Mięsień wołowy z sosem balsamicznym

Polędwica wołowa z sosem balsamicznym

Jeśli szukasz przepisu, który zamieni zwykłą kolację w ucztę, dobrze trafiłeś! Polędwica wołowa z sosem balsamicznym to pyszne połączenie soczystego mięsa i słodko-kwaśnego sosu, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także stosunkowo prosty, co sprawia, że jest idealny na każdą okazję.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 16 minut
Czas całkowity: 26 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 600 g polędwicy wołowej dobrej jakości
- 80 ml octu balsamicznego
- 80 ml czerwonego wina
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Warzywa gotowane na parze lub w wodzie jako dodatek

Przygotowanie polędwicy wołowej:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od pokrojenia polędwicy wołowej na 3-6 kawałków, w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia. Jeśli wolisz kawałki lepiej wysmażone, pokrój je cieńsze. To kluczowy aspekt, ponieważ im cieńsze mięso, tym równiej i szybciej się gotuje.

2. Osuchanie mięsa: Połóż kawałki mięsa na ręczniku papierowym, aby dobrze je osuszyć. Osuchanie jest ważnym krokiem, ponieważ pomaga uzyskać piękną i chrupiącą skórkę podczas gotowania.

3. Przyprawianie: Posyp solą i pieprzem obie strony mięsa. Nie przesadzaj z solą, ale upewnij się, że jest równomiernie przyprawione, aby maksymalizować smak.

4. Rozgrzewanie oliwy: W dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i rozgrzej na dużym ogniu. Oliwa z oliwek nie tylko pomoże w gotowaniu mięsa, ale także doda pysznego smaku.

5. Gotowanie mięsa: Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana, dodaj kawałki mięsa. Smaż każdy kawałek przez 1 minutę z każdej strony, aż nabierze ładnego brązowego koloru. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać smaczną skórkę.

6. Dodawanie sosu: Po zrumienieniu mięsa, wlej ocet balsamiczny i czerwone wino na patelnię. Ta mieszanka stworzy pyszny sos. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj przez 4 minuty. Po tym czasie odwróć kawałki mięsa i gotuj jeszcze przez 4 minuty. Ten proces pozwoli mięsu wchłonąć smaki sosu.

7. Finalizacja sosu: Gdy polędwica wołowa jest ugotowana zgodnie z Twoimi preferencjami, wyjmij ją na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło. Na tej samej patelni dodaj brązowy cukier i gotuj sos, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się gęsty i lepkawy. To moment, w którym smaki się koncentrują i stają się nieodparte.

8. Podawanie: Pokrój mięso na plastry i podawaj z warzywami gotowanymi na parze lub w wodzie, a sos balsamiczny polej na wierzchu. Ta kombinacja nie tylko świetnie wygląda, ale także oferuje kontrast tekstur i smaków.

Przydatne wskazówki i wariacje:

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, podczas gotowania.
- Ulepsz sos poprzez dodanie kilku ziaren pieprzu lub posiekanego czosnku, aby dodać mu złożoności.
- Podawaj z puree ziemniaczanym lub kuskusem, które wchłonie pyszny sos i doskonale uzupełni danie.
- Jeśli chcesz wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić polędwicę wołową pieczarkami portobello lub tofu, które można zamarynować w sosie balsamicznym przed gotowaniem.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ten przepis na polędwicę wołową z sosem balsamicznym dostarcza około 350 kalorii na porcję, w zależności od wielkości porcji i dodatków. Polędwica wołowa jest doskonałym źródłem białka, żelaza i witaminy B12, niezbędnych dla zdrowia krwi i układu nerwowego. Ponadto ocet balsamiczny przynosi korzyści antyoksydacyjne i może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć wieprzowiny lub kurczaka dla lżejszej wersji. Gotuj je w ten sam sposób, pamiętając, że czas gotowania będzie się różnić.

2. Jakie czerwone wino powinienem użyć?
Wybierz czerwone wino, które lubisz pić. Cabernet lub merlot sprawdzają się bardzo dobrze.

3. Jak mogę przechować resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, aby zapobiec wysychaniu mięsa.

Mam nadzieję, że ten przepis na polędwicę wołową z sosem balsamicznym przyniesie radość na Twoim stole i będzie doceniony przez bliskich! Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia pysznych wspomnień. Smacznego!