बेक्ड आलू के साथ पोर्क क्राउन

सुअर की मुकुट और भुने आलू: यादगार पलों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 12 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 13 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट भोजन जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे? सुअर की मुकुट और भुने आलू एक विशेष अवसर या सप्ताहांत के खाने के लिए एकदम सही नुस्खा है, जो स्वादिष्ट और अद्भुत है। यह तैयारी सुअर के मांस के गहरे स्वाद को आलू के साथ मिलाकर एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

एक संक्षिप्त इतिहास

सुअर की मुकुट एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, अक्सर परिवार के मिलन और त्योहारों का प्रतीक होती है। मैरिनेट में लहसुन और लाल शराब का उपयोग न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि मांस को नरम करने की एक विधि भी है, जिससे अंतिम स्वाद को समृद्ध किया जा सके। यह नुस्खा सरल, लेकिन स्वाद से भरे व्यंजनों को श्रद्धांजलि देता है जो हमें एक साथ लाते हैं।

सामग्री

- 1-1.5 किलोग्राम सुअर का चॉप
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 लहसुन की कलियां
- 1-2 हरे प्याज की डंठल
- 50-70 ग्राम मीठी पापrika
- 2 कप लाल शराब (1 मैरिनेट के लिए, 1 ट्रे के लिए)
- 50 मिली शहद
- 1 नींबू
- काली मिर्च के दाने
- थाइम (वैकल्पिक)
- नमक
- जैतून का तेल (1-2 चम्मच)

कदम दर कदम: सुअर की मुकुट की तैयारी

कदम 1: मांस का मैरिनेट करना

1. मैरिनेट तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 1 कप लाल शराब, 1 नींबू का रस, 1-2 चम्मच जैतून का तेल, 1 कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च के दाने, नमक और 50 मिली शहद डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मैरिनेट बन सके।
2. मांस की देखभाल: सुअर के चॉप को तैयार मिश्रण से अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी भाग कवर हों। मांस को एक विशेष मैरिनेट बैग में डालें और इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद गहराई से मांस में समा सके।

कदम 2: ओवन के लिए तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करना: मांस को फ्रिज से निकालने से पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करेगा कि बेकिंग समान रूप से हो।
2. मुकुट का निर्माण: मांस को बैग से निकालें और चॉप को हड्डी के करीब काटें, फिर भी इसे intact रखें। इसे ट्रे में मुकुट के आकार में रखें, हड्डी की अखंडता को बनाए रखते हुए।
3. लहसुन की तैयारी: दूसरे लहसुन की कलियों को कुचलें और मांस को तैयार पेस्ट से लगाएं। ट्रे में बाकी की लाल शराब डालें, मांस को नमक और काली मिर्च डालें, फिर अगर चाहें तो थोड़ा थाइम छिड़कें।

कदम 3: आलू की गार्निश की तैयारी

1. आलू की सफाई: 1 किलोग्राम आलू को धोकर छीलें और समान टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। आप अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस चुन सकते हैं।
2. मसाला: एक बर्तन में आलू को 1-2 बारीक कटी हरी प्याज, 50-70 ग्राम मीठी पापrika, नमक, जैतून के तेल की एक बूंद और पानी के साथ मिलाएं ताकि आलू आंशिक रूप से ढक जाएं।
3. ट्रे में सजाना: आलू को मांस के चारों ओर ट्रे में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि वे मांस के स्वाद में समा जाएं।

कदम 4: बेकिंग

1. ओवन में डालना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और सब कुछ 30-40 मिनट के लिए बेक होने दें। समय-समय पर जांचना आवश्यक है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सब कुछ समान रूप से पक रहा है।
2. मांस को लगाना: हर 10-15 मिनट में, ट्रे को बाहर निकालें और मांस को ट्रे में बने सॉस से लगाएं ताकि यह रसदार बना रहे। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
3. पकाने की जांच: अगर आपके पास है, तो मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें यह जांचने के लिए कि आंतरिक तापमान लगभग 70°C है। आलू नरम और सुनहरे होने चाहिए।

सुअर की मुकुट की सेवा

जब आप ट्रे को ओवन से निकालें, तो मांस को काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित होंगे, आपको अधिक नरम और स्वादिष्ट मांस मिलेगा। सुअर की मुकुट को भुने आलू के साथ परोसें, ताजे हरे प्याज के साथ सजाकर रंग और स्वाद में वृद्धि करें।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें: कोशिश करें कि आप विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से सुअर का मांस लें। अधिक वसा वाली सुअर का मांस अधिक रसदार होगा।
- जड़ी-बूटियों का विकल्प: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो नुस्खे में एक अलग नोट जोड़ सकते हैं।
- मीठा स्पर्श दें: यदि आप चाहें, तो आप ट्रे में कुछ सेब या नाशपाती के स्लाइस डाल सकते हैं ताकि व्यंजन को मीठा स्पर्श दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस जैसे चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, हालांकि पकाने का समय भिन्न होगा।

- मैं मांस को बाद में उपयोग करने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
पकाने के बाद, मांस को ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी लाल शराब आदर्श विकल्प है, लेकिन आप एक हल्की बियर या ताज़ा नींबू पानी भी चुन सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। सुअर का चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा बनाए रखने में मदद करने वाले बी विटामिन से भरपूर है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर लाते हैं, जो अच्छी पाचन के लिए आवश्यक हैं। लहसुन अपनी सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, आपके व्यंजन में स्वास्थ्य का एक अतिरिक्त लाभ लाता है।

संभावित विविधताएँ

1. फल के साथ मुकुट: मैरिनेट में आड़ू या अनानास के स्लाइस जोड़ें ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिले।
2. पनीर के साथ आलू: बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

निष्कर्ष के रूप में, सुअर की मुकुट और भुने आलू एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता है। स्वादों के साथ प्रयोग करने और रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने में संकोच न करें। भोजन का आनंद लें!