भाप में पकी चीनी बन्स और भुना हुआ चिकन

भाप में पकी चिकन बन्स: एक एशियाई शैली की डिश

यदि आप एक अद्वितीय, आकर्षक और सुगंधित रेसिपी की खोज कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! भाप में पकी चिकन बन्स न केवल तेज़ रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, बल्कि यह आपके पाक कौशल के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक तरीका भी है। इन बन्स की उत्पत्ति एशियाई पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां भाप में पकाना सामग्री की रसदारता और स्वाद को बनाए रखने का एक लोकप्रिय तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

बन्स के लिए:
- 300 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें)
- 1 1/3 चम्मच सूखी सक्रिय खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तेल और चुपड़ने के लिए 1 चम्मच
- 150 मिली गर्म पानी (तापमान की जांच करें; यह गर्म नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए)

भरने के लिए:
- 1 बिना त्वचा और हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- गर्म सॉस (मेरी सिफारिश है कि आप एक मसालेदार और सुगंधित स्वाद के लिए लहसुन के साथ पिरी-पिरी सॉस का उपयोग करें)
- 1/3 खीरा पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 2 हरी प्याज के छल्ले में कटे हुए
- सलाद पत्ता (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)

कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, चीनी और खमीर को मिलाएं। यह संयोजन आपके बन्स के लिए एक आदर्श आधार बनाएगा। धीरे-धीरे गर्म पानी और तेल मिलाते हुए डालें, निरंतर हिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालने में संकोच न करें। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा छिड़कें।

2. आटे को गूंधना:
आटे को आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें। यह कदम ग्लूटेन विकसित करने और एक चिकनी और दृढ़ आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, और इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए घुमाएँ। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 45 मिनट से 1 घंटे के लिए बढ़ने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. बन्स बनाना:
जब आटा बढ़ जाए, तो उसमें से हवा निकालें और इसे मुट्ठी के आकार के 4 गेंदों में बांट दें। गेंदों को बेकिंग पेपर पर रखें और उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें। उन्हें फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। फिर, प्रत्येक गेंद को अपनी हथेली से दबा कर 1/2 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में बनाएं। सतह पर तेल लगाएं और उन्हें आधे में मोड़ें, फिर ऊपर की तरफ तेल लगाएं। फिर से प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 30 मिनट और उठने दें।

4. भाप में पकाना:
एक कढ़ाई में थोड़ा पानी डालें और एक स्टीमर रखें, ध्यान रखें कि इसके नीचे बेकिंग पेपर लगाएं ताकि चिपकने से रोका जा सके। बन्स को स्टीमर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें, इसे ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं। पकाने के दौरान ढक्कन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि भाप प्रभावी रूप से काम कर सके।

5. चिकन तैयार करना:
इस बीच, एक अन्य कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर दोनों तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और समान रूप से पक न जाए।

6. बन्स को असेंबल करना:
हर भाप में पकी बुन के अंदर एक गर्म सॉस भरा जाएगा। खीरे के स्लाइस, फिर चिकन के टुकड़े और हरी प्याज के छल्ले डालें। अंत में, कुरकुरी और ताजगी के लिए ताज़े सलाद के पत्ते डालें। इस समय, आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं ताकि आप नरम बनावट और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद ले सकें!

परोसने के सुझाव:
ये भाप में पकी चिकन बन्स कुरकुरी गोभी की सलाद या मीठी-खट्टी चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उन्हें एक ताज़ा पेय जैसे हरी चाय या फलों के कॉकटेल के साथ पेश कर सकते हैं, एक असली एशियाई दावत के लिए।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- आप चिकन ब्रेस्ट को सूअर का मांस या टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग करें; सोया सॉस या होइसिन सॉस एक स्वादिष्ट नोट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो बन्स को पकाने के बाद फ्रीज किया जा सकता है, और फिर भाप में गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
इन बन्स में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वास्थ्यवर्धक वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उचित आटा प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
चिकन के अलावा, आप झींगे, भुनी हुई सब्जियाँ या यहां तक कि पनीर जोड़ सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि बन्स तैयार हैं?
बन्स तब तैयार होते हैं जब उनकी बनावट नरम होती है, और स्पर्श करने पर वे दृढ़ लेकिन लचीले होते हैं।

इन भाप में पकी चिकन बन्स का आनंद लें और एशियाई सुगंधों की दुनिया में खो जाएं! यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपके भोजन में रचनात्मकता और खाना पकाने के प्रति जुनून को भी जोड़ेगी।