मठ शैली का चिकन

चिकन थाई मशरूम और क्रीम - एक अविस्मरणीय नुस्खा

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसा नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो तीव्र सुगंध और नाजुक बनावट को एक अद्भुत तरीके से जोड़ता है। चिकन थाई मशरूम और क्रीम एक आरामदायक दोपहर के भोजन या परिवार के लिए विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा हर कौर में आपको खुशी का एहसास कराएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 छोटे चिकन थाई
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 7 चंपिनियन मशरूम, स्लाइस में कटे हुए
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- परोसने के लिए एक मुट्ठी ताजा कटी हुई अजमोद
- तलने के लिए तेल

नुस्खे की कहानी:
चिकन थाई मशरूम और क्रीम कई घरों में एक बुनियादी नुस्खा बन गया है, इसे बनाना आसान और बेहद स्वादिष्ट है। यह व्यंजन अक्सर परिवार में बनाया जाता है, जो पीढ़ियों को एक साथ लाता है। चाहे आप किसी विशेष अवसर के लिए तैयारी कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपके मेज पर गर्माहट और आराम लाएगा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन थाई का मसाला लगाएँ:
सबसे पहले, चिकन थाई को नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर से मसाला लगाएँ। लाल मिर्च पाउडर पकवान में गर्माहट और सुंदर रंग जोड़ देगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस को मसालों से अच्छी तरह से ढक दिया जाए ताकि सुगंध अच्छी तरह से समा सके।

2. चिकन थाई को भूनें:
एक कढ़ाई या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। चिकन थाई डालें और हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह चरण स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पानी डालें:
चिकन थाई भूनने के बाद, कढ़ाई में एक कप पानी डालें और ढक्कन लगाएं। चिकन थाई को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें। यह प्रक्रिया मांस को रसदार और कोमल बनाएगी।

4. मशरूम की सॉस तैयार करें:
एक अन्य बर्तन में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, स्लाइस किए हुए मशरूम डालें और लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। मशरूम पकवान में विशेष उमामी स्वाद जोड़ेंगे।

5. वाइन से डिग्लेज़ करें:
प्याज और मशरूम के बर्तन में सफेद शराब डालें और 10 मिनट तक उबालें ताकि यह थोड़ा कम हो जाए। शराब स्वादों को समृद्ध करेगी और अतिरिक्त जटिलता जोड़ेगी।

6. सामग्री मिलाएं:
चिकन थाई पकने के बाद, मशरूम का मिश्रण चिकन पर डालें। कुचले हुए लहसुन और थाइम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सुगंधों को मिलाने के लिए 10 मिनट तक पकने दें।

7. क्रीम के साथ समाप्त करें:
एक अलग बाउल में, क्रीम को कटी हुई अजमोद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन पर डालें और दो बार उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। क्रीम एक स्वादिष्ट क्रीमी सॉस बनाएगी।

8. परोसें:
पकवान को गर्म पॉलेंटा या मसले हुए आलू के साथ परोसें। ऊपर ताजा कटी हुई अजमोद छिड़कने से ताजगी का एहसास होगा।

उपयोगी सुझाव:
- चिकन थाई को ज्यादा न पकाएं, ताकि वे सूख न जाएं। धीमी आंच और धीरे-धीरे पकाना कोमल मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- आप अन्य सब्जियों, जैसे गाजर या बेल मिर्च, को जोड़कर नुस्खा को बदल सकते हैं, जिससे इसे रंग और विटामिन मिलते हैं।
- यदि आप एक गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में अच्छी तरह मिलाने के लिए एक चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा टर्की या हड्डी रहित चिकन के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है। उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

- क्या मैं नुस्खा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! पकवान को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। आप इसे धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, थोड़ा पानी मिलाकर इसे नम बनाए रख सकते हैं।

- इस नुस्खे के लिए कौन सा शराब अनुशंसित है?
सूखी सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार एक अर्ध-शुष्क शराब का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम फाइबर और विटामिन (विशेष रूप से बी) प्रदान करते हैं। क्रीम कैल्शियम का सेवन बढ़ाती है, और अजमोद एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

याद रखें कि हर नुस्खे की एक कहानी होती है, और इसे बनाना अपने प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर है। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!