चिकन करी चावल

चावल के साथ चिकन करी

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मैं रसोई में अधिक समय बिताना नहीं चाहता, लेकिन फिर भी मुझे कुछ सुगंधित और भरपूर खाना चाहिए। यह चिकन करी और सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी मैं अक्सर बनाता हूँ। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, करी अब हर जगह मिलती है और चिकन का सीना जल्दी पक जाता है। मुझे यह पसंद है कि मैं सब कुछ एक पैन में डाल सकता हूँ और 20-30 मिनट में मेरे पास खाने के लिए सब कुछ तैयार हो जाता है। यह जटिल नहीं है, और न ही इसका पालन करना कठिन है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10-12 मिनट
पकाने का समय: 15-18 मिनट
परोसे: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर का भोजन या रात का खाना

सामग्री

500 ग्राम चिकन का सीना
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
3 बड़े चम्मच भारी क्रीम
1 चम्मच शहद
2 चम्मच करी पाउडर
एक चुटकी जड़ी बूटी
1 चम्मच अलसी के बीज
स्वादानुसार नमक
(सेवा के लिए वैकल्पिक: सब्जियों के साथ चावल)

निर्देश

1. चिकन के सीने को काफी बड़े क्यूब्स में काटें। बहुत छोटे न काटें ताकि वे तलते समय सूख न जाएं।
2. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन डालें। मूंगफली के तेल को जोड़ने से मक्खन जल्दी जलता नहीं है।
3. चिकन के क्यूब्स, नींबू का रस और थोड़ा सा नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
4. पैन पर ढक्कन लगाएं। विचार यह है कि चिकन अपने रस और भाप में पकता है, न कि तेज़ी से तलता है। मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक छोड़ दें, जाँच करें कि यह चिपक न जाए और समय के मध्य में टुकड़ों को पलट दें।
5. जब चिकन पक रहा है, एक अलग कटोरे में भारी क्रीम, शहद, करी पाउडर, जड़ी बूटी और अलसी के बीज मिलाएं। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
6. जब चिकन पक जाए, तो क्रीम का मिश्रण मांस पर डालें। हल्के से मिलाएं, ताकि मांस को समान रूप से ढक सके।
7. ढक्कन के साथ 5-7 मिनट और धीमी आंच पर रखें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।
8. आंच बंद करें और 2-3 मिनट तक ढक्कन के साथ पैन में ठंडा होने दें।
9. गर्मागर्म परोसें, साधारण उबले हुए सब्जियों के साथ चावल।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी से तैयार हो जाता है, बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और सामग्री में नखरे नहीं होते हैं। करी एक दिलचस्प स्वाद देती है और शहद और भारी क्रीम का संयोजन चिकन को अधिक कोमल बनाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं यदि आपके पास फ्रिज में कुछ और हो।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

चिकन को बहुत छोटा न काटें, क्योंकि यह तलने पर उसकी रसदारता खो देगा।
मक्खन को जलने न दें, इसलिए मूंगफली के तेल के साथ संयोजन मदद करता है।
यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो अंतिम 2-3 मिनट के लिए पैन को बिना ढके छोड़ दें।
जब आप क्रीम डालते हैं तो उच्च आंच का उपयोग न करें, सॉस के टूटने का जोखिम होता है।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आप अधिक कोमल मांस चाहते हैं, तो चिकन के सीने को हड्डी रहित जांघों से बदल सकते हैं।
यदि आपके पास अन्य तेल नहीं हैं, तो मूंगफली का तेल सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
यदि आपके पास भारी क्रीम नहीं है, तो आप खाना पकाने के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस थोड़ा पतला होगा।
यदि आपके पास अलसी के बीज नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, यह स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलेगा।

विविधताएँ

शहद के स्थान पर थोड़ा ब्राउन शुगर डाल सकते हैं।
यदि आपको अधिक मसालेदार पसंद है, तो आप थोड़ा चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
यदि आप चाहें तो अंत में कटा हुआ हरा धनिया या हरा प्याज डाल सकते हैं।

परोसने के विचार

सादा चावल या तले हुए सब्जियों के साथ चावल।
कुशकुस या क्विनोआ के साथ भी चलता है, लेकिन सबसे उपयुक्त चावल ही है।
यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो एक ताज़ा हरी सलाद के साथ।
एक त्वरित संस्करण में, आप इसे रोटी या टॉरटिला में रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, टर्की या हड्डी रहित चिकन जांघों के साथ भी ठीक है, उसी तरह पकाया जा सकता है।

2. मुझे किस प्रकार की करी का उपयोग करना चाहिए?

एक मीठी या मध्यम करी का उपयोग करें, क्लासिक, बहुत मसालेदार मिश्रण से बचें। सामान्य करी पाउडर मसाले की अलमारियों पर पाया जा सकता है।

3. क्या मैं सॉस को अलग से बना सकता हूँ और अंत में डाल सकता हूँ?

सबसे अच्छा यह है कि आप इसे सीधे चिकन पर डालें, ताकि स्वाद गर्म स्थिति में मिल जाए।

4. क्या मैं शहद छोड़ सकता हूँ?

यदि आप चाहें, तो आप शहद छोड़ सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद कम गोल होगा। यदि आप चाहें, तो आप बहुत कम चीनी डाल सकते हैं।

5. क्या क्रीम उबालने पर टूट जाती है?

यदि आप भारी क्रीम का उपयोग करते हैं और आग कम है, तो इसे टूटना नहीं चाहिए। क्रीम डालने के बाद अधिक न मिलाएं।

पोषण मूल्य

4 सर्विंग्स (चावल के बिना) के लिए अनुमानित:

कैलोरी: 270-300 kcal
प्रोटीन: 28-30 ग्राम
वसा: 14-16 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6-8 ग्राम
करी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी यौगिकों को जोड़ता है। चिकन प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि भारी क्रीम और मक्खन वसा जोड़ते हैं। शहद और अलसी के बीज मात्रा में कम होते हैं, जो पोषण मूल्यों को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलते हैं।

संग्रहण और पुन: गर्मी

इसे रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। जब आप इसे फिर से गर्म करते हैं, तो कम गर्मी का उपयोग करें, संभवतः एक चम्मच पानी के साथ, ताकि सॉस सूख न जाए। मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि क्रीम सॉस को डीफ्रॉस्ट करने के बाद अच्छी बनावट नहीं मिलती।