चिकन ब्रेस्ट

तिल की कुरकुरी परत में लिपटे चिकन ब्रेस्ट का अद्वितीय स्वाद खोजें, यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो तेज और संतोषजनक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह तले हुए चिकन ब्रेस्ट का नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि यह एक स्वस्थ, प्रोटीन से भरपूर भोजन का आनंद लेने का एक तरीका भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम आटा (लगभग 1 कप)
- 100 मिली पानी (या आवश्यकतानुसार वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए)
- 200 ग्राम तिल के बीज
- 200 मिली तलने के लिए तेल
- क्रीम (सॉस के लिए स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

संक्षिप्त इतिहास:
तिल की परत में चिकन ब्रेस्ट का यह नुस्खा विभिन्न पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां तला हुआ चिकन अक्सर पारिवारिक भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प होता है। तिल की कुरकुरी परत विशेष बनावट और अद्वितीय स्वाद जोड़ती है, एक सरल सामग्री को एक विशेषता में बदल देती है।

तैयारी की तकनीक:
1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर चौड़े पतले टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें, तो आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को एक फेंटने वाले या कांटे से अच्छी तरह से फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे पानी मिलाएं जब तक आप एक हल्का चिपचिपा लेकिन तरल मिश्रण प्राप्त न कर लें। आप सॉस की स्थिरता के आधार पर पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

3. मसाला: अंडे के मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चिकन को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

4. चिकन को कोट करना: एक अन्य कटोरे में, तिल के बीज डालें। अंडे के मिश्रण से प्रत्येक चिकन स्ट्रिप लें और इसे तिल में समान रूप से लपेटें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो, ताकि अंत में कुरकुरी और स्वादिष्ट परत मिल सके।

5. तलना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर अच्छी तरह से गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि एक परफेक्ट क्रस्ट मिल सके। तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से बैटर का टुकड़ा डालें; यदि यह तुरंत सिज़ल करता है, तो यह तैयार है। सावधानी से चिकन स्ट्रिप्स को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

6. क्रीम सॉस: जबकि चिकन तला जा रहा है, आप क्रीम से एक साधारण सॉस तैयार कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, क्रीम डालें और नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें, तो कुछ ताजे या सूखे जड़ी-बूटियों (जैसे डिल या अजमोद) के साथ मसाला डालें। यह सॉस आपके भोजन में एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा।

सेवा:
जब चिकन तला जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, क्रीम सॉस के साथ। आप ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एक गार्निश जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और पोषण में वृद्धि होती है। चावल या क्विनोआ भी भोजन को अधिक भरने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- तेल: जलने से बचने के लिए, उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का चयन करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल।
- ओवन में संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन स्ट्रिप्स को ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, चिकन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, समय के बीच में पलटते रहें।
- शाकाहारी संस्करण: आप इस नुस्खे को चिकन के बजाय टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, उसी तैयारी प्रक्रिया को लागू करते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के बीज का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप विभिन्न क्रस्ट के लिए फ्लैक्स सीड्स या स्वादयुक्त ब्रेडक्रंब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं तले हुए चिकन को कैसे रख सकता हूं? यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें। कुरकुरी को फिर से लाने के लिए ओवन में गर्म करें।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह तिल की परत में चिकन ब्रेस्ट ठंडे सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप भोजन के साथ एक कच्ची सब्जियों का सलाद या मैश किए हुए आलू का साइड डिश जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट आता है।

इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा। सामग्री और तकनीकों के साथ प्रयोग करते हुए, आप अद्वितीय संयोजनों की खोज करेंगे जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे!