डियाब्लो टर्की ब्रेस्ट के साथ एकॉर्डियन आलू और मशरूम सॉस

डियाब्लो टर्की ब्रेस्ट विद अकॉर्डियन पोटैटो और मशरूम सॉस

यदि आप एक ऐसा भोजन का आनंद लेना चाहते हैं जो पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट हो, तो डियाब्लो टर्की ब्रेस्ट विद अकॉर्डियन पोटैटो और मशरूम सॉस सही विकल्प है। यह नुस्खा जूसी टर्की मांस को कुरकुरे आलू के साथ मिलाता है, और मशरूम के साथ दही की सॉस इस डिश को पूरी तरह से पूरा करती है। आइए हम मिलकर देखें कि विशेष परिणाम कैसे प्राप्त किया जाए, चरण दर चरण!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट (चर्म और हड्डी के बिना)
- 150 ग्राम चिकन हैम
- 400 ग्राम मशरूम (कटा हुआ)
- 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 लौंग)
- 400 ग्राम कम वसा वाला दही
- 2 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच वुचेस्टर सॉस
- 150 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
- 1 किलो सफेद आलू
- 100 मिली सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)
- 100 ग्राम मक्खन (स्वाद और वसा के लिए)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 छोटे टमाटर (सजावट के लिए)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- सेज (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

टर्की के साथ व्यंजन समय के साथ अपनी बहुपरकारी और समृद्ध स्वाद के कारण सराहे गए हैं। यह आधुनिक व्यंजन सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को मिलाता है और विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मशरूम के साथ दही की सॉस मांस और आलू की समृद्धता को संतुलित करने के लिए एक हल्का और ताज़ा तत्व लाती है।

टर्की ब्रेस्ट की तैयारी

1. मैरिनेट करना: एक बड़े बाउल में सोया सॉस, वुचेस्टर सॉस, सरसों और सफेद शराब को मिलाएं। 2-3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और थोड़ा काली मिर्च डालें। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. मांस की तैयारी: टर्की ब्रेस्ट को लंबाई में दो भागों में काटें, फिर इसे मैरिनेड में डालें। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (इष्टतम यह होगा कि इसे रात भर छोड़ दें ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए)।

अकॉर्डियन पोटैटो की तैयारी

3. सफाई और काटना: आलू को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। इन्हें पतले स्लाइस में काटें, लेकिन ध्यान रखें कि नीचे तक न पहुँचें, ताकि स्लाइस पूरी तरह से अलग न हों। यह तकनीक आलू को समान रूप से पकने की अनुमति देगी, जिससे वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हो जाएंगे।

4. फॉयल में पकाना: प्रत्येक आलू को एक एल्युमिनियम फॉयल की शीट पर रखें। मोटे नमक छिड़कें (या एक स्वस्थ संस्करण के लिए छोड़ दें), फिर प्रत्येक आलू पर एक मक्खन का टुकड़ा रखें। फॉयल को अच्छी तरह से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भाप पकाते समय बाहर नहीं आ सके।

पकवान को बेक करना

5. टर्की ब्रेस्ट की तैयारी: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मैरिनेड से टर्की ब्रेस्ट को निकालें, एक तरफ काटें और कट में कुछ लहसुन की कलियाँ डालें। इसे थोड़ा मक्खन लगाकर एक बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें।

6. बेकिंग: आलू और टर्की ब्रेस्ट को ओवन में रखें। लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर यह जांचते रहें कि वे अच्छी तरह से पके और भूरे हो रहे हैं।

दही के साथ मशरूम सॉस की तैयारी

7. सॉस को मिलाना: एक बाउल में कम वसा वाले दही, सरसों, कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ हरा धनिया और काली मिर्च को मिलाएं। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। कटी हुई मशरूम का आधा हिस्सा डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आप स्वाद को और बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

परोसने की प्रक्रिया

8. काटना और असेंबल करना: एक बार जब टर्की ब्रेस्ट और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। टर्की ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। स्लाइस को थोड़ा मक्खन लगाकर एक बेकिंग डिश में रखें। इसके ऊपर, शेष मशरूम, हैम के स्लाइस और पनीर डालें।

9. पनीर को पिघलाना: डिश को ओवन में डालें और 5-10 मिनट तक गर्म करें, जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

10. पकवान को असेंबल करना: प्रत्येक सर्विंग प्लेट पर एक टुकड़ा टर्की ब्रेस्ट और एक आलू रखें। इसके ऊपर दही के साथ मशरूम सॉस डालें और हरे धनिये से सजाएं।

परोसने के सुझाव

यह डिश ताजे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत मिलता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब भोजन को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरा करेगी, जो टर्की और सॉस के नाजुक स्वाद को बढ़ाएगी।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं टर्की के बजाय अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? आप टर्की को चिकन ब्रेस्ट या दुबले सूअर के मांस से बदल सकते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप टर्की को मैरिनेट कर सकते हैं और आलू को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें बेक कर सकते हैं।
- मैं सॉस को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप ठंडे पानी में घुली हुई थोड़ी कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं और इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनटों तक उबाल सकते हैं।

पोषण लाभ

यह डिश टर्की और दही के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, कम वसा वाले दही का उपयोग करके, वसा और कैलोरी को कम करने की सुनिश्चितता होती है।

निष्कर्ष

डियाब्लो टर्की ब्रेस्ट विद अकॉर्डियन पोटैटो और मशरूम सॉस केवल एक साधारण स्वस्थ नुस्खा नहीं है; यह स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है जो किसी भी मेज को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या दैनिक भोजन के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!