ब्रेडेड पंख

स्वादिष्ट फ्राइड चिकन विंग्स: सभी स्वाद प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

एक ऐसी दुनिया में जो परिष्कृत व्यंजनों से भरी हुई है, फ्राइड चिकन विंग्स गर्व से सभी द्वारा पसंद किए जाने वाले एक क्लासिक के रूप में खड़े होते हैं। यह डिश, कुरकुरी परत और नाजुक मांस के साथ, पारिवारिक रात के खाने, दोस्तों की पार्टी या बस एक रात के लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। चलिए हम मिलकर सबसे स्वादिष्ट फ्राइड चिकन विंग्स बनाने के तरीके का पता लगाते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2 घंटे (या अधिक, अगर आपके पास समय हो)
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे और 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स (लगभग 1 किलोग्राम चिकन विंग्स)

आवश्यक सामग्री:

*मैरिनेट के लिए:*

- 1 किलोग्राम चिकन विंग्स, साफ और जोड़ों को काटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 2 बड़े नींबू (ताजा निचोड़ा हुआ रस)
- 4 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस (नाजुक स्वाद के लिए अनुशंसित)

*कोटिंग के लिए:*

- 200 ग्राम आटा
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, बेहतर है कि पैंको का उपयोग करें)

मैरिनेट तैयार करना:

1. सबसे पहले, मैरिनेट तैयार करें। एक बड़े बर्तन में हल्का सोया सॉस, दो नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। एक समान मैरिनेट पाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. चिकन विंग्स को बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेट के साथ अच्छी तरह से ढका हुआ है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अगर आप रात भर मैरिनेट करते हैं, तो यह स्वाद को मांस में अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति देगा।

पकाने की तकनीक:

1. जब चिकन विंग्स मैरिनेट हो जाएं, तो उन्हें फ्रिज से निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
2. प्रत्येक चिकन विंग को चाकू से हल्का काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यह भी कुरकुरी परत पाने में मदद करेगा।
3. एक गर्म ग्रिल पैन में चिकन विंग्स को रखें और प्रत्येक तरफ सुनहरा और लगभग पूरी तरह से पकने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट प्रति तरफ। यह कदम स्वादिष्टता और सुखद बनावट को जोड़ेगा।

कोटिंग तैयार करना:

1. कोटिंग बनाने के लिए एक कार्यक्षेत्र तैयार करें। एक बर्तन में आटा डालें; दूसरे बर्तन में अंडे फेंटें; और तीसरे बर्तन में ब्रेडक्रंब डालें।
2. जब चिकन विंग्स ग्रिल पर पक जाएं, तो प्रत्येक टुकड़े को एक-एक करके आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है, फिर फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। कुरकुरी डबल कोटिंग प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
3. एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है (लगभग 180°C) इससे पहले कि आप फ्राइड चिकन विंग्स डालें।

अंतिम पकाना:

1. गर्म तेल में चिकन विंग्स को फ्राई करें, एक बार में 5-6 टुकड़े, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ।
2. चिकन विंग्स को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

सेवा करना:

फ्राइड चिकन विंग्स गर्मागर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ और लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप कुरकुरी और ताजगी के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सोया सॉस: हल्का सोया सॉस का उपयोग करना एक भारी कोटिंग से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हल्के सोया सॉस को थोड़े सामान्य सोया सॉस के साथ मिला सकते हैं।
- विविधताएँ: मैरिनेट में लहसुन या अदरक जैसे विभिन्न मसाले जोड़ने का प्रयास करें ताकि एक दिलचस्प नोट लाया जा सके।
- पहले से तैयारी: फ्राइड चिकन विंग्स को कोट करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो बस उन्हें सीधे फ्रीजर से फ्राई करें, पकाने का समय कुछ मिनट बढ़ा दें।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सोया और नींबू के आधार पर मैरिनेट करने से अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। मैरिनेट में जैतून के तेल का उपयोग स्वस्थ फैटी एसिड लाता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा पोर्क या टर्की के टुकड़ों के साथ भी काम करता है।
2. मैं चिकन विंग्स को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मैरिनेट में कुछ बूँदें गर्म सॉस डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
3. क्या इन्हें ओवन में बनाया जा सकता है? हाँ, आप चिकन विंग्स को 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, आधे समय में पलटकर समान रूप से ब्राउनिंग करने के लिए।

निष्कर्ष के रूप में, फ्राइड चिकन विंग्स एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। कुरकुरी परत और सुगंधित मैरिनेट के साथ, ये विंग निश्चित रूप से आपके मेज पर एक पसंदीदा बन जाएंगे। इन्हें फ्रेंच फ्राइज़ और लहसुन सॉस के साथ परोसना न भूलें, और आपके दोस्त और परिवार आपकी पाक कौशल से प्रभावित होंगे! ब bon appétit!