बैंगन और मोज़ेरेला के साथ फोकैसिया

बैंगन और मोज़ेरेला के साथ फोकैचिया: आपके टेबल पर एक इतालवी स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

फोकैचिया एक प्रकार की इतालवी ब्रेड है, जो फूली और सुगंधित होती है, जिसे विभिन्न सामग्री के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। इस रेसिपी में, मैं आपको बैंगन और मोज़ेरेला का एक स्वादिष्ट संयोजन पेश करता हूँ, जो किसी भी भोजन को सच्चे स्वादों का जश्न बना देगा। अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (आदर्श रूप से, ब्रेड के लिए 00 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (आप अधिक तीव्रता के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध (गर्म नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (यह क्रस्ट को कारमेलाइज करने में मदद करेगा)
- 1 चम्मच नमक
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)

भरने के लिए:
- 600 ग्राम बैंगन (ताज़ा, मध्यम आकार के बैंगन चुनें)
- 400 ग्राम मोज़ेरेला (प्रामाणिक स्वाद के लिए ताज़ी मोज़ेरेला चुनें)
- नमक
- बैंगन को तलने के लिए तेल

ऊपर के लिए:
- जैतून का तेल
- ओरेगानो (ताज़ा या सूखा)
- दो टमाटर (ताजगी और रंग के लिए)

यहाँ इसे बनाने का तरीका है!

चरण 1: आटे की तैयारी
एक ब्रेड मशीन का उपयोग करके आटा तैयार करने से शुरू करें। मशीन के कटोरे में सामग्री को निम्नलिखित क्रम में डालें: गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, आटा और खमीर। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में नहीं आता है, क्योंकि इससे खमीर की गतिविधि बाधित हो सकती है। आटे की तैयारी के लिए उपयुक्त कार्यक्रम चुनें और मशीन को अपना काम करने दें। यह विधि एक अच्छी तरह से गूंधा और हवादार आटा सुनिश्चित करती है, जो फूली फोकैचिया के लिए आदर्श है।

चरण 2: बैंगन की तैयारी
इस बीच, बैंगन को धोकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उन पर नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी और कड़वाहट को हटाने के लिए 20 मिनट के लिए एक तौलिये पर छोड़ दें। कुछ समय बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। एक पैन में तेल गरम करें और बैंगन के स्लाइस को सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

चरण 3: फोकैचिया को असेंबल करना
जब आटा उठकर आकार में दोगुना हो जाए (लगभग 1 घंटा), तो एक बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें। आटे को ट्रे में फैलाएं, उंगलियों का उपयोग करके इसे समान आकार दें। तले हुए बैंगन के स्लाइस और क्यूब में काटी हुई मोज़ेरेला को आटे की सतह पर समान रूप से रखें।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फोकैचिया को ओवन में डालने से पहले, सतह को जैतून के तेल से ब्रश करें और अतिरिक्त स्वाद के लिए ओरेगानो छिड़कें। टमाटर को स्लाइस करें और उन्हें ऊपर रखें। फोकैचिया को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

चरण 5: परोसना
एक बार जब फोकैचिया बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। इसे भागों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, आदर्श रूप से लहसुन के दही सॉस या ताज़ी हरी सलाद के साथ।

वेरिएशन:
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून या भुने हुए लाल मिर्च डाल सकते हैं। आप मोज़ेरेला को फेटा चीज़ से भी बदल सकते हैं, एक नमकीन संस्करण के लिए। यह बैंगन और मोज़ेरेला के साथ फोकैचिया का यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, परिवार के खाने के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है!

इस रेसिपी को आजमाकर, आप अपने रसोई में थोड़ी सी इटली लाएंगे। हर काटने का आनंद लें और फोकैचिया की अद्वितीय सुगंध का आनंद लें!