भुने हुए चिकन जांघें पीले सेम के साथ

ओवन में चिकन के पैरों के साथ पीले सेम

एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजें: ओवन में चिकन के पैरों के साथ पीले सेम। यह नुस्खा न केवल सामग्री की समृद्ध सुगंध को मिलाता है, बल्कि आपको पारंपरिक पाक कला की दुनिया में ले जाएगा, जिससे आप पारिवारिक भोजन की याद दिलाएंगे। सरल सामग्री और प्यार के साथ तैयार किया गया, यह व्यंजन आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 चिकन के पैर
- 1 किलोग्राम पीले सेम
- 2 छोटे प्याज
- 1 गाजर
- 2 टमाटर
- 1 पीला मिर्च
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- नमक
- काली मिर्च
- वेजिटेबल मसाला (या अपनी पसंद के अनुसार मसाले)
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 कप रेड वाइन

चिकन के पैरों की तैयारी:
1. सबसे पहले, चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करें कि कोई भी पंख न बचे। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. एक कटोरे में थोड़ा सा तेल, नमक, काली मिर्च, रेड वाइन और कुचले हुए लहसुन के साथ चिकन के पैरों को अच्छे से लगाएं। उन्हें 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने दें, ताकि सुगंध अच्छी तरह से समा जाए। आप स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या थाइम, स्वाद बढ़ाने के लिए।

सब्जियों की तैयारी:
3. जब चिकन के पैर मैरीनेट हो रहे हों, सब्जियों को तैयार करें। पीले सेम के सिरों को काटें और अच्छी तरह धो लें। यह व्यंजन को कुरकुरी बनावट और जीवंत रंग देगा।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर गोल स्लाइस में काटें, और टमाटर को छिलका उतारकर क्यूब्स में काटें। पीले मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

सब्जियों को पकाना:
5. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और टमाटर को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा और व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।
6. कढ़ाई में पीले सेम, गाजर और पीले मिर्च डालें। एक कप पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। कढ़ाई को ढक दें और सब्जियों को 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक सेम लगभग नरम न हो जाएं।

अंतिम तैयारी:
7. एक अन्य बर्तन में, एक बेकिंग ट्रे या बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाएं। चिकन के पैरों को रखें और उनके बीच में पहले से तैयार की गई सब्जियाँ रखें।
8. टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर इसे चिकन के पैरों और सब्जियों पर डालें। यह सॉस खट्टापन जोड़ देगा और व्यंजन की सुगंध को समृद्ध करेगा।
9. बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, फॉयल हटा दें और 15 मिनट तक और भूनें, जब तक चिकन के पैर सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा:
10. एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। ओवन में चिकन के पैरों के साथ पीले सेम को अचार के साथ परोसें, जो ताजगी की एक नोट और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ता है। यह संयोजन भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊतकों की मरम्मत और मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। पीले सेम फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। यह व्यंजन परिवार के भोजन के लिए आदर्श है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर और तृप्तिदायक है।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या ओरेगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक मसालेदार संस्करण के लिए, आप चिकन के पैरों की मैरिनेड में मिर्च या मसालेदार पेपरिका जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के पैरों को चिकन थाइज़ या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
3. क्या नुस्खा पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन के पैरों को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है।
4. किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
एक सूखी लाल शराब या हल्की बियर इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो भोजन के समृद्ध स्वाद को पूरा करती है।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह प्रियजनों के प्रति प्यार और देखभाल व्यक्त करने का एक तरीका भी है। आपको शुभकामनाएँ और आनंद लें!