मशरूम के साथ वील एस्कैलोप

बकरी का मांस मशरूम के साथ - एक क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद और भव्यता से भरा हुआ है, त्योहार के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा, जो अपने गहरे व्यंजनों की परंपराओं में निहित है, बकरी के मांस की नाजुकता को मशरूम की समृद्ध सुगंध के साथ जोड़ता है, resulting in a dish that delights the taste buds. मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक स्वादिष्ट बकरी का मांस मशरूम के साथ बनाने के लिए कदमों की खोज करें, जो किसी को भी आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:

- 700 ग्राम बकरी का मांस (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें)
- 1 कैन (400 ग्राम) मशरूम (चंपिग्नन या अन्य पसंदीदा किस्में)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए डीजॉन सरसों पसंदीदा है)
- 200 मिली क्रीम (एक मलाईदार सॉस के लिए मोटी क्रीम का उपयोग करें)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार वनस्पति तेल)
- आलू (लगभग 500 ग्राम, मैश या साइड डिश के लिए)
- ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए, लेकिन ताजगी भी जोड़ता है)

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बकरी के मांस को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। यह मांस को समान रूप से पकाने और नर्म रखने की अनुमति देगा। स्लाइस को एक प्लास्टिक बैग में डालें और हल्का सा पीटने के लिए एक मांस हथौड़ा का उपयोग करें, जब तक कि वे चपटा न हो जाएं। यह एक तकनीक है जो मांस को नरम करने में मदद करती है, जिससे अंतिम परिणाम और भी स्वादिष्ट होता है।

2. बकरी के मांस को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। बकरी के मांस के स्लाइस डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। पैन को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बैचों में भूनें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

3. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, स्लाइस किए हुए मशरूम डालें (यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले पानी निकाल दें)। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपने रस को छोड़ दें। सरसों और क्रीम डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। यदि सॉस बहुत मोटा है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: भुने हुए बकरी के मांस के स्लाइस को फिर से पैन में डालें, उन्हें मशरूम सॉस से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि मांस सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके। इस चरण में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. साइड डिश तैयार करना: इस बीच, आलू को साफ करें और नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और एक कांटे के साथ मैश करें या एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि अधिक चिकनी मैश प्राप्त हो सके। आप अधिक मलाईदार बनावट के लिए थोड़ा मक्खन और दूध मिला सकते हैं।

6. परोसना: अंत में, मशरूम के साथ बकरी का मांस एक प्लेट पर रखें, आलू के मैश के साथ। ऊपर ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें, रंग और स्वाद के लिए। तुरंत परोसें, हर कौर का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:

- और भी गहन स्वाद के लिए, आप सॉस में कुछ मसाले जैसे लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, रोज़मेरी) जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- यदि आप शराब के प्रेमी हैं, तो एक गिलास सूखा सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:

बकरी का मांस प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। यह नुस्खा एक संतोषजनक भोजन प्रदान करता है, जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप बकरी के मांस को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं किन अन्य साइड डिश का प्रयास कर सकता हूं? ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ इस व्यंजन के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप बकरी का मांस फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। मांस को सूखने से बचाने के लिए इसे धीमी आंच पर फिर से गरम करें।

यह बकरी का मांस मशरूम के साथ नुस्खा एक साधारण मुख्य व्यंजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और आराम को जोड़ता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। भोजन का आनंद लें!