कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

क्या आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करे? कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा मांस की नाजुकता और रसदारता को कैरेमलाइज्ड प्याज की परिष्कृत मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 1 पोर्क टेंडरलॉइन (लगभग 600 ग्राम)
- 1 कप सूखा सफेद शराब (250 मिली)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2-3 लॉरेल के पत्ते
- 50 ग्राम मक्खन
- 7-8 हरी प्याज की पत्तियाँ (या पसंद के अनुसार सूखी प्याज)
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा डिल (सर्विंग के लिए)

एक छोटी सी इतिहास

कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन का व्यंजन पाक परंपराओं में निहित है, जहाँ पोर्क हमेशा उत्सवों और विशेष भोजनों का प्रतीक रहा है। कैरेमलाइज्ड प्याज एक मिठास और जटिलता जोड़ता है, एक साधारण डिश को भव्यता में बदल देता है।

चरण दर चरण

चरण 1: पोर्क टेंडरलॉइन की तैयारी

1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से धोएँ। यह चरण किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है।
2. पोर्क टेंडरलॉइन को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और मांस की रसदारता बनाए रखेगा।
3. प्रत्येक टुकड़े को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से मसाला करें। ये वे बुनियादी सामग्री हैं जो मांस की सुगंध को बढ़ाएंगी।

चरण 2: मैरिनेड

1. एक कटोरे में, सूखी सफेद शराब, जैतून का तेल, सोया सॉस, कुचले हुए लहसुन, शहद और लॉरेल के पत्ते मिलाएँ। अच्छे से मिलाएँ जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए।
2. पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और उन पर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।
3. बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेड मांस को स्वाद से भरने और इसे अधिक नाजुक बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: कैरेमलाइज्ड प्याज तैयार करना

1. प्याज को छीलें, धोएं और पतले स्लाइस में काटें। यदि आप हरी प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए सफेद और हरे दोनों भागों का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और पानी निकालने में मदद करने के लिए नमक छिड़कें।
3. प्याज को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें। आप इसे नरम और पारदर्शी बनाना चाहते हैं।
4. 10 मिनट बाद, चीनी और बाल्सामिक सिरका डालें। ये सामग्री प्याज के कैरेमलाइजेशन में मदद करेंगी, इसे मीठा और आकर्षक सुनहरा रंग देंगी।
5. धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पूरी तरह से कैरेमलाइज न हो जाए। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कैरेमलाइजेशन प्याज के स्वाद को जीवित करता है।

चरण 4: पोर्क टेंडरलॉइन पकाना

1. मैरिनेड से पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़ों को निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से पोंछ लें।
2. उसी पैन में जिसमें आपने प्याज को पकाया था, मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें।
3. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पैन में भीड़ न करें, ताकि समान रूप से भुन सकें।
4. एक बार जब मांस भून जाए, तो इसे कैरेमलाइज्ड प्याज के पैन में डालें। पैन को ढक दें और चम्मच से नहीं बल्कि पलटकर मिलाएं, ताकि मांस के टुकड़े न टूटें।
5. आंच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक आराम करने दें। यह आराम करने का समय स्वादों को मिश्रित करने और मांस को और भी अधिक रसदार बनाने की अनुमति देगा।

सर्विंग

कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें। एक क्लासिक साइड डिश प्राकृतिक आलू है, लेकिन आप एक मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों का विकल्प भी चुन सकते हैं ताकि अधिक परिष्कृत अनुभव मिल सके। भोजन के साथ एक अच्छे शराब का आनंद लेना न भूलें - एक सूखी सफेद शराब बहुत अच्छी होती है!

उपयोगी सुझाव

- मैरिनेड: यदि आपके पास समय है, तो आप पोर्क टेंडरलॉइन को और भी अधिक समय के लिए, यहां तक कि रात भर मैरिनेट कर सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- मांस: आप पोर्क टेंडरलॉइन को चिकन ब्रेस्ट या टर्की के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण तैयार किया जा सके।
- कैरेमलाइज्ड प्याज: आप इस व्यंजन को और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए अतिरिक्त स्वाद जैसे रोज़मैरी या थाइम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- साइड डिश: आलू के अलावा, आप इस व्यंजन को ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ताकि टेक्सचर का सुखद विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कैरेमलाइज्ड प्याज एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है। सटीक मात्रा और पकाने के तरीकों के आधार पर, कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन का एक सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है। यह एक भरपूर व्यंजन है, लेकिन संयम से खाया जाए तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, और बीफ टेंडरलॉइन एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट अनुभव प्रदान कर सकता है।

2. कैरेमलाइज्ड प्याज के लिए चीनी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
- आप प्राकृतिक मिठास के लिए मेपल सिरप या शहद का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है?
- निश्चित रूप से! यह परिष्कृत व्यंजन मेहमानों को प्रभावित करेगा और आपके मेज पर एक उत्सव का माहौल लाएगा।

अंत में, कैरेमलाइज्ड प्याज के साथ पोर्क टेंडरलॉइन एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जिससे आपको अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट भोजन से आश्चर्यचकित करने का अवसर मिलता है। इसे प्यार से बनाएं और खाना पकाने के हर पल का आनंद लें। बोन एपेटिट!