Κοτόπουλο ψητό με κίτρινα φασόλια

Πόδια κοτόπουλου με κίτρινα φασόλια στο φούρνο

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή: πόδια κοτόπουλου με κίτρινα φασόλια στο φούρνο. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο τις πλούσιες γεύσεις των υλικών, αλλά σας μεταφέρει και στον κόσμο των μαγειρικών παραδόσεων, θυμίζοντας σας τα οικογενειακά γεύματα. Ετοιμασμένο με αγάπη και απλά υλικά, αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 6 πόδια κοτόπουλου
- 1 κιλό κίτρινα φασόλια
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 ντομάτες
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- Λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Vegeta (ή μπαχαρικά κατά προτίμηση)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

Προετοιμασία των ποδιών κοτόπουλου:
1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα πόδια κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα φτερών. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ένα καθαρό και νόστιμο πιάτο.
2. Σε ένα μπολ, τρίψτε τα πόδια με λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, το φλιτζάνι κόκκινο κρασί και το πολτοποιημένο σκόρδο. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλύτερα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κατά προτίμηση, όπως πάπρικα ή θυμάρι, για επιπλέον γεύση.

Προετοιμασία των λαχανικών:
3. Ενώ τα πόδια μαριναρίζονται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τις άκρες από τα κίτρινα φασόλια και πλύνετε τα καλά. Αυτό θα προσθέσει μια τραγανή υφή και ζωντανό χρώμα στο πιάτο.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το καρότο και κόψτε το σε ροδέλες, ενώ οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Κόψτε την κίτρινη πιπεριά σε κύβους.

Μαγείρεμα των λαχανικών:
5. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις ντομάτες για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια νόστιμη βάση για το πιάτο.
6. Προσθέστε τα κίτρινα φασόλια, το καρότο και την πιπεριά στο τηγάνι. Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν σχεδόν βραστά.

Τελική προετοιμασία:
7. Σε ένα άλλο σκεύος, αλείψτε ένα ταψί ή ένα γυάλινο σκεύος με λίγο λάδι. Τοποθετήστε τα πόδια κοτόπουλου και ανάμεσά τους βάλτε τα λαχανικά που ετοιμάσατε νωρίτερα.
8. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό, στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα πόδια και τα λαχανικά. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου.
9. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να ροδίσει για άλλα 15 λεπτά, μέχρι τα πόδια να γίνουν χρυσά και τραγανά.

Σερβίρισμα:
10. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τα πόδια κοτόπουλου με κίτρινα φασόλια μαζί με τουρσί, που προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη αντίθεση υφών. Αυτή η συνδυασμένη θα μετατρέψει το γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη:
Τα πόδια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητες για την αποκατάσταση των ιστών και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Τα κίτρινα φασόλια προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε μια υγιή πέψη. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό γεύμα, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χορταστικό.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη. Επίσης, για μια πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή πικάντικη πάπρικα στη μαρινάδα των ποδιών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πόδια κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου ή ακόμα και με χοιρινό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με τόφου ή τεμπέχ και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά.
3. Μπορώ να προετοιμάσω τη συνταγή εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να μαρινάρετε τα πόδια μια μέρα νωρίτερα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν μερικές ώρες νωρίτερα.
4. Με ποτά μπορούν να συνδυαστούν;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα ταιριάζουν τέλεια με αυτό το πιάτο, συμπληρώνοντας τη πλούσια γεύση του φαγητού.

Μην ξεχνάτε, το μαγείρεμα είναι μια τέχνη, αλλά και μια μορφή έκφρασης αγάπης και φροντίδας για τους αγαπημένους σας. Σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη!