सुअर का स्टू

कढ़ाई में पकी हुई पोर्क स्टेक सॉसेज और ममालिगा के साथ

मैं आपको एक पारंपरिक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और खुशी से भरा हुआ है, जो पोर्क के आमंत्रक सुगंधों को मसालों की समृद्धि और प्याज की मिठास के साथ जोड़ता है। यह कढ़ाई में पकाई गई पोर्क स्टेक सॉसेज के साथ त्यौहार के भोजन के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। अपने सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें और चलो एक स्वादिष्ट नुस्खा एक साथ तैयार करें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री
- 500 ग्राम पोर्क की मांसपेशी
- 4 घर का बना सॉसेज (ग्रिल के लिए आदर्श)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 2-3 चम्मच बुनियाद (या लाल मिर्च का पेस्ट)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 कप शराब
- थाइम (स्वाद अनुसार)
- 2 बे पत्ते

पॉर्क स्टेक तैयार करना
1. मांस की तैयारी
पहले पोर्क को 4-5 सेमी के बराबर टुकड़ों में काटें। इससे मांस समान रूप से पक जाएगा और सभी स्वादिष्ट सुगंधों को अवशोषित कर सकेगा।

2. मांस उबालना
मांस के टुकड़ों को एक कढ़ाई में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। नमक डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर उबालने दें। जब पानी उबालने लगे, तो प्रारंभिक पानी को फेंक दें और इसे साफ पानी से बदल दें। यह एक तकनीक है जो अशुद्धियों और अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद करती है।

3. मसाले डालना
जब आप साफ पानी डालते हैं, तो नमक, काली मिर्च, बे पत्ते डालें और इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया मांस को नरम और सुगंधित बनाएगी।

4. सब्जियाँ डालना
इस बीच, प्याज और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। जब मांस लगभग पक जाए, तो प्याज और मिर्च को कढ़ाई में डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

5. बुनियाद और मसाले डालना
2-3 चम्मच बुनियाद (या लाल मिर्च का पेस्ट) और बारीक कटी हुई लहसुन डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार थाइम भी डाल सकते हैं। इसे तब तक उबालें जब तक सॉस घटकर और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट।

6. सॉसेज पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन में, सॉसेज को उचित टुकड़ों में काटकर सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम आपके पकवान में कुरकुरी बनावट और विशेष सुगंध जोड़ देगा।

7. पकवान को पूरा करना
पकाने के अंत के करीब, कढ़ाई में शराब और भूने हुए सॉसेज डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा और सुझाव
कढ़ाई में पकी हुई पोर्क स्टेक को गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके साथ एक फूली हुई ममालिगा होती है, जो सभी स्वादिष्ट रसों को अवशोषित करती है। आप ताजे थाइम या अजमोद को ऊपर से छिड़क सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव
- मांस के प्रकार: आप नुस्खा को बदलने के लिए गोमांस या मेमने का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का मांस एक अलग स्वाद देगा।
- सब्जियाँ जोड़ी गईं: आप गाजर या आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें पकाने के दौरान जोड़ सकते हैं।
- शराब: एक उच्च गुणवत्ता वाली शराब चुनें, क्योंकि इसकी सुगंध पकवान में बढ़ जाएगी। आप अपनी पसंद के अनुसार लाल या सफेद शराब का विकल्प चुन सकते हैं।
- लहसुन: यदि आप अधिक सुगंध चाहते हैं, तो पकवान के तैयार होने से 2-3 मिनट पहले 2-3 ताजे लहसुन की कलियाँ डालें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह सॉसेज के साथ पोर्क स्टेक एक भरपूर भोजन है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध है। एक सर्विंग में लगभग 650 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मांस और सॉसेज की मात्रा पर निर्भर करती है। यह उन दिनों के लिए आदर्श है जब आपको अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
- मैं सॉस को और गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ? आप पकवान को बंद करने से 10 मिनट पहले सॉस में ठंडे पानी में घोला हुआ एक चम्मच आटा डाल सकते हैं।
- मैं भोजन को कितने समय तक रख सकता हूँ? स्टेक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जितना संभव हो ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

यह कढ़ाई में पकी हुई पोर्क स्टेक सॉसेज का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें!