खट्टे खीरे का व्यंजन सूअर के मांस और हरी प्याज के साथ

खट्टे खीरे, सूअर के मांस और हरी प्याज़ का खाना: घर पर एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपको परिवार के समृद्ध भोजन की याद दिलाए, तो आप सही जगह पर आए हैं। खट्टे खीरे, सूअर के मांस और हरी प्याज़ का खाना उन लोगों के लिए एक सही विकल्प है जो उपवास नहीं कर रहे हैं और एक आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, जिसमें लुभावनी सुगंध है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः लुंगी या कंधे का मांस)
- 200 ग्राम हरी प्याज़ (यदि हरी प्याज़ नहीं है, तो हरी प्याज का उपयोग करें)
- 500 ग्राम खट्टे खीरे (या अचार के खीरे)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 4 लौ garlic
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल (या जैतून का तेल)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

खट्टे खीरे सदियों से दुनिया भर के रसोईघरों में उपयोग किए जाते रहे हैं, न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए, बल्कि उनके संरक्षण गुणों के लिए भी। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, कई घरों में एक बुनियादी पकवान बन गया है। सूअर के मांस के साथ खट्टे खीरे का खाना, रसदार मांस और खट्टे खीरे के स्वाद के अद्भुत संयोजन के कारण लोकप्रिय है, जो एक अद्भुत विपरीत और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

चरण दर चरण: खट्टे खीरे का खाना कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करना:
ठंडे पानी के नीचे सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोएं। फिर, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। यह आकार मांस को समान रूप से पकाने और व्यंजन में स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

2. सब्जियों को काटना:
प्याज को बारीक काटें और गाजर को पतले स्लाइस में काटें। यदि आप हरी प्याज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार बारीक काटा या कुचला जा सकता है।

3. मांस को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। मांस के क्यूब्स डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट तक। यह कदम मांस के रस को सील करने और इसे नाजुक बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सब्जियाँ डालें:
प्याज और गाजर को बर्तन में डालें। प्याज पारदर्शी होने तक मांस के साथ 5 मिनट तक भूनें। यहाँ, सुगंध एक साथ बुनने लगेगी, और आपका खाना विशेष स्वाद प्राप्त करेगा।

5. पानी उबालें:
बर्तन में गर्म पानी डालें, जो मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त हो (लगभग 1-1.5 लीटर)। ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर, धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

6. खट्टे खीरे और मसाले डालें:
जब मांस लगभग पक जाए, तो हरी प्याज़, कटा हुआ खट्टा खीरा, कुचला हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ, फिर 10-15 मिनट और पकने दें। इस समय, अधिक नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खट्टे खीरे पहले से ही नमकीन होते हैं।

7. पकवान को पूरा करें:
जब खाना पक जाए, तो आंच बंद कर दें और कटा हुआ ताजा डिल डालें। यह अंतिम ताजगी और सुगंध का एक स्पर्श देगा। अच्छी तरह से मिलाएँ और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

परोसने के सुझाव

सूअर के मांस के साथ खट्टे खीरे का खाना गर्म परोसा जाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, जो एक भाग ममालिगा या ताजे ब्रेड के साथ होता है। एक साधारण हरी सलाद या टमाटर और प्याज की सलाद इसके साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो मुख्य व्यंजन के समृद्ध स्वाद के लिए एक ताज़ा विपरीत लाती है। इसके अलावा, एक कप सफेद शराब या फल का कॉम्पोट इस भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श विकल्प होगा।

वैरिएशन और टिप्स

- खीरे: यदि आपके पास खट्टे खीरे नहीं हैं, तो आप ताजे खीरे का उपयोग कर सकते हैं, और अंत में एक चुटकी सिरका डालकर अम्लता लाए।
- मांस: आप अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या बीफ, जो समान बनावट के साथ हो।
- मसाले: एक चम्मच मीठी या तीखी लाल मिर्च डालें ताकि अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूअर के मांस और खट्टे खीरे का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सूअर का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि खट्टे खीरे पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं। डिल न केवल सुगंध को समृद्ध करता है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सूअर के मांस के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पक जाए।

मैं खाना कैसे रख सकता हूँ?
आप खाना एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। यह फिर से गरम करने पर भी स्वादिष्ट होता है।

क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
सूअर के मांस के साथ खट्टे खीरे का खाना एक पौष्टिक विकल्प है, लेकिन यदि आप कैलोरी कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि आप दुबला मांस का उपयोग करें और तेल की मात्रा सीमित करें।

खट्टे खीरे, सूअर के मांस और हरी प्याज़ का खाना एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को लुभावनी सुगंधों के साथ जोड़ता है, हर कौर में एक टुकड़ा पुरानी यादों का अनुभव कराता है। इस नुस्खे का आनंद लें और इसके स्वाद में खो जाएं! शुभ भोजन!