomate a la sartén, mezclando bien para combinar con los otros ingredientes. Agrega un poco de agua si es necesario y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 15-20 minutos. Voltea los muslos para dorar uniformemente.

7. Finalizando el plato:
Verifica si tanto el cuello de cerdo como los muslos de pollo están cocidos y si la salsa es espesa. Una vez que todo esté listo, retira la sartén del fuego.

Servicio:
Sirve el filete mixto con una guarnición de papas fritas o puré cremoso. Una ensalada de repollo encurtido al lado añadirá un toque de frescura y equilibrará el rico sabor de la carne. También puedes añadir unas rodajas de limón para un toque extra de acidez.

Consejo del chef:
Para un sabor aún más intenso, puedes dejar marinar la carne en especias unas horas antes de cocinar. Además, no dudes en experimentar con otras especias, como pimentón o hierbas frescas, para ajustar la receta a tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas, esenciales para una dieta equilibrada. La carne de cerdo y pollo proporciona nutrientes valiosos, mientras que la cebolla y el ajo son conocidos por sus propiedades antioxidantes. Además, consumir repollo encurtido aporta beneficios adicionales para la digestión.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de res en lugar de cerdo?
Sí, pero el tiempo de cocción variará. Asegúrate de que la carne esté tierna y bien cocida.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Puedes transformar las sobras en una ensalada deliciosa o un sándwich sabroso.
- ¿Puedo cocinar este plato en el horno?
¡Claro! Después de dorar, transfiere todo a un recipiente para hornear y cocina a 180°C durante 25-30 minutos.

Variaciones posibles:
Si deseas agregar un toque de originalidad, puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos a la sartén, proporcionando color y nutrientes adicionales. Otra idea es usar especias específicas de diferentes culturas, como curry o balsámico, para transformar completamente el sabor del plato.

Esta receta de filete mixto no solo es deliciosa, sino también un verdadero placer de cocinar. Así que, ¡te deseo buena suerte en la cocina y buen provecho!