लीक का व्यंजन जैतून और पोर्क के साथ

प्रीकली, जैतून और सूअर का मांस - एक डिश जो भूमध्यसागरीय स्वादों को प्रीकली की मिठास के साथ जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा जो इसका आनंद लेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नुस्खा के बारे में संक्षिप्त परिचय

प्रीकली एक ऐसी सामग्री है जिसे अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन यह व्यंजनों में ताजगी और मिठास लाती है। यह प्रीकली, जैतून और सूअर का मांस की रेसिपी खाना पकाने की परंपरा को इसकी आरामदायक प्रकृति के साथ जोड़ती है। जैतून का खाना कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, और प्रीकली का जोड़ इस व्यंजन को वास्तव में एक डेलिकेसी में बदल देता है। स्वाद एक शानदार तरीके से intertwined होते हैं, और सूअर के मांस और काले जैतून का संयोजन वास्तव में अविस्मरणीय है।

सामग्री

- 1 बड़ा प्रीकली (एक ताजा और दृढ़ चुनें, बिना धब्बे या मुरझाए पत्ते)
- 350 ग्राम काले जैतून (काले जैतून आमतौर पर उसी तीव्र स्वाद को नहीं रखते हैं)
- 5 सूअर के मांस के टुकड़े (या वैकल्पिक रूप से सूअर की जांघ या मांसपेशी, पसंद के अनुसार)
- 1 मांस का क्यूब
- 2-3 बे पत्ते
- 10 काली मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 नींबू की स्लाइस
- 2-3 बड़े चम्मच आटा
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों (लगभग 2-3 सेमी के क्यूब) में काटें। प्रीकली को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि प्रीकली को अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई अशुद्धता न रहे।

2. मांस को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। सूअर का मांस डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से भुन जाए।

3. मसाले डालना: जब मांस भुन जाए, तो एक कप पानी, मांस का क्यूब, मीठा मिर्च पाउडर, बे पत्तियां और काली मिर्च डालें। ढक्कन के साथ बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें।

4. प्रीकली डालना: 20 मिनट बाद, प्रीकली के गोल टुकड़े और एक और कप पानी डालें। फिर से ढक दें और प्रीकली के नरम होने तक 15 मिनट तक पकने दें।

5. जैतून और सॉस: जब प्रीकली लगभग तैयार हो जाए, तो काले जैतून, टमाटर का पेस्ट और नींबू की स्लाइस डालें। ये ताजगी और खटास का एक नोट जोड़ते हैं, जो मांस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करते हैं। 15 मिनट और पकने दें।

6. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, आटे को 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। स्वाद के अनुसार नमक डालें (ध्यान दें, क्योंकि जैतून और मांस का क्यूब पहले से ही नमकीन हो सकते हैं)।

7. तैयारी को अंतिम रूप देना: नींबू की स्लाइस हटा दें और ताजा कटा हुआ धनिया डालें। 5 मिनट और पकने दें, फिर आंच बंद कर दें। व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव

यह प्रीकली, जैतून और सूअर का मांस का व्यंजन आलू के मैश या साधारण चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा। इसके अलावा, ताजा हरी सलाद कुरकुरी विपरीतता और ताजगी लाएगा।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- सामग्री का चयन: प्रीकली चुनते समय, एक ऐसा चुनें जो दृढ़ और जीवंत हरे पत्तों वाला हो। युवा प्रीकली अधिक मीठा और नाजुक होता है।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस को टोफू या बड़े मशरूम से बदल सकते हैं, जो स्वादों को अवशोषित करते हैं और बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं।
- बचे हुए खाने को सुरक्षित रखना: यदि व्यंजन का कोई हिस्सा बचा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

प्रीकली विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन K, विटामिन C और B समूह के विटामिन। इसके अलावा, काले जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जो एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के जैतून का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हरी जैतून का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ी भिन्न होगी। काले जैतून को उनके तीव्र स्वाद के कारण पसंद किया जाता है।

क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हालांकि यह एक समृद्ध व्यंजन है, सामग्री पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकती हैं। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और स्वस्थ साइड डिश के साथ मिलाएं।

मैं सॉस को अधिक तरल कैसे रख सकता हूँ?
यदि आप अधिक तरल सॉस चाहते हैं, तो पकाने के दौरान अधिक पानी डालें और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

प्रीकली, जैतून और सूअर का मांस का व्यंजन केवल एक नुस्खा नहीं है - यह खाने के लिए एक निमंत्रण है, परिवार में आराम और खुशी का एक क्षण है। आपका भोजन शुभ हो!