क्रिस्पी रातें

क्रिस्पी चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 2

परिचय

आज, मैं आपको क्रिस्पी चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल के लिए एक सरल और तेज़ रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को आकर्षित करेगा। ये श्निट्ज़ेल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुपरकारी भी हैं, इन्हें अकेले या रंग-बिरंगी साइड डिश या ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। एक कुरकुरी परत और रसदार मांस के साथ, यह रेसिपी परंपरा और नवाचार का संयोजन है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

आवश्यक सामग्री

- 1/2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250 ग्राम)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 100 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स (या कुरकुरे प्रेट्ज़ेल जैसे Andutu)
- 50 ग्राम आटा
- तलने के लिए तेल (लगभग 200 मिली)

क्रिस्पी श्निट्ज़ेल बनाने का तरीका

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। फिर, प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटने के लिए एक मांस हथौड़ा का उपयोग करें, जब तक वे पतले और समान न हो जाएं। यह कदम न केवल तेजी से पकाने में मदद करता है, बल्कि एक नाजुक बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

2. अंडे के मिश्रण की तैयारी: एक बाउल में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, जैसे कि एक आमलेट के लिए। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. परत तैयार करना: एक अन्य बाउल में, आटा डालें। एक तीसरे बर्तन में, कॉर्नफ्लेक्स या कुरकुरे प्रेट्ज़ेल को एक बेलन या प्लास्टिक बैग का उपयोग करके कुचलें, उन्हें बड़े टुकड़ों में बनाएं, लेकिन बहुत बारीक न करें। यह बनावट आपके श्निट्ज़ेल को एक विशेष कुरकुरापन जोड़ देगी।

4. मांस का मसाला: अपने पसंद के अनुसार चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से मसाला दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसाले ही इसे वांछित स्वाद देंगे।

5. मांस को लपेटना: प्रत्येक चिकन के टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अंत में इसे कॉर्नफ्लेक्स या कुचले हुए प्रेट्ज़ेल के साथ कवर करें। सुनिश्चित करें कि परत अच्छी तरह से चिपक जाए इसके लिए हल्का दबाएं।

6. तलना: मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए (आप एक छोटे टुकड़े को फेंककर जांच सकते हैं - यदि यह चिटकने लगे, तो यह तैयार है), तो चिकन के टुकड़ों को पैन में सावधानी से रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि श्निट्ज़ेल समान रूप से तले जा सकें।

7. अतिरिक्त तेल निकालना: एक बार जब श्निट्ज़ेल तले जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। यह कदम श्निट्ज़ेल को कुरकुरा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: ये स्वादिष्ट श्निट्ज़ेल अकेले परोसे जा सकते हैं, लेकिन फ्राइड आलू या मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाने पर और भी स्वादिष्ट होते हैं, साथ में ताज़ी सब्जियों का सलाद। आप एक ताज़ा स्वाद के लिए नींबू का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

- स्वाद के विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों जैसे लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- चिकन का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप टर्की ब्रेस्ट या पतले कटे हुए सब्जियों (जैसे, ज़ुचिनी या बैंगन) का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक परत: कॉर्नफ्लेक्स के बजाय, आप ब्रेडक्रंब या पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग परत बनाई जा सके। ये विविधताएँ आपके श्निट्ज़ेल को एक दिलचस्प बनावट और अलग स्वाद दे सकती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट के श्निट्ज़ेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, चिकन का सेवन फास्फोरस की मात्रा के कारण हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। सब्जियों के साथ एक साइड डिश जोड़ने से, आप पोषण की दृष्टि से संतुलित डिश प्राप्त करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं श्निट्ज़ेल को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप इसे सीधे फ्रिज से तल सकते हैं।

2. मैं श्निट्ज़ेल को तेलीय होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है जब आप मांस डालते हैं और पैन को अधिक न भरें।

3. क्या मैं श्निट्ज़ेल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप तले हुए श्निट्ज़ेल को फ्रीज़ कर सकते हैं। मैं सुझाव देता हूँ कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, उन्हें फ्रीज़िंग बैग में डालें।

उपयुक्त पेय

इन श्निट्ज़ेल के साथ, एक ताज़ा पेय जैसे आइस्ड टी या प्राकृतिक जूस एकदम सही विकल्प होगा। यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत पसंद करते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब चिकन के नाजुक स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाएगी।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे पहली बार जब मैंने अपने परिवार के लिए ये श्निट्ज़ेल बनाए थे, तब की याद आती है। यह एक वीकेंड की शाम थी और मैंने उन्हें एक विशेष डिश से आश्चर्यचकित करने का निर्णय लिया। इसमें अपेक्षा से अधिक समय लगा, लेकिन जब मैंने कुरकुरी श्निट्ज़ेल को पैन से निकाला, तो उनके प्रसन्न चेहरे ने मुझे यह पुष्टि दी कि हर मिनट इसके लायक था। तब से, यह रेसिपी हमारे परिवार में एक परंपरा बन गई है, जो हमें हर रविवार को एक साथ लाती है।

मैं आपको इस रेसिपी को आज़माने और अपने प्रियजनों के साथ अपने विशेष क्षण साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। ब bon appétit!