बाँस के अंकुर और कुसकुस के साथ चिकन

बाँस के अंकुर और संपूर्ण गेहूं के कुस्कुस के साथ चिकन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 2

मैं आपको इस एशियाई प्रभाव वाले नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित करता हूं, जो चिकन के नाजुक स्वाद को बाँस के अंकुर की कुरकुरी बनावट और संपूर्ण गेहूं के कुस्कुस की नाजुकता के साथ मिलाता है। इस सरल लेकिन स्वाद से भरे नुस्खे के साथ अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें, जिसमें प्रत्येक सामग्री एक यादगार भोजन बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

नुस्खे का इतिहास:
यह नुस्खा एशियाई भोजन के तत्वों को जोड़ता है, जो अपनी अनोखी स्वाद और त्वरित पकाने की तकनीकों के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। बाँस के अंकुर कई एशियाई व्यंजनों में एक प्रतीकात्मक सामग्री हैं, जो कुरकुरी बनावट और सूक्ष्म स्वाद प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, चिकन और कुस्कुस बहुपरकारी हैं और किसी भी भोजन के लिए अनुकूलित किए जा सकते हैं।

सामग्री:
• 350 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (स्लाइस किया हुआ)
• 1 बड़ा गाजर या 2 मध्यम आकार के गाजर
• 1 जार बाँस के अंकुर (330 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
• टेरियाकी सॉस (स्वादानुसार)
• 1 चुटकी अदरक (ताजा कद्दूकस किया हुआ या सूखा)
• 1-2 चम्मच करी (अधिकतर मीठा करी)
• लाल मिर्च के दाने (स्वादानुसार)
• 1-2 चम्मच बेर्बेरे मसाले का मिश्रण (या अन्य उपलब्ध एशियाई मसाले)
• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 120 ग्राम संपूर्ण गेहूं का कुस्कुस
• कुस्कुस के हर माप के लिए 3 माप पानी
• 1 चम्मच ओरेगानो
• 3 बड़े चम्मच केचप

तैयारी:
1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धो लें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। इसे पतले टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से और जल्दी पक सके। स्लाइस को एक गर्म वोक पैन में रखें, मध्यम आँच पर, 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल डालें। नारियल का तेल न केवल एक सुखद स्वाद जोड़ता है, बल्कि कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

2. सब्जियों को पकाना: चिकन को लगभग 5 मिनट तक पकाने के बाद, छिलके उतरे और छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार आकार चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कटे हों ताकि वे एक साथ पक सकें। गाजर को चिकन के साथ 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. बाँस के अंकुर डालना: जार से बाँस के अंकुर को अच्छी तरह से छान लें और इसे पैन में डालें। ये पकवान को कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद देंगे। पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएँ, फिर करी, अदरक का पाउडर, टेरियाकी सॉस, लाल मिर्च और बेर्बेरे मसाले का मिश्रण डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करना न भूलें।

4. कुस्कुस तैयार करना: एक अलग बर्तन में 3 कप पानी उबालें, 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो कुस्कुस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बर्तन को ढक दें। कुस्कुस को 10-12 मिनट तक उबलने दें। जब यह तैयार हो जाए, तो केचप और ओरेगानो डालें, स्वादों को मिलाने के लिए हल्के से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कुस्कुस फुला रहे और चिपचिपा न हो।

5. परोसना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो कुस्कुस को प्लेटों में बाँट दें और उसके ऊपर बाँस के अंकुर और चिकन का मिश्रण डालें। ताजे धनिये या अजमोद की पत्तियों से सजाएं, ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी सुंदर है, मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार पकवान चाहते हैं, तो आप चिकन के मिश्रण में हरी मिर्च या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करना हमेशा स्वागत है। आप रंगीन मिर्च, तोरी या मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि पकवान में विविधता आए।
- बाँस के अंकुर को अन्य कुरकुरी सब्जियों जैसे मकई या मटर से बदला जा सकता है।
- आप मैरिनेटेड चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे मांस को पकाने से पहले 30 मिनट तक टेरियाकी सॉस के स्वाद को अवशोषित करने दिया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा संतुलित है, जो चिकन से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और कुस्कुस से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। स्वाद के अलावा, यह पकवान फाइबर में भी समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

संभव विकल्प:
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, जो मसालों और सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नींबू या जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले विभिन्न प्रकार के कुस्कुस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को टर्की, वील या यहां तक कि मछली का उपयोग करके आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
यदि कोई बचा हुआ भोजन है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। आप छोटे बच्चों के स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं।

आपको इस स्वादिष्ट बाँस के अंकुर और कुस्कुस के साथ चिकन बनाने में मज़ा आए और हर एक काटने का आनंद लें! यह नुस्खा न केवल भोजन प्रदान करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी और संतोष भी लाएगा।