बत्तख के स्तन के साथ सलाद और विशाल क्राउटन

बत्तख के स्तन और विशाल क्रूटन के साथ सलाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन सा ऐसा व्यंजन है जो साहसी स्वादों को कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है? यह बत्तख के स्तन और विशाल क्रूटन के साथ सलाद न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी है जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। बत्तख, जिसका मांस कोमल और त्वचा कुरकुरी होती है, सुगंधित क्रूटनों और ताजे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है, जो इसे विशेष रात के खाने या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

*बत्तख के स्तन के लिए:*
- 1/2 बत्तख का स्तन, त्वचा सहित
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी के 5 मसालों का मिश्रण
- तलने के लिए जैतून का तेल
- थाइम की कुछ टहनी
- 1 चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ
- 1/2 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 नींबू का रस

*क्रूटन के लिए:*
- 1/2 चियाबट्टा (या समान रोटी)
- 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी

*सलाद के लिए:*
- 1/2 अनार के बीज
- 150 ग्राम मिश्रित सलाद (सलाद पत्ते, अरुगुला, बेबी पालक)
- 1/2 चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ
- 1 गाजर, छिलके से पतले स्ट्रिप्स में काटी हुई
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच बाम्बिक सिरका
- 1/4 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बत्तख के स्तन की तैयारी:
सबसे पहले बत्तख के स्तन पर नमक, काली मिर्च, चीनी के 5 मसालों का मिश्रण, जैतून का तेल और थाइम की पत्तियां छिड़कें। यह मैरिनेड एक मजबूत स्वाद जोड़ देगा और त्वचा को और भी कुरकुरा बना देगा। पकाने के दौरान वसा को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए त्वचा में जगह-जगह काटें।

2. बत्तख के स्तन को पकाना:
बत्तख के स्तन को त्वचा की तरफ नीचे रखकर, एक गर्म पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें। इसे एक प्लेट से ढक दें और एक भारी वस्तु (जैसे एक मोर्टार या कैन) से दबाएं, ताकि एकदम सही क्रस्ट सुनिश्चित हो सके। मध्यम से उच्च गर्मी पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर, बत्तख के स्तन को पलटें और 10-15 मिनट तक पकाते रहें, बार-बार पलटते रहें, बिना दबाए।

3. क्रूटन तैयार करना:
इस बीच, चियाबट्टा को 2 सेमी के स्लाइस में काटें। उन्हें एक ट्रे में रखें, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, सौंफ के बीज, कुचले हुए लहसुन और रोज़मेरी छिड़कें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से कोटेड हो, इसके लिए सावधानी से मिलाएं। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक क्रूटन सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

4. सलाद तैयार करना:
एक बड़े बाउल में अनार के बीज, मिश्रित सलाद, कटी हुई पुदीना और गाजर की स्ट्रिप्स मिलाएं। यह मिश्रण ताजगी और बनावट के विपरीत जोड़ता है।

5. ड्रेसिंग तैयार करना:
एक छोटे बाउल में 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच बाम्बिक सिरका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह साधारण ड्रेसिंग सलाद के स्वाद को उजागर करेगी बिना इसे ओवरपावर किए।

6. व्यंजन का संयोजन:
बत्तख के स्तन को पैन से निकालकर एक प्लेट पर रखें। कटी हुई पुदीना, कटी हुई मिर्च, नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च को एक कटिंग बोर्ड पर मिलाएं। बत्तख के स्तन को सलाद के ऊपर रखें, ड्रेसिंग डालें और इसे पुदीना और मिर्च के मिश्रण में लपेटें। इसे पतले टुकड़ों में काटें और सर्विंग प्लेट पर रखें।

7. परोसना:
बत्तख के स्तन के चारों ओर क्रूटन रखें और तुरंत ताजे सलाद के साथ परोसें। यह स्वाद और बनावट का संयोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- बत्तख के स्तन को चिकन या टर्की के स्तन से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
- क्रूटन किसी भी प्रकार की रोटी से बनाए जा सकते हैं, और लहसुन या मीठी मिर्च जैसे मसालों को जोड़ने से उनकी सुगंध में सुधार होगा।
- यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप सलाद में कारमेलिज्ड सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बत्तख का मांस उच्च गुणवत्ता का हो, जो विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद बत्तख के स्तन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो आवश्यक फैटी एसिड भी प्रदान करता है। सलाद और सब्जियां फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, और अनार के बीज एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रूटन और ड्रेसिंग को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन सलाद पर ड्रेसिंग डालना केवल परोसने से पहले करना बेहतर है ताकि ताजगी बनी रहे।

- इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
एक सूखी सफेद शराब, एक शारडोने या एक सुगंधित मिनरल वाटर इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यक्तिगत कहानी:
जब मैंने पहली बार यह सलाद बनाया, तो मैं स्वाद और बनावट के संयोजन से pleasantly surprised था। यह एक शरद ऋतु की रात थी, और थाइम और लहसुन की सुगंध हवा में तैर रही थी। मैंने इसे सफेद शराब के साथ परोसने का निर्णय लिया, और प्रियजनों की प्रतिक्रियाएँ अद्भुत थीं। तब से, यह हमारे घर में एक पसंदीदा व्यंजन बन गया है, जो न केवल स्वादिष्टता लाता है, बल्कि अविस्मरणीय क्षण भी।

अंत में, यह बत्तख के स्तन और विशाल क्रूटन के साथ सलाद केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने स्वयं के रूपांतर और कहानियाँ साझा करने के लिए। खाना बनाना मूल रूप से प्रयोग करने और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लेने के बारे में है!