Kızarmış tavuklu Çin buharda pişirilmiş çörekler

Buhara pişirilmiş tavuklu Çin hamur işleri: Asya Tarzı Bir Lezzet

Eşsiz, büyüleyici ve dolu aromalar içeren bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Buharda pişirilmiş tavuklu Çin hamur işleri, sadece hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda aile ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemenin bir yoludur. Bu hamur işlerinin kökenleri, buharda pişirme yönteminin malzemelerin sulu ve aromalı kalmasını sağlamak için popüler bir yöntem olduğu Asya mutfak geleneklerine derinlemesine kök salmıştır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Hamur için:
- 300 gram un (en iyi sonuçlar için kaliteli un seçin)
- 1 1/3 tatlı kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı yağ (yağlamak için)
- 150 ml ılık su (sıcak olmamalı, ılık olmalı)

İç harcı için:
- 1 derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Acı sos (tavsiye edilen acı sos, baharatlı ve aromatik bir tat için sarımsaklı piri-piri sosudur)
- 1/3 ince dilimlenmiş salatalık
- 2 dal yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- Marul (isteğe bağlı, tazelik katmak için)

Adım Adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Un, tuz, şeker ve mayayı büyük bir kasede birleştirerek başlayın. Bu karışım, hamur işlerinize mükemmel bir temel oluşturacaktır. Yavaş yavaş ılık suyu ve yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur çok kuruysa, biraz su eklemekten çekinmeyin. Eğer çok yapışkansa, biraz un serpin.

2. Hamurun yoğrulması:
Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bu adım, glutenin gelişmesi ve pürüzsüz, sert bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir. İşiniz bittiğinde, hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın ve tamamen kaplanması için çevirin. Kaseyi bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 45 dakika ila 1 saat kadar kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Hamur işlerinin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, içindeki havayı çıkarın ve 4 avuç büyüklüğünde topa ayırın. Topları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerini streç filmle kaplayın. Yeniden 30 dakika kabarmaya bırakın. Ardından, her topu avuç içiyle düzleştirerek 1/2 cm kalınlığında diskler oluşturun. Üst yüzeyini yağlayın ve yarıya katlayın, ardından üst kısmını tekrar yağlayın. Tekrar streç filmle kaplayın ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

4. Buharda pişirme:
Bir wokta biraz su ekleyin ve bir buharlayıcı yerleştirin, alt kısmını yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplayın. Hamur işlerini buharlayıcıya aralıklı olarak yerleştirin, kapağını kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Pişirme sırasında kapağı açmamaya dikkat edin, böylece buhar etkili bir şekilde çalışabilir.

5. Tavuk hazırlığı:
Bu arada, başka bir wokta biraz yağ ısıtın ve tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından her iki tarafını 2-3 dakika, altın rengi alana kadar ve eşit şekilde pişirin.

6. Hamur işlerinin birleştirilmesi:
Her buharda pişirilmiş hamur işi, iç kısmında acı sos ile doldurulacaktır. Salatalık dilimlerini ekleyin, ardından tavuk parçalarını ve yeşil soğan dilimlerini ekleyin. Son olarak, tazelik ve gevreklik için taze marul yaprakları ekleyin. Bu noktada, hemen servis edebilirsiniz, böylece yumuşak dokusunun ve lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz!

Servis önerileri:
Bu buharda pişirilmiş tavuklu hamur işleri, çıtır lahana salatası veya tatlı-ekşi sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bunları yeşil çay veya meyve kokteyli gibi ferahlatıcı bir içecek ile sunabilirsiniz, böylece gerçek bir Asya ziyafeti oluşturabilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar:
- Tavuk göğsünü domuz eti veya tofu ile değiştirebilirsiniz, böylece vejetaryen bir seçenek elde edersiniz.
- Farklı soslar ile deneyin; soya sosu veya hoisin sosu lezzetli bir tat katabilir.
- Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, hamur işleri pişirdikten sonra dondurulabilir ve daha sonra buharda ısıtılabilir.

Besin bilgileri:
Bu hamur işleri, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir ve sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve proteinler arasında denge sağlayan lezzetli ve doyurucu bir seçenektir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak uygun bir hamur elde etmek için su miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Tavuk dışında, karides, sotelenmiş sebzeler veya hatta vejetaryen bir versiyon için peynir ekleyebilirsiniz.

3. Hamur işleri ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Hamur işleri, yumuşak bir dokuya sahip olduğunda ve dokunduğunuzda sert ama elastik olduğunda hazırdır.

Bu buharda pişirilmiş tavuklu Çin hamur işlerinin tadını çıkarın ve Asya aromaları dünyasına dalın! Bu tarif sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeklerinizi yaratıcılık ve pişirme tutkusuyla süsleyecektir.