बाल्सामिक सिरका सॉस के साथ गोमांस मांसपेशी

बैल्सामिक सिरका के साथ बीफ टENDERLOIN

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो एक साधारण रात के खाने को दावत में बदल दे, तो आपने सही विकल्प चुना है! बैल्सामिक सिरका के साथ बीफ टेंडरलॉइन मांस की रसदारता और सिरके की मीठी खटास का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो सबसे नखरे वाले स्वाद को भी प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अपेक्षाकृत सरल भी है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 16 मिनट
कुल समय: 26 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले बीफ टेंडरलॉइन
- 80 मिलीलीटर बैल्सामिक सिरका
- 80 मिलीलीटर रेड वाइन
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भाप में पकी या उबली हुई सब्जियाँ, गार्निश के लिए

बीफ टेंडरलॉइन की तैयारी:

1. मांस की तैयारी: अपने पसंद के पकाने के स्तर के अनुसार, बीफ टेंडरलॉइन को 3-6 टुकड़ों में काटें। यदि आप अधिक पके हुए टुकड़े पसंद करते हैं, तो उन्हें पतला काटें। यह एक महत्वपूर्ण पहलू है, क्योंकि जितना पतला मांस होगा, उतनी ही समान और तेजी से पकता है।

2. मांस को सुखाना: मांस के टुकड़ों को पेपर टॉवल पर रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं। सुखाना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह पकाने के दौरान एक सुंदर और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है।

3. मसाला डालना: मांस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। नमक को अधिक न डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से मसालेदार है ताकि स्वाद को अधिकतम किया जा सके।

4. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और इसे उच्च तापमान पर गर्म करें। जैतून का तेल न केवल मांस को पकाने में मदद करेगा, बल्कि इसमें एक स्वादिष्ट सुगंध भी जोड़ेगा।

5. मांस पकाना: जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें। प्रत्येक टुकड़े को 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुन्दर भूरे रंग का न हो जाए। यह चरण एक स्वादिष्ट परत बनाने के लिए आवश्यक है।

6. सॉस डालना: जब मांस भुना हुआ हो, तो बैल्सामिक सिरका और रेड वाइन को पैन में डालें। यह मिश्रण एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक दें और 4 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, मांस के टुकड़ों को पलटें और 4 मिनट और पकने दें। यह प्रक्रिया मांस को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देती है।

7. सॉस को अंतिम रूप देना: जब बीफ टेंडरलॉइन आपकी पसंद के अनुसार पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और इसे गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। उसी पैन में, ब्राउन शुगर डालें और सॉस को उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। यह वह समय है जब स्वादों का केंद्रित होना और अविश्वसनीय होना शुरू होता है।

8. परोसना: मांस को स्लाइस में काटें और इसे भाप में पकी या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें, और ऊपर से गाढ़ा बैल्सामिक सिरका सॉस डालें। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह बनावट और स्वाद का एक विपरीत भी प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:

- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम जोड़ सकते हैं।
- सॉस को कुछ मटर या कटा हुआ लहसुन डालकर बेहतर बनाएं, ताकि इसके जटिलता में वृद्धि हो।
- इसे मैश किए हुए आलू या कूसकूस के साथ परोसें, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा और इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप बीफ टेंडरलॉइन को पोर्टोबेलो मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, जिन्हें पकाने से पहले बैल्सामिक सिरके में मैरीनेट किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह बैल्सामिक सिरका के साथ बीफ टेंडरलॉइन की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करती है, जो सर्विंग के आकार और गार्निश पर निर्भर करती है। बीफ टेंडरलॉइन प्रोटीन, आयरन और विटामिन B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, बैल्सामिक सिरका एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्के विकल्प के लिए पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें समान तरीके से पकाएं, ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मुझे कौन सा रेड वाइन उपयोग करना चाहिए?
एक रेड वाइन चुनें जिसे आप पीना पसंद करते हैं। कैबर्नेट या मर्लोट बहुत अच्छे काम करते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। मांस को सूखने से बचाने के लिए कम ताप पर फिर से गर्म करें।

उम्मीद है कि यह बैल्सामिक सिरका के साथ बीफ टेंडरलॉइन की रेसिपी आपके मेज पर खुशी लाएगी और आपके प्रियजनों द्वारा सराही जाएगी! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!