मसालेदार पोर्क बेली स्टेक और हसेलबैक आलू

मसालेदार पोर्क चेस्ट रोस्ट और हैसलबैक आलू

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पर्याप्तता: 2 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

पोर्क रोस्ट के लिए:
- 4 स्लाइस पोर्क चेस्ट
- 4 कटा हुआ लहसुन के कलियाँ
- 2 तेज पत्ते
- 1 चम्मच काली मिर्च (या स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 गिलास सफेद शराब
- एक मुट्ठी ताजा रोज़मेरी
- एक मुट्ठी सूखा तुलसी
- एक चुटकी पिरी पिरी या लाल मिर्च (मसालेदार स्वाद के लिए)

हैसलबैक आलू के लिए:
- 7-8 सफेद आलू (मध्यम आकार के)
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ
- एक मुट्ठी सूखी पार्सले
- एक मुट्ठी सूखा थाइम
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- एक चुटकी भारतीय केसर (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाले)

रेसिपी का इतिहास:

मसालेदार पोर्क चेस्ट रोस्ट और हैसलबैक आलू की रेसिपी पारंपरिक खाना पकाने और आधुनिक नवाचार का एक सही मिश्रण है। पोर्क रोस्ट एक क्लासिक डिश है, जो कई घरों में पाई जाती है, जबकि हैसलबैक आलू, जो स्वीडन से उत्पन्न हुए हैं, ने अपने आकर्षक रूप और स्वादिष्ट सुगंध के कारण खाना पकाने के शौकीनों के दिलों को जीत लिया है। यह रेसिपी मांस की रसीलेपन को आलू की कुरकुरेपन के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय दावत बनाती है।

पकाने के चरण:

1. मांस की तैयारी: पोर्क चेस्ट को तैयार करने से शुरू करें। स्लाइस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर लहसुन की स्लाइस डालें। तेज पत्ते, रोज़मेरी और तुलसी डालें। अगर आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो पिरी पिरी या लाल मिर्च डालने में संकोच न करें। स्वाद बढ़ाने के लिए, मांस को मिर्च के पेस्ट से लगाएं। मांस पर सफेद शराब डालें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, अगर समय हो। अगर नहीं, तो सीधे पकाने पर जाएं!

2. हैसलबैक आलू की तैयारी: आलू को छीलें और उस विशेष रूप को प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक आलू को एक लकड़ी के चम्मच पर रखें (यह पूर्ण कटाई को रोकता है)। प्रत्येक आलू को पतले स्लाइस में काटें, लेकिन अंत तक न पहुँचें, ताकि वह पूरा बना रहे।

3. आलू का मसाला: एक बर्तन में, पिघले हुए मक्खन को कुचले हुए लहसुन, सूखे पार्सले, थाइम, नमक, काली मिर्च और अगर चाहें तो एक चुटकी केसर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से आलू को लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कटे हुए स्लाइस में भी जाए ताकि इसे अच्छी तरह से सुगंधित किया जा सके।

4. पकाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मांस की स्लाइस को एक बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। आलू को एक अलग बेकिंग ट्रे में रखें। दोनों डिश को ओवन में रखें। 40 मिनट तक पकने दें। अंतिम 10 मिनट में, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें ताकि मांस भूरा हो जाए और आलू कुरकुरे हो जाएं।

5. परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। पोर्क रोस्ट को हैसलबैक आलू के साथ परोसें, और एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए ताजे पालक की प्यूरी और दही के साथ लहसुन की चटनी जोड़ें। ये स्वाद एक-दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करते हैं, आपके भोजन में और भी स्वाद जोड़ते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप चाहते हैं कि मांस और भी नरम हो, तो आप इसे एक रात पहले मैरीनेट कर सकते हैं। इससे स्वाद मांस में गहराई से समा जाएगा।
- आलू को अन्य मसालों के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है, जैसे कद्दूकस किया हुआ परमेसन या ताजे जड़ी-बूटियों के साथ और भी गहरा स्वाद पाने के लिए।
- आप बेकिंग ट्रे में गाजर या ज़ुचिनी जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण भोजन मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य हिस्से का पोर्क इस्तेमाल कर सकता हूँ? हां, लेकिन पोर्क चेस्ट की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसका वसा इसे रसीला बनाता है।
- मैं पकाने का समय कैसे कम कर सकता हूँ? यदि आप जल्दी में हैं, तो आप मांस को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जिससे बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट हो जाएगा।
- इस डिश के लिए सबसे अच्छी साइड डिश क्या है? सॉटेड पालक या ताजे सब्जियों की सलाद बेहतरीन विकल्प हैं जो रोस्ट और आलू के साथ मिलकर संतुलित करते हैं।

पोषण मूल्य:
यह रेसिपी मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विटामिन का मिश्रण प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 650 कैलोरी होती है, जो मक्खन और मसालों की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभवतः विकल्प:
- पोर्क चेस्ट के बजाय, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं जो हल्का विकल्प है।
- आलू को कद्दू की स्लाइस या अन्य कंद सब्जियों से बदला जा सकता है, और स्वाद को पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके भोजन में एक स्पर्श भव्यता भी लाएगी! स्वादिष्ट भोजन करें!