Индейка Дьявол с картошкой-аккордеоном и грибным соусом

Грудка индейки Дьявол с картошкой-аккордеон и грибным соусом

Если вы хотите насладиться блюдом, которое одновременно диетическое и полное восхитительных ароматов, грудка индейки Дьявол с картошкой-аккордеон и грибным соусом — идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо индейки и хрустящий картофель, а йогуртовый соус с грибами идеально дополняет блюдо. Давайте вместе узнаем, как добиться выдающегося результата, шаг за шагом!

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 500 г грудки индейки (без кожи и костей)
- 150 г куриного окорока
- 400 г грибов (нарезанных ломтиками)
- 1 головка чеснока (примерно 10-12 зубчиков)
- 400 г обезжиренного йогурта
- 2 чайные ложки горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки соуса Вустершир
- 150 г сыра (нарезанного ломтиками)
- 1 кг белого картофеля
- 100 мл белого вина (желательно сухого)
- 100 г масла (для аромата и жира)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 маленьких помидора (для украшения)
- Свежая петрушка (для декорации)
- Шалфей (по желанию, для дополнительного аромата)
- Перец (по вкусу)
- Паприка (по желанию, для цвета и аромата)

Краткая история

Рецепты с индейкой ценились на протяжении времени благодаря своей универсальности и богатому вкусу. Это современное блюдо сочетает в себе простые, но полные вкуса ингредиенты и может быть легко адаптировано под различные диетические предпочтения. Йогуртовый соус с грибами добавляет легкий и освежающий элемент, идеально компенсирующий богатство мяса и картофеля.

Приготовление грудки индейки

1. Маринование: В большой миске смешайте соевый соус, соус Вустершир, горчицу и белое вино. Добавьте 2-3 зубчика чеснока, раздавленных и немного перца. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный маринад.

2. Подготовка мяса: Разрежьте грудку индейки пополам вдоль, затем поместите ее в маринад. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (идеально — оставить на ночь для более интенсивного аромата).

Приготовление картошки-аккордеон

3. Очистка и нарезка: Очистите картофель и хорошо промойте. Нарежьте его тонкими ломтиками, но будьте осторожны, чтобы не нарезать до конца, чтобы ломтики не отделились полностью. Эта техника позволит картофелю равномерно запекаться, становясь хрустящими снаружи и мягкими внутри.

4. Запекание в фольге: Поместите каждую картошку на кусок алюминиевой фольги. Посыпьте крупной солью (или пропустите для диетической версии), затем положите по кусочку масла на каждую картошку. Хорошо заверните фольгу, убедившись, что пар не сможет выйти во время запекания.

Запекание блюда

5. Приготовление грудки индейки: Разогрейте духовку до 200°C. Выньте грудку индейки из маринада, сделайте надрезы с одной стороны и вставьте несколько зубчиков чеснока в надрезы. Поместите ее в жаропрочную посуду, смазанную небольшим количеством масла, и накройте кружочками помидоров.

6. Запекание: Поместите картошку и грудку индейки в духовку. Оставьте запекаться примерно на 60 минут, периодически проверяя, хорошо ли они приготовлены и подрумянены.

Приготовление йогуртового соуса с грибами

7. Смешивание соуса: В миске объедините обезжиренный йогурт, горчицу, несколько раздавленных зубчиков чеснока, мелко нарезанную свежую петрушку и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными. Добавьте половину нарезанных грибов и снова перемешайте. Если вы не на диете, можете добавить немного соли для более насыщенного вкуса.

Подача

8. Нарезка и сборка: Как только грудка индейки и картошка готовы, выньте их из духовки. Нарежьте грудку индейки на кусочки толщиной примерно 1 см. Поместите кусочки на жаропрочную тарелку, смазанную небольшим количеством масла. Сверху добавьте оставшиеся грибы, ломтики окорока и сыра.

9. Плавление сыра: Поместите тарелку обратно в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

10. Сборка блюда: Поместите по кусочку грудки индейки и картошки на каждую тарелку для подачи. Полейте сверху йогуртовым соусом с грибами и украсьте свежей петрушкой.

Рекомендации по подаче

Это блюдо идеально сочетается со свежим салатом, чтобы добавить немного витаминов. Кроме того, бутылка сухого белого вина гармонично дополнит обед, подчеркивая нежные ароматы индейки и соуса.

Часто задаваемые вопросы

- Какие другие виды мяса я могу использовать вместо индейки? Вы можете заменить индейку куриным филе или постной свининой.
- Могу ли я приготовить это блюдо заранее? Да, вы можете замариновать индейку и подготовить картошку за день до этого, а затем запечь их, когда будете готовы к подаче.
- Как я могу сделать соус более густым? Если вы хотите, чтобы соус был более густым, вы можете добавить немного кукурузного крахмала, растворенного в холодной воде, и варить несколько минут, чтобы он загустел.

Пищевая ценность

Это блюдо является отличным источником белка благодаря индейке и йогурту, идеально подходя для сбалансированной диеты. Картофель предоставляет сложные углеводы, а грибы богаты витаминами и минералами. Кроме того, использование обезжиренного йогурта обеспечивает снижение жиров и калорий.

Заключение

Грудка индейки Дьявол с картошкой-аккордеон и грибным соусом — это больше, чем просто диетический рецепт; это взрыв вкусов и текстур, который порадует любое блюдо. Независимо от того, готовите ли вы его для особого ужина или для повседневной трапезы, этот рецепт определенно станет любимым. Приятного аппетита!