जिगर चावल और भुनी हुई सब्जियों के साथ

चावल और सब्जियों के साथ कलेजी ओवन में

मैं आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान नुस्खा पेश करता हूं: चावल और सब्जियों के साथ कलेजी ओवन में। यह संयोजन तेज और भरपूर रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, जिसमें समृद्ध स्वाद और विविध बनावट है। मुर्गी की कलेजी प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। चलिए देखते हैं कि हम इन सरल सामग्रियों को स्वादिष्ट पकवान में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम मुर्गी की कलेजी
- 1 कली प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कप चावल (लंबे दाने वाला चावल बेहतर है)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- थाइम (स्वाद के अनुसार)
- ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)

सामग्री की तैयारी

चावल और सब्जियों के साथ कलेजी बनाने का पहला कदम मुर्गी की कलेजी को संभालना है। सबसे पहले, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे झिल्ली से साफ करें। यह चरण सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि पकवान की बनावट चिकनी और सुखद हो। साफ करने के बाद, कलेजी को लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें ताकि यह पानी सोख सके।

इस बीच, सब्जियों की तैयारी करें। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें, और छिली हुई गाजर को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यह तकनीक गाजर को बेकिंग के दौरान जल्दी नरम होने में मदद करेगी, जिससे पकवान में मिठास आएगी। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह अन्य सब्जियों के साथ समान हो सके।

चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। यह कदम चावल के दानों के पकने के दौरान चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

पकवान की असेंबली

एक बेकिंग डिश में, धोया हुआ चावल और सभी तैयार की गई सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च। ये चावल को अद्भुत सुगंध देंगे और कलेजी के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएंगे।

सब्जियों और चावल के ऊपर सोया सॉस डालें और दो कप पानी डालें। सोया सॉस न केवल उमामी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि पकवान को एक सुंदर रंग भी देता है। स्वाद के अनुसार थाइम छिड़कें, यह ओवन में एक सुखद सुगंध और आकर्षक खुशबू लाएगा।

जब आपने कलेजी को छान लिया है, तो इसे चावल और सब्जियों के ऊपर सावधानी से रखें। सब कुछ पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, ताकि एक रसदार और स्वादिष्ट पकवान प्राप्त हो सके।

बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, पानी कम होगा, और चावल पूरी तरह से पक जाएगा, सब्जियों और कलेजी के स्वाद को अवशोषित करेगा।

समय समाप्त होने पर, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। यह चरण कलेजी को थोड़ा ठंडा होने और अधिक रसदार बनने की अनुमति देगा, जबकि चावल सेट हो जाएगा।

सेवा करना

पकवान को आराम करने के बाद, परोसने का समय है। ऊपर ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें, जो ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ेगा। ओवन में कलेजी, चावल और सब्जियाँ ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप इस पकवान के साथ एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, ताकि खाने का अनुभव पूरा हो सके।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी, कद्दू या यहां तक कि मशरूम। इसके अलावा, तीखे स्वाद के लिए कुछ स्लाइस हरी मिर्च या थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप कलेजी को टोफू के टुकड़ों या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और सोया सॉस को ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई कलेजी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई कलेजी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा है?
लंबे दाने वाला चावल आदर्श है, लेकिन आप सुगंध के लिए बासमती या जैस्मीन चावल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी, ओरिगैनो या यहां तक कि धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मुर्गी की कलेजी प्रोटीन, विटामिन ए, बी12 और लौह का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये कैलोरी में कम और आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, ऊर्जा प्रदान करता है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करती हैं।

निष्कर्ष

चावल और सब्जियों के साथ कलेजी ओवन में एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो परिवार के भोजन के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। न्यूनतम प्रयास में, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान प्राप्त कर सकते हैं, जो स्वाद और रंग से भरा हुआ है। इस नुस्खे को आजमाएँ और प्रत्येक सामग्री के स्वाद का आनंद लें! बोन एपेटिट!