चिकन ब्रेस्ट रोल और मटर का साइड डिश

चिकन ब्रेस्ट के स्वादिष्ट रोल और मटर की सब्जी

यदि आप एक सरल लेकिन विशेष स्वाद वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो चिकन ब्रेस्ट के रोल और मटर की सब्जी आपके लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे आपकी पसंद के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे परिवार के साथ रात के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ, ये रोल निश्चित रूप से सराहे जाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

रोल के लिए:
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम सॉसेज (या बेकन)
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- 3 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मटर की सब्जी के लिए:
- 1 किलोग्राम जमी हुई मटर (या कैन में)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा या ताजा डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच तेल

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 600 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 45 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

रेसिपी का इतिहास:
चिकन रोल एक पारंपरिक रेसिपी है जो समय के साथ विकसित हुई है, और विभिन्न संस्कृतियों में इसकी बहुपरकारिता और स्वाद के लिए सराहा गया है। यह रेसिपी सरल लेकिन सुगंधित सामग्रियों को मिलाकर कुरकुरी और रसदार बनावट लाती है। हर कौर में स्वाद का विस्फोट होता है, और मटर की सब्जी के साथ संयोजन इसे किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

रोल बनाने की प्रक्रिया:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें, ध्यान रखें कि वे 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे न हों। उन्हें नरम करने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरे रहें, ताकि उन्हें आसानी से रोल किया जा सके।

2. रोल की भराई:
प्रत्येक चिकन स्लाइस पर एक टुकड़ा मक्खन और कुछ सॉसेज के टुकड़े रखें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया छिड़कें। ये सामग्री रोल को स्वादिष्ट बनाएगी।

3. रोल का आकार देना:
चिकन स्लाइस को लपेटें, टाइट रोल बनाएं। उन्हें पकाने के दौरान भराई बाहर न निकल जाए, इसके लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।

4. रोल को ब्रेड करना:
एक कार्य क्षेत्र तैयार करें जिसमें 3 बाउल हों: एक आटे के लिए, एक फेंटे हुए अंडों के लिए और एक ब्रेडक्रंब के लिए। प्रत्येक रोल को आटे में, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों।

5. रोल को तला जाना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो रोल डालें और सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, लगभग 4-5 मिनट प्रत्येक तरफ। रोल को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर निकालें।

मटर की सब्जी बनाने की प्रक्रिया:

6. प्याज को भूनना:
उसी पैन में जिसमें आपने रोल तले थे, 3 चम्मच तेल डालें और बारीक कटा प्याज भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पकवान में विशेष सुगंध जोड़ देगा।

7. मसाले डालना:
लाल मिर्च पाउडर और टमाटर की पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें।

8. मटर को उबालना:
जमी हुई मटर (या कैन में) और थोड़ा पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें। पैन को ढक दें और मटर को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वह नरम न हो जाए। नमक, काली मिर्च और डिल डालना न भूलें।

9. पकवान को असेंबल करना:
जब मटर तैयार हो जाए, तो उसे एक बेकिंग डिश में डालें। ऊपर रोल रखें, ध्यान रखें कि टूथपिक्स निकाल दें। सब कुछ 180°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि अच्छी तरह से गर्म हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा और सुझाव:
बेकिंग डिश को ओवन से निकालने के बाद, परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ये रोल ताज़ी हरी सलाद या माश्ड आलू के साथ परोसे जा सकते हैं। यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप रोल में पनीर के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मीट जैसे प्रॉस्सुट्टो या फेटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, सॉसेज के बजाय।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप रोल को तलने के बजाय 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
- मटर को मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, ताकि रंग और विभिन्न स्वाद जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन ब्रेस्ट के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की ब्रेस्ट एक बेहतरीन विकल्प है और यह पकवान को एक अलग स्वाद देगा।
- इस पकवान के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं? चिकन रोल को कोलस्लॉ या बेक्ड आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- क्या मैं रोल को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और अगले दिन उन्हें तलकर सब्जी के साथ असेंबल कर सकते हैं।

आपको चिकन ब्रेस्ट के रोल और मटर की सब्जी बनाने में शुभकामनाएँ! प्रत्येक कदम एक प्रयोग करने और खाना पकाने का आनंद लेने का अवसर है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। बोन एपेटिट!