Riz au Poulet au Curry
Il y a des jours où je ne veux vraiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais je veux quand même quelque chose de savoureux et consistant. Je fais souvent cette recette de poulet au curry et de riz aux légumes. Les ingrédients sont à portée de main, le curry se trouve partout maintenant et le blanc de poulet cuit rapidement. J'aime pouvoir tout mettre dans une poêle et avoir le tout prêt pour le dîner en 20-30 minutes. Ce n'est pas compliqué ni difficile à suivre.
Infos Rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10-12 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner
Ingrédients
500 g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de cacahuète
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à café de poudre de curry
une pincée de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de graines de lin
sel au goût
(optionnel pour servir : riz aux légumes)
Méthode de Préparation
1. Coupez le blanc de poulet en cubes assez gros. Ne les coupez pas trop petits pour qu'ils ne se dessèchent pas à la cuisson.
2. Mettez le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de cacahuète pour que le beurre ne brûle pas facilement.
3. Ajoutez les cubes de poulet, le jus de citron et saupoudrez un peu de sel. Mélangez doucement.
4. Couvrez la poêle. L'idée est que le poulet cuise dans ses propres jus et à la vapeur, pas qu'il frémisse. Laissez cuire pendant 8-10 minutes à feu moyen, en vérifiant qu'il ne colle pas et en retournant les morceaux à mi-temps.
5. Pendant que le poulet cuit, dans un bol séparé, mélangez la crème avec le miel, la poudre de curry, le piment de la Jamaïque et les graines de lin. Mélangez bien le tout.
6. Une fois que le poulet est cuit, ajoutez le mélange de crème sur la viande. Mélangez doucement pour enrober uniformément la viande.
7. Laissez mijoter à feu doux encore 5-7 minutes, toujours couvert, pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
8. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 2-3 minutes dans la poêle avec le couvercle.
9. Servez chaud, accompagné de riz aux légumes simple.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle se prépare rapidement, ne nécessite pas beaucoup de vaisselle et n'est pas exigeante en ingrédients. Le curry donne une saveur intéressante, et la combinaison avec le miel et la crème rend le poulet plus tendre. C'est le genre de recette que vous pouvez facilement adapter si vous avez autre chose dans le réfrigérateur.
Conseils et Variations
Conseils
Ne coupez pas le poulet trop petit, car il perdra en jutosité à la cuisson.
Ne laissez pas le beurre brûler, c'est pourquoi la combinaison avec l'huile de cacahuète aide.
Si vous voulez une sauce plus épaisse, laissez la poêle découverte pendant les 2-3 dernières minutes.
Ne utilisez pas de feu vif après avoir ajouté la crème, sinon vous risquez que la sauce se sépare.
Substitutions
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des cuisses désossées si vous voulez de la viande plus tendre.
L'huile de cacahuète peut être remplacée par de l'huile de tournesol si vous n'avez rien d'autre.
Si vous n'avez pas de crème épaisse, utilisez de la crème à cuisiner, mais la sauce sera un peu plus liquide.
Les graines de lin peuvent être omises si vous ne les avez pas ; elles ne changent pas radicalement le goût.
Variations
Au lieu de miel, vous pouvez utiliser un peu de sucre brun.
Si vous aimez plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment.
Vous pouvez ajouter du persil frais haché ou de la coriandre à la fin si vous le souhaitez.
Idées de Service
Riz simple ou riz aux légumes sautés.
Cela fonctionne aussi avec du couscous ou du quinoa, mais le riz reste l'option la plus appropriée.
Une salade verte fraîche à côté si vous voulez quelque chose de plus léger.
Dans une version rapide, vous pouvez l'enrouler dans des pains plats ou des tortillas.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, cela fonctionne aussi avec de la dinde ou des cuisses de poulet désossées, cuites de la même manière.
2. Quel type de curry dois-je utiliser ?
Un curry doux ou moyen, classique, sans mélange d'épices trop piquantes. La poudre de curry universelle se trouve dans les rayons d'épices.
3. Puis-je préparer la sauce séparément et l'ajouter à la fin ?
Il est préférable de l'ajouter directement sur le poulet dans la poêle pour que les saveurs se combinent à chaud.
4. Peut-on omettre le miel ?
Vous pouvez sauter le miel si vous le souhaitez, mais le goût final sera moins rond. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous préférez.
5. La crème se sépare-t-elle à la cuisson ?
Si vous utilisez de la crème épaisse et que le feu est doux, elle ne devrait pas se séparer. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la crème.
Valeurs Nutritionnelles
Estimé par portion (sur 4, sans riz) :
Calories : 270-300 kcal
Protéines : 28-30 g
Graisses : 14-16 g
Glucides : 6-8 g
Le curry ajoute des antioxydants et des composés anti-inflammatoires. Le poulet fournit des protéines, tandis que la crème et le beurre ajoutent des graisses. Le miel et les graines de lin sont en petites quantités, ne modifiant pas significativement les valeurs.
Conservation et Réchauffage
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, utilisez un feu doux, éventuellement avec une cuillère d'eau, pour éviter que la sauce ne se dessèche. Je ne recommande pas de le congeler, car la sauce à la crème ne conserve pas bien sa texture après décongélation.
Il y a des jours où je ne veux vraiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais je veux quand même quelque chose de savoureux et consistant. Je fais souvent cette recette de poulet au curry et de riz aux légumes. Les ingrédients sont à portée de main, le curry se trouve partout maintenant et le blanc de poulet cuit rapidement. J'aime pouvoir tout mettre dans une poêle et avoir le tout prêt pour le dîner en 20-30 minutes. Ce n'est pas compliqué ni difficile à suivre.
Infos Rapides
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 10-12 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner
Ingrédients
500 g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de cacahuète
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à café de poudre de curry
une pincée de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de graines de lin
sel au goût
(optionnel pour servir : riz aux légumes)
Méthode de Préparation
1. Coupez le blanc de poulet en cubes assez gros. Ne les coupez pas trop petits pour qu'ils ne se dessèchent pas à la cuisson.
2. Mettez le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de cacahuète pour que le beurre ne brûle pas facilement.
3. Ajoutez les cubes de poulet, le jus de citron et saupoudrez un peu de sel. Mélangez doucement.
4. Couvrez la poêle. L'idée est que le poulet cuise dans ses propres jus et à la vapeur, pas qu'il frémisse. Laissez cuire pendant 8-10 minutes à feu moyen, en vérifiant qu'il ne colle pas et en retournant les morceaux à mi-temps.
5. Pendant que le poulet cuit, dans un bol séparé, mélangez la crème avec le miel, la poudre de curry, le piment de la Jamaïque et les graines de lin. Mélangez bien le tout.
6. Une fois que le poulet est cuit, ajoutez le mélange de crème sur la viande. Mélangez doucement pour enrober uniformément la viande.
7. Laissez mijoter à feu doux encore 5-7 minutes, toujours couvert, pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
8. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 2-3 minutes dans la poêle avec le couvercle.
9. Servez chaud, accompagné de riz aux légumes simple.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle se prépare rapidement, ne nécessite pas beaucoup de vaisselle et n'est pas exigeante en ingrédients. Le curry donne une saveur intéressante, et la combinaison avec le miel et la crème rend le poulet plus tendre. C'est le genre de recette que vous pouvez facilement adapter si vous avez autre chose dans le réfrigérateur.
Conseils et Variations
Conseils
Ne coupez pas le poulet trop petit, car il perdra en jutosité à la cuisson.
Ne laissez pas le beurre brûler, c'est pourquoi la combinaison avec l'huile de cacahuète aide.
Si vous voulez une sauce plus épaisse, laissez la poêle découverte pendant les 2-3 dernières minutes.
Ne utilisez pas de feu vif après avoir ajouté la crème, sinon vous risquez que la sauce se sépare.
Substitutions
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des cuisses désossées si vous voulez de la viande plus tendre.
L'huile de cacahuète peut être remplacée par de l'huile de tournesol si vous n'avez rien d'autre.
Si vous n'avez pas de crème épaisse, utilisez de la crème à cuisiner, mais la sauce sera un peu plus liquide.
Les graines de lin peuvent être omises si vous ne les avez pas ; elles ne changent pas radicalement le goût.
Variations
Au lieu de miel, vous pouvez utiliser un peu de sucre brun.
Si vous aimez plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment.
Vous pouvez ajouter du persil frais haché ou de la coriandre à la fin si vous le souhaitez.
Idées de Service
Riz simple ou riz aux légumes sautés.
Cela fonctionne aussi avec du couscous ou du quinoa, mais le riz reste l'option la plus appropriée.
Une salade verte fraîche à côté si vous voulez quelque chose de plus léger.
Dans une version rapide, vous pouvez l'enrouler dans des pains plats ou des tortillas.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, cela fonctionne aussi avec de la dinde ou des cuisses de poulet désossées, cuites de la même manière.
2. Quel type de curry dois-je utiliser ?
Un curry doux ou moyen, classique, sans mélange d'épices trop piquantes. La poudre de curry universelle se trouve dans les rayons d'épices.
3. Puis-je préparer la sauce séparément et l'ajouter à la fin ?
Il est préférable de l'ajouter directement sur le poulet dans la poêle pour que les saveurs se combinent à chaud.
4. Peut-on omettre le miel ?
Vous pouvez sauter le miel si vous le souhaitez, mais le goût final sera moins rond. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous préférez.
5. La crème se sépare-t-elle à la cuisson ?
Si vous utilisez de la crème épaisse et que le feu est doux, elle ne devrait pas se séparer. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la crème.
Valeurs Nutritionnelles
Estimé par portion (sur 4, sans riz) :
Calories : 270-300 kcal
Protéines : 28-30 g
Graisses : 14-16 g
Glucides : 6-8 g
Le curry ajoute des antioxydants et des composés anti-inflammatoires. Le poulet fournit des protéines, tandis que la crème et le beurre ajoutent des graisses. Le miel et les graines de lin sont en petites quantités, ne modifiant pas significativement les valeurs.
Conservation et Réchauffage
Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, utilisez un feu doux, éventuellement avec une cuillère d'eau, pour éviter que la sauce ne se dessèche. Je ne recommande pas de le congeler, car la sauce à la crème ne conserve pas bien sa texture après décongélation.
Ingrédients
Ingrédients nécessaires : 500 g de poitrine de poulet, une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe d'huile d'arachide, trois cuillères à soupe de jus de citron, trois cuillères à soupe de crème épaisse, une cuillère à café de miel, deux cuillères à café de poudre de curry, une pincée de piment de la Jamaïque, une cuillère à café de graines de lin, sel au goût.