भरवां चिकन ब्रेस्ट

शुरुआत में, हम स्वादिष्ट भरावन तैयार करते हैं जो चिकन ब्रेस्ट को एक स्वादिष्ट पकवान में बदल देगा। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक पैन में, हम एक उदार टुकड़ा मक्खन डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर पिघलने देते हैं। जब मक्खन गर्म हो जाए, तो हम प्याज और गाजर डालते हैं, उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और हल्के से कैरामेलाइज़ नहीं हो जाते। फिर, हम मशरूम लाते हैं, जिन्हें हमने धोकर छोटे टुकड़ों में काटा है। इन्हें पैन में डालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें। हम इसे 5 और मिनट तक उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते रहते हैं।

जब हम भरावन तैयार कर लेते हैं, तो इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। एक अलग कटोरे में, हम अंडों को अच्छी तरह से फेंटते हैं, और फिर उन्हें ठंडे सब्जियों और मशरूम के मिश्रण में डालते हैं। हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि अंडे अच्छी तरह से मिल जाएं। अब, मिश्रण को नमक और काली मिर्च से स्वाद देना है, हर किसी की पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करते हैं। अंत में, हम बारीक कटी हुई धनिया डालते हैं, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।

इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट का ध्यान रखते हैं। इसे दो भागों में विभाजित किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पूरी तरह से न काटें, बल्कि एक बड़े पुस्तक के आकार में प्राप्त करें। प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा पीटा जाता है, जैसे कि श्निट्ज़ेल के लिए, यह ध्यान में रखते हुए कि हम एक नरम और रोल करने में आसान बनावट प्राप्त करना चाहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े पर्याप्त बड़े हों ताकि उन्हें सब्जियों के मिश्रण से भरा जा सके। हम प्रत्येक मांस के टुकड़े को तैयार मिश्रण से भरना शुरू करते हैं, अधिक तीव्र स्वाद के लिए भरावन का थोड़ा रस डालते हैं।

जब हम सभी मांस के टुकड़ों को भर लेते हैं, तो हम उन्हें सावधानी से रोल करते हैं और टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन बाहर न निकले। उपयोग करने से पहले टूथपिक्स को पानी में भिगोकर रखना अनुशंसित है, ताकि पकाते समय वे जल न जाएं। हम रोल को बेकिंग ट्रे में रखते हैं, टूथपिक्स के साथ ऊपर की ओर। हम ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कते हैं, तेल डालते हैं और रोल के आधे तक पानी डालते हैं। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में मध्यम तापमान पर डालते हैं।

हम चिकन ब्रेस्ट को पकने देते हैं, समय-समय पर ट्रे में पानी की मात्रा की जांच करते हैं। यदि पानी कम हो जाता है और मांस अभी तक अच्छी तरह से पका नहीं है, तो हम थोड़ा और पानी डालते हैं। पकवान तब तैयार होता है जब चिकन ब्रेस्ट नरम और रसदार होती है, और सुगंधित भरावन मांस में अवशोषित हो जाता है, हर काटने को स्वादों के विस्फोट में बदल देता है। इस व्यंजन को ताजा सलाद या आपकी पसंद के साइड्स के साथ परोसें, वास्तव में विशेष भोजन के लिए।