मसालेदार चिकन स्टेक

सुगंधित चिकन भुना - आत्मा के लिए एक स्वादिष्टता

कौन एकदम सही तरीके से पकाए गए चिकन भुने की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह सुगंधित चिकन भुने की रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी, जिसमें नरम, स्वादिष्ट टांगें होंगी जो मुंह में घुल जाती हैं। चाहे यह परिवार के लिए रात का खाना हो या कोई विशेष अवसर, यह व्यंजन हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आइए हम इस पाक यात्रा में साथ मिलकर चलें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

जादुई सामग्री:
- 10 चिकन टांगें (त्वचा के साथ, कुरकुरी परत पाने के लिए)
- 1 कप (लगभग 250 मिली) सूखी सफेद शराब (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की शराब चुनें)
- 100 मिली जैतून का तेल (स्वाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प अतिरिक्त कुंवारी तेल है)
- 3 बड़े चम्मच हरी मिर्च की सरसों (यह एक मसालेदार नोट और एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है)
- अजवाइन (ताजा या सूखी, पसंद के अनुसार)
- स्मोक्ड लाल मिर्च पाउडर (स्वाद और रंग के लिए)
- 1 चम्मच Fuchs मसाला (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के विस्फोट के लिए अनुशंसित)
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

इतिहास का एक टुकड़ा:
चिकन भुना एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, लेकिन यह हमेशा सामूहिकता और पारिवारिक भोजन का प्रतीक बना रहता है। यह सरल और त्वरित रेसिपी, सुलभ सामग्री के साथ, हमें याद दिलाती है कि हम प्रियजनों के साथ एक समृद्ध मेज के चारों ओर बिताए गए क्षणों को कैसे याद करते हैं।

सुगंधित चिकन भुने की तैयारी:

1. चिकन की तैयारी:
पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि चिकन टांगें साफ और सूखी हों। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह बेकिंग के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मैरिनेट करना:
एक बड़े बाउल में चिकन टांगें डालें और उन पर हरी मिर्च की सरसों को उदारता से लगाएं। सरसों न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि मांस को मुलायम बनाने में भी मदद करती है। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में समा सके।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे में जैतून का तेल और सफेद शराब डालें। ये दो सामग्री एक स्वादिष्ट मैरिनेड बनाएंगी जो चिकन को नम रखेगी और शानदार सुगंध जोड़ेंगी।

4. मसाला छिड़कना:
चिकन टांगों को ट्रे में डालें, नमक, काली मिर्च, अजवाइन और स्मोक्ड लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। यदि आपने Fuchs मसाले का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो अब इसे डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा समान रूप से मसाले से ढक जाए।

5. बेकिंग:
पहले 20 मिनट के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। इससे चिकन के अंदर नमी बनी रहेगी। 20 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और चिकन को 20-25 मिनट और बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और परत कुरकुरी न हो जाए।

6. परोसना:
जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक रसीला हो जाता है। फिर, टांगों को एक प्लेट पर रखें और ठंडी सफेद शराब के साथ परोसें। ग्रिल की गई सब्जियों या आलू के प्यूरी के साथ यह सुगंधित भुना एकदम सही होगा।

उपयोगी सुझाव:
- टांगों का चयन: यदि आप चाहें, तो आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह जल्दी पक जाएगा और बेकिंग समय में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।
- विविधताएं: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगनो, ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल मिल सके। इसके अलावा, आप ट्रे में सब्जियाँ, जैसे गाजर या आलू जोड़ सकते हैं, ताकि एक पूर्ण व्यंजन बना सकें।
- सामान्य प्रश्न:
- इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा सफेद शराब कौन सा है? एक सूखी, अच्छी अम्लता वाली शराब चुनें जो चिकन के स्वाद को पूरा करे।
- क्या मैं साधारण सरसों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आपके पास हरी मिर्च की सरसों नहीं है, तो साधारण सरसों भी ठीक काम करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन टांगें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा से भरपूर होता है। यदि उचित मात्रा में सेवन किया जाए तो सफेद शराब भी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती है। यह सुगंधित भुना एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है।

यदि आप इस रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! रसोई एक रचनात्मकता और खुशी का स्थान है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें और हर व्यंजन में अपनी थोड़ी जादू डालें। शुभ भोजन!