चिकन स्क्यूअर

चिकन और सब्जियों के शिश्क

जब खाना पकाने की बात आती है, तो दोस्तों या परिवार के साथ मिलकर ग्रिल पर पके हुए चिकन शिश्क की सुगंध से बेहतर कुछ नहीं है। यह आकर्षक चिकन और सब्जियों का शिश्क नुस्खा एक धूप वाले दिन के लिए एकदम सही है, जब हम बाहरी समय का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप जानें कि साधारण सामग्री को कैसे खास व्यंजनों में बदलें, जो स्वाद और सुगंध से भरे हों।

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 2 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 200 मिलीलीटर दही
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 चम्मच ओरेगानो
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच कटा हुआ धनिया
- 200 ग्राम छोटे मशरूम
- 2 शिमला मिर्च (1 लाल और 1 पीली)
- 4-5 हरे प्याज के डंठल
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 4-6 शिश्क के लिए स्टिक (जो 2 घंटे के लिए पानी में भिगोए गए हैं)

नुस्खे के पीछे की कहानी

शिश्क एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो कई खाद्य संस्कृतियों में पाया जाता है। इन्हें समय के साथ लोगों को मेज पर इकट्ठा करने के लिए उपयोग किया गया है, चाहे वह एक बगीचे की पार्टी, पिकनिक या एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज हो। नरम मांस और ग्रिल पर पकाई गई सब्जियों की सुगंध खूबसूरत यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों को जगाती है।

चिकन शिश्क बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने से शुरू करें। इससे समान रूप से पकाना और नरम बनावट सुनिश्चित होगी।

2. चिकन का मैरिनेशन: एक बड़े बर्तन में दही, जैतून का तेल, ओरेगानो, नमक, काली मिर्च, सौंफ के बीज और कटा हुआ धनिया मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेड से ढक न जाए। बर्तन को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। मैरिनेशन आवश्यक है ताकि सुगंध अंदर समा सके और मांस को नरम किया जा सके।

3. सब्जियों और बेकन की तैयारी: शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें, ठीक उसी तरह जैसे हरे प्याज को। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा काट लें। स्मोक्ड बेकन को पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

4. शिश्क को असेंबल करना: जब चिकन का मैरिनेशन हो जाए, तो शिश्क के लिए स्टिक को पानी से निकालें। यह कदम ग्रिल पर जलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। स्टिक पर चिकन, शिमला मिर्च, मशरूम, बेकन और हरे प्याज को बारी-बारी से लगाना शुरू करें। प्रत्येक शिश्क में सामग्री का एक आकर्षक संयोजन होना चाहिए, जो अंतिम स्वाद को समृद्ध करेगा।

5. ग्रिल पर पकाना: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। गर्म ग्रिल पर शिश्क रखें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। शिश्क तब तैयार होते हैं जब चिकन सुनहरा और रसदार हो जाता है, और सब्जियाँ नरम होती हैं, लेकिन बहुत अधिक नरम नहीं होती हैं।

सेवा के सुझाव

चिकन शिश्क को गर्मागर्म परोसें, सीधे ग्रिल से, ताजे सब्जियों के सलाद या नींबू चावल के साथ। उन्हें पुदीने के दही सॉस या त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसना एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ताजगी और स्वाद को बढ़ाता है। ये शिश्क बाहरी पार्टी या पिकनिक में आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, जहां हर कौर खुशी लाता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि मैरिनेड में चिकन को नरम करने के लिए दही से पर्याप्त अम्लता हो।
- शिश्क के स्टिक को पानी में भिगोना न भूलें, इससे ग्रिल पर जलने से रोका जा सकेगा।
- मौसमी सब्जियों का उपयोग करने की कोशिश करें, ताकि रंगों और स्वादों की विविधता बढ़ सके।
- यदि मौसम ग्रिल की अनुमति नहीं देता है, तो शिश्क को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में ओवन में भी पकाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को पोर्क, बीफ या टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

2. मैं शिश्क को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
मैरिनेटेड शिश्क को पकाने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. चिकन शिश्क के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी होती हैं?
ठंडी बीयर, सूखी सफेद शराब या ताजे फल का कॉकटेल शानदार विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन शिश्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियों को जोड़ने से यह और भी स्वस्थ हो जाते हैं। मैरिनेड में जोड़ा गया दही पाचन में मदद करता है, जिसमें लाभकारी प्रोबायोटिक्स होते हैं। यह एक संतुलित व्यंजन है, जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

संभवतः भिन्नताएँ

एक अलग पाक अनुभव के लिए, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा या मसालेदार सॉस जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें। इसके अलावा, आप अनानास या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, ताकि एक उष्णकटिबंधीय और ताज़ा स्वाद प्राप्त कर सकें।

चिकन और सब्जियों के शिश्क केवल एक साधारण भोजन नहीं हैं; वे प्रियजनों के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का एक अवसर प्रदान करते हैं, हर क्षण का आनंद लेते हैं। इसलिए, ग्रिल तैयार करें, अपने दोस्तों को इकट्ठा करें और स्वाद और खुशी से भरी एक भोजन का आनंद लें!