बदाम के साथ सूअर का मांस रोल

सूखे बेर के साथ सूअर का मांस रोल - एक परिष्कृत और स्वाद से भरी रेसिपी

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है जो मीठे और नमकीन स्वादों को जोड़ती हैं, तो सूखे बेर के साथ सूअर का मांस रोल वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है। यह रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक कहानी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। इसका समृद्ध स्वाद और मुलायम मांस की बनावट इसे विशेष अवसरों या परिवार के खाने के लिए एकदम सही बनाती है। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि इस सूखे बेर के साथ सूअर का मांस रोल को कैसे तैयार करें, कदम दर कदम!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1.2 किलोग्राम सूअर का मांस
- 400 ग्राम सूखे बेर
- 4 मध्यम सेब, स्लाइस में काटे हुए
- 1 कप सूप (मांस या सब्जियों का, preferably घर का बना)
- 1 कप मीठा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- बांधने के लिए रसोई की डोरी या टूथपिक

सूखे बेर के साथ सूअर का मांस रोल बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, सूखे बेर को ठंडे पानी में धो लें। फिर, उन्हें गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि वे नरम हो जाएं और संभालने में आसान हो जाएं। ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे बीज निकालें।

2. मांस की तैयारी:
सूअर का मांस आधा काटें, फिर इसे मांस के हथौड़े से लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई तक पीटें। यह कदम समान रूप से पकाने और मुलायम बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। मांस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

3. रोल को भरना:
पीटे हुए मांस की सतह पर, उबले हुए सूखे बेर और सेब की स्लाइस को समान रूप से रखें। सूखे बेर मीठा स्वाद जोड़ेंगे, जबकि सेब सुखद अम्लता प्रदान करेंगे। यह मिश्रण रोल को संतुलित स्वाद में बदल देगा।

4. मांस को लपेटना और बांधना:
सावधानी से, एक सिरे से मांस को लपेटना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। रसोई की डोरी या टूथपिक का उपयोग करके रोल को मजबूती से बांधें, ताकि यह पकाने के दौरान अपनी आकृति बनाए रखे।

5. रोल को भूनना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 4 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। रोल को पैन में रखें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ेगा।

6. धीमी आंच पर पकाना:
जब रोल सुनहरा हो जाए, तो इसके ऊपर सूप डालें और पैन को ढक दें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालने दें। धीरे-धीरे पकाने से मांस को नरम और रसदार बना देगा, और स्वाद एक साथ मिल जाएंगे।

7. सॉस तैयार करना:
जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। बचे हुए सॉस में, कॉर्नस्टार्च के साथ मीठी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह क्रीमी सॉस रोल को पूरी तरह से पूरा करेगा।

8. परोसना:
डोरी या टूथपिक हटा दें और रोल को पतले स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से सॉस डालें। आप सजावट के लिए कुछ सूखे बेर या सेब के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

परोसने का सुझाव:
सूखे बेर के साथ सूअर का मांस रोल को आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है। एक ताज़ी हरी सलाद सुखद विपरीत जोड़ देगी और भोजन को पूरा करेगी। इसके अलावा, एक बोतल सूखी लाल शराब इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ एकदम सही संगत हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और जस्ता और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सूखे बेर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि सेब आवश्यक विटामिन और खनिजों में योगदान करते हैं। इसलिए, यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं सूखे बेर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास सूखे बेर नहीं हैं, तो आप सूखे खुबानी या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, जो व्यंजन में मीठा स्वाद लाएंगे।

3. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह पैक करें ताकि यह सूख न जाए।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप रेसिपी में एक मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में कटे हुए नट्स या हर्ब्स जैसे रोज़मेरी या थाइम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का सॉस बनाया जा सके।

यह सूखे बेर के साथ सूअर का मांस रोल केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और स्वाद लाएगा। इस अद्भुत रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! बोन एपेटिट!