Frango estilo monástico

Coxas de frango com cogumelos e natas – Uma receita inesquecível

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, convido-o a preparar uma receita que combina sabores intensos e texturas finas de uma maneira absolutamente irresistível. As coxas de frango com cogumelos e natas são uma escolha perfeita para um almoço reconfortante ou um jantar especial em família. Esta receita trará um toque de alegria a cada garfada.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 6 coxas superiores de frango pequenas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 7 cogumelos champignon, fatiados
- 100 ml de vinho branco seco
- 5 dentes de alho, esmagados
- 200 ml de natas para cozinhar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Um punhado de salsa fresca picada, para servir
- Óleo para fritar

A história da receita:
As coxas de frango com cogumelos e natas tornaram-se uma receita básica em muitos lares, sendo fáceis de preparar e extremamente saborosas. É um prato que muitas vezes é feito em família, reunindo gerações inteiras em torno da mesa. Quer esteja a preparar-se para uma ocasião especial ou simplesmente queira se mimar, esta receita trará calor e conforto à mesa.

Preparação passo a passo:

1. Tempere as coxas de frango:
Comece a temperar as coxas de frango com sal, pimenta e pimenta vermelha. A pimenta adicionará um toque de calor e uma bela cor ao prato. É importante cobrir uniformemente a carne com temperos para garantir que os sabores penetrem bem.

2. Frite as coxas de frango:
Em um wok ou frigideira funda, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Este passo é essencial para obter uma textura deliciosa.

3. Adicione água:
Depois de fritar as coxas, adicione uma xícara de água ao wok e cubra. Deixe as coxas cozinharem em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Este processo tornará a carne suculenta e macia.

4. Prepare o molho de cogumelos:
Em outra panela, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que amoleçam, cerca de 5-6 minutos. Os cogumelos trarão um sabor umami especial ao prato.

5. Deglace com vinho:
Despeje o vinho branco na panela com a cebola e os cogumelos, deixando ferver por 10 minutos para reduzir um pouco. O vinho irá enriquecer os sabores e adicionar uma camada extra de complexidade.

6. Combine os ingredientes:
Depois que as coxas estiverem cozidas, adicione a mistura de cogumelos sobre o frango. Adicione o alho esmagado e o tomilho, misturando bem. Deixe tudo cozinhar por 10 minutos para que os sabores se combinem.

7. Finalize com natas:
Em uma tigela separada, misture as natas com a salsa picada. Adicione essa mistura sobre o frango e deixe ferver duas vezes, depois desligue o fogo. As natas criarão um molho cremoso e delicioso.

8. Servir:
Sirva o prato com polenta quente ou purê de batatas. A salsa fresca polvilhada por cima adicionará um toque de frescor.

Dicas úteis:
- Tenha cuidado para não cozinhar demais as coxas, para não secá-las. Fogo baixo e cozimento lento são essenciais para obter carne macia.
- Você pode variar a receita adicionando outros legumes, como cenouras ou pimentões, para dar mais cor e vitaminas.
- Se preferir um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de sopa de farinha, bem misturada com as natas antes de adicionar ao prato.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada com carne de peru ou até mesmo peito de frango desossado. Cozinhe o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

- Posso fazer a receita com antecedência?
Claro! O prato pode ser cozinhado um dia antes, e os sabores se tornarão ainda mais intensos. Você pode reaquecer em fogo baixo, adicionando um pouco de água para mantê-lo úmido.

- Que vinho é recomendado para esta receita?
Um vinho branco seco é ideal, mas você também pode usar um vinho demi-seco, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos trazem uma boa quantidade de fibras e vitaminas (especialmente do grupo B). As natas adicionam cálcio, e a salsa é rica em antioxidantes.

Não se esqueça de que cada receita tem uma história, e preparar esta receita é uma oportunidade de criar memórias com os entes queridos. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados na cozinha! Bom apetite!