अदरक के साथ सुगंधित चावल और आम के टुकड़ों के साथ चिकन का साइड डिश

अदरक के साथ सुगंधित चावल और आम के टुकड़ों के साथ चिकन

नई पाक संस्कृति की खोज हमेशा एक रोमांच होती है। वर्षों में, मुझे एशियाई स्वादों की समृद्धि का अनुभव करने का अवसर मिला है, और आज की रेसिपी, अदरक के साथ सुगंधित चावल और आम के टुकड़ों के साथ चिकन, अनोखे स्वादों की एक दुनिया की ओर खुलने वाली खिड़की है। यह संयोजन न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि यह स्वस्थ सामग्री को भी जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री

चावल के लिए:
- 3 कप चावल (अधिमानतः साबुत या लंबे अनाज वाला)
- 4 कप पानी
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (ताजा)
- 1/2 नींबू का छिलका और रस
- गुलाबी मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 हरी प्याज (बारीक कटी हुई)

ग Garnish के लिए:
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या थाई
- 1/2 हरी मिर्च (थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1/2 पका हुआ आम (लेकिन बहुत नरम नहीं)
- 1/2 ग्रेपफ्रूट (खट्टे स्वाद के लिए)
- 1/4 कच्चा गोभी (वैकल्पिक, कुरकुरे के लिए)
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 चम्मच अनार का पेस्ट (मीठा बनाने के लिए)
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच फिश सॉस
- 1/2 नीबू का रस (ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच चीनी (कैरेमेलाइज करने के लिए)
- 3 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)
- 2 हरी प्याज (बारीक कटी हुई)

रेसिपी का इतिहास

यह रेसिपी चावल की परंपरा को आम और अदरक के विदेशी प्रभावों के साथ जोड़ती है। चावल को हजारों साल पहले पहली बार उगाया गया था और यह कई संस्कृतियों के आहार का एक अभिन्न हिस्सा रहा है। दूसरी ओर, आम को अक्सर इसके मीठे स्वाद और पोषण की समृद्धि के कारण "स्वर्ग का फल" कहा जाता है। इन सामग्रियों का संयोजन न केवल पाक विविधता को सम्मानित करता है, बल्कि एक-दूसरे को पूरक बनाने वाले स्वादों को भी जोड़ता है।

चावल बनाने की प्रक्रिया

1. चावल धोएं: ठंडे पानी में चावल धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। यदि आप चाहते हैं कि चावल ज्यादा चिपके नहीं, तो यह आवश्यक है। मैं साबुत चावल या लंबे अनाज वाले चावल को पसंद करता हूं, जो अधिक सुखद बनावट और अधिक पोषक तत्व होते हैं।

2. चावल उबालें: एक बर्तन में 4 कप पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चुटकी नमक और धोया हुआ चावल डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और बर्तन को ढक दें। चावल भाप में पक जाएगा, जो इसकी सुगंध और बनावट को बनाए रखेगा।

3. स्वाद डालें: परोसने से पहले, नींबू का रस और छिलका, बारीक कटी हरी प्याज और कद्दूकस किया हुआ अदरक चावल में डालें। ये एक तीव्र सुगंध और स्वादिष्ट ताजगी प्रदान करेंगे।

आम के टुकड़ों के साथ चिकन बनाने की प्रक्रिया

4. चिकन तैयार करें: चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। एक वोक या सामान्य पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़े डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से भूनें।

5. सब्जियाँ डालें: जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो बारीक कटी हरी प्याज, हरी मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और एक-दो चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर भूनें जब तक प्याज का रंग थोड़ा बदल न जाए, लेकिन कुरकुरी बनी रहे।

6. आम को शामिल करें: कटे हुए आम के टुकड़े डालें (उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना न भूलें)। आम एक प्राकृतिक मिठास लाता है, जो जल्दी से कैरेमेलाइज़ हो जाएगा। चीनी डालें और एक मिनट के लिए कैरेमेलाइज़ करें। फिर, अन्य सामग्री (ग्रेपफ्रूट को छोड़कर) डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक सब कुछ मिलाएं।

7. गार्निश को पूरा करें: अंत में, छिलका और त्वचा को हटा कर काटे हुए ग्रेपफ्रूट के टुकड़े डालें। जल्दी से मिलाएं और पैन को आंच से हटा लें, तापमान बनाए रखने के लिए ढक दें।

परोसना

आम के टुकड़ों के साथ चिकन को सुगंधित चावल के बिस्तर पर परोसें। यह महत्वपूर्ण है कि गार्निश जितनी गर्म हो सके, जबकि चावल थोड़ा ठंडा हो सकता है, जिससे एक सुखद विपरीतता बनेगी।

उपयोगी सुझाव

- ताजगी से भरे सामग्रियों का चयन करें: सामग्री की गुणवत्ता अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सुनिश्चित करें कि आम अच्छी तरह से पका हुआ है, लेकिन बहुत नरम नहीं है, ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

- रेसिपी में बदलाव करें: आप गार्निश में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुचिनी, या चिकन को झींगे या टोफू से बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण बन सके।

- सिफारिश की गई पेय: चिकन और आम के साथ चावल ठंडे हरी चाय या उष्णकटिबंधीय फल कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वाद अनुभव को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों और फलों से कई विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। आम एक स्वस्थ मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और अदरक अपनी सूजन-रोधी और पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्रियों के आधार पर होती है।

तो, मैं एक प्रश्न के साथ समाप्त करता हूं: कौन से स्वाद आपको आगे खोजने के लिए प्रेरित करते हैं? यह रेसिपी केवल एक आश्चर्यजनक पाक यात्रा की शुरुआत है। मैं आपको आम को अनानास से बदलने या नारियल के स्वाद को जोड़ने के लिए आमंत्रित करता हूं, ताकि एक और भी विदेशी स्वाद प्राप्त किया जा सके। खाना पकाने में मजा करें!