अवधि और मसालेदार बीफ रिबे पर आलू नूडल्स के बिस्तर पर

पकने के लिए तैयार और सुगंधित बीफ एंट्रिकॉट आलू नूडल्स पर

यदि आप अपने मेहमानों को एक विशेष भोजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह पकने के लिए तैयार और सुगंधित बीफ एंट्रिकॉट, आलू नूडल्स पर परोसा जाने वाला, एकदम सही विकल्प है। चाहे वह एक विशेष रात का खाना हो या कोई उत्सव का अवसर, स्वादों और बनावटों का यह संयोजन आपको एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगा।

तैयारी का समय: 3 घंटे (15 मिनट आराम के लिए)
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 3 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2

सामग्री:
- 200 ग्राम पकने के लिए तैयार बीफ एंट्रिकॉट
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 2 लौंग लहसुन
- सूखे थाइम का एक स्पर्श
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (आदर्श संयोजन: काली, हरी और लाल मिर्च)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 100 ग्राम आलू
- सूखा ओरेगनो
- 1 शिमला मिर्च
- 100 मिली बाम्बर विनेगर
- 50 मिली रेड वाइन विनेगर
- 10 ग्राम डिजन मस्टर्ड
- 10 ग्राम चीनी
- जैविक प्याज के अंकुर (स्वाद और सजावट के लिए)
- वॉटरक्रेस के अंकुर (स्वाद और सजावट के लिए)
- चेरी टमाटर (स्वाद और सजावट के लिए)
- सलाद पत्ते (सेवा के लिए)

बीफ एंट्रिकॉट की तैयारी

चरण 1: मांस का मैरिनेशन
पहला महत्वपूर्ण कदम बीफ एंट्रिकॉट का मैरिनेशन है। यह न केवल स्वादों को बेहतर बनाता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करता है। एक सील करने वाले बैग में बीफ एंट्रिकॉट, रोज़मेरी की टहनी, कटी हुई लहसुन, सूखा थाइम, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं और मांस समान रूप से कोट हो जाए। मांस को 3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

चरण 2: शिमला मिर्च की तैयारी
मैरिनेशन के दौरान, आप शिमला मिर्च पर काम कर सकते हैं। इसे ग्रिल पर या तवे पर तब तक भूनें जब तक इसकी त्वचा काली और सिकुड़ न जाए। यह प्रक्रिया शिमला मिर्च की मिठास को बढ़ा देगी। पकने के बाद, ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें और इसे ठंडा करने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि इसे छीलना आसान हो जाए।

चरण 3: विनैग्रेट सॉस
शिमला मिर्च के साथ परोसने के लिए, बाम्बर विनेगर, रेड वाइन विनेगर, डिजन मस्टर्ड और चीनी से एक विनैग्रेट सॉस बनाएं। सभी सामग्री को एक व्हिस्क या ब्लेंडर की मदद से मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान इमल्शन न मिल जाए।

चरण 4: बाम्बर विनेगर का रिडक्शन
बचे हुए बाम्बर विनेगर से, आप एक त्वरित रिडक्शन बना सकते हैं। इसे एक पैन में उच्च गर्मी पर रखें, और एसिडिटी को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि आप सॉस को जला न दें, बल्कि इसे धीरे-धीरे कारमेलाइज करें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक स्वादिष्ट सिरप बन जाए।

आलू नूडल्स की तैयारी

चरण 5: आलू काटना और तलना
आलू को जितना संभव हो सके पतले जूलिएन स्ट्रिप्स में काटें। यह एक तकनीक है जो सुनिश्चित करेगी कि नूडल्स समान रूप से तले जाएं और कुरकुरे बनें। उन्हें गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सूखा ओरेगानो छिड़कें।

मांस पकाना

चरण 6: बीफ एंट्रिकॉट पकाना
पकाने से लगभग 15 मिनट पहले, बीफ एंट्रिकॉट को फ्रिज से निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा। एक पैन को उच्च गर्मी पर गर्म करें और थोड़ा तेल डालें। एंト्रिकॉट को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, मध्यम पकाने के लिए (या यदि आप अच्छी तरह से पकी हुई मांस पसंद करते हैं तो अधिक समय तक)।

पकवान की असेंबली

चरण 7: प्लेटिंग
एक सुंदर प्लेट पर, आलू नूडल्स की एक परत रखें और उसके ऊपर पकाए हुए बीफ एंट्रिकॉट को रखें। पहले से तैयार किए गए विनैग्रेट सॉस के साथ भुने हुए शिमला मिर्च से सजाएं। गर्म तेल में कुछ चेरी टमाटर डालें और पकवान को उठाने के लिए बाम्बर विनेगर का रिडक्शन का उपयोग करें।

सेवा करना

चरण 8: गार्निश और सजावट
ताजगी बढ़ाने के लिए, ऊपर से प्याज के अंकुर और वॉटरक्रेस के अंकुर, साथ ही कुछ कटे हुए चेरी टमाटर डालें। एक चुटकी सलाद पत्ता रंग और बनावट में सुंदर कंट्रास्ट जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले पकने के लिए तैयार बीफ एंट्रिकॉट का चयन करें, ताकि आपको समृद्ध स्वाद और नरम बनावट मिले।
- आप ताजे थाइम या तुलसी जैसे अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप शिमला मिर्च को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भून सकते हैं, जब तक कि इसकी त्वचा काली न हो जाए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा पकने के लिए तैयार बीफ एंट्रिकॉट से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, साथ ही सब्जियों से फाइबर और विटामिन भी। अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती हैं, जो आलू तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न होती हैं। सीमित मात्रा में लाल मांस का सेवन आयरन और विटामिन बी के सेवन में मदद कर सकता है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं एंट्रिकॉट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप फाइल मांस या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
2. क्या मैं इस नुस्खे को बिना ग्रिल के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ओवन में शिमला मिर्च भून सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव:
यह नुस्खा एक लाल वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मांस के समृद्ध स्वादों को पूरा करेगा। एक साधारण सलाद, नींबू और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ, ताजगी का एक कंट्रास्ट जोड़ेगा।

कस्टमाइज्ड वेरिएंट:
थोड़ी सी मसालेदार नोट के लिए, आप विनैग्रेट सॉस में कुछ चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं या नूडल्स पर थोड़ा सूखा मिर्च छिड़क सकते हैं।

कोई भी अवसर हो, यह पकने के लिए तैयार बीफ एंट्रिकॉट, आलू नूडल्स पर परोसा जाने वाला, निश्चित रूप से सभी स्वाद लेने वालों के लिए एक सच्ची दावत बन जाएगा। शुभ भोजन!