तरबूज का जैम आड़ू और काजू के साथ

तरबूज और आड़ू के साथ काजू की जैम - एक प्रामाणिक, सुगंधित और रंगीन व्यंजन

कौन एक बढ़िया जैम को पसंद नहीं करता, जो आपको गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाता है? तरबूज और आड़ू के साथ यह जैम नुस्खा टोस्ट पर लगाने या केक के भराव के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या दिल से एक उपहार के रूप में, यह जैम किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। चलो, हम साथ में सुगंध और रंगों की दुनिया में प्रवेश करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 370 मिलीलीटर के 3 जार

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम तरबूज
- 0.5 किलोग्राम आड़ू
- 500 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
- 150 ग्राम काजू
- 1 सेंटीमीटर कद्दूकस किया हुआ अदरक (वैकल्पिक, लेकिन सुगंधित नोट के लिए अनुशंसित)

पकवान का संक्षिप्त इतिहास

जैम, फलों के संरक्षण के एक रूप के रूप में, प्राचीन समय से एक लंबी इतिहास है। पोषक तत्वों से भरपूर फल सर्दियों में ऊर्जा और विटामिन के स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते रहे हैं। इस नुस्खे में, तरबूज और आड़ू सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं, जो सुगंध और बनावट का एक सिम्फनी बनाते हैं। काजू एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, जिससे यह जैम एक अविस्मरणीय व्यंजन बन जाता है।

चरण दर चरण: जैम बनाने की प्रक्रिया

1. फलों की तैयारी:
सबसे पहले, तरबूज को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक अच्छी तरह से पके हुए तरबूज का चयन करें, जिसमें तीव्र सुगंध और रसदार बनावट हो।
फिर, आड़ू को अच्छी तरह से धोकर, किसी भी रेशे को हटाने के लिए ब्रश का उपयोग करें और उन्हें पतली स्लाइस में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि फल ताजे और उच्च गुणवत्ता के हों, क्योंकि ये जैम के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।

2. सामग्री को मिलाना:
एक मोटे तले के बर्तन में (यह समान रूप से पकाने में मदद करता है), तरबूज के टुकड़े और आड़ू के स्लाइस डालें। चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। चीनी न केवल जैम को मीठा करेगी, बल्कि फलों के संरक्षण में भी मदद करेगी।

3. सुगंध जोड़ना:
अदरक को कद्दूकस करें और इसे बर्तन में डालें, नींबू का रस भी डालें। अदरक एक मसालेदार नोट लाता है, जो फलों की मिठास को संतुलित करता है, और नींबू का रस सुगंध को बढ़ाता है और ऑक्सीडेशन को रोकता है।

4. जैम को उबालना:
बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी मिलाते रहें। इसे लगभग 40 मिनट तक उबालें। जैम की स्थिरता का परीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यदि आप एक गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो इसे थोड़ा और उबालें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न उबालें, क्योंकि यह बहुत चिपचिपा हो सकता है।

5. काजू जोड़ना:
आग बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले, मोटे कटे हुए काजू डालें। ये एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेंगे, जो जैम की सुगंध को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

6. जैम को बोतल में भरना:
जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, स्टेरिलाइज्ड और सूखे जार में जैम भरें, ढक्कन को अच्छी तरह से सील करें और एक कंबल में लपेटकर ठंडा होने दें। यह कदम एक वैक्यूम बनाने में मदद करता है, जिससे जैम लंबे समय तक ताजा रहता है।

7. जैम को संरक्षित करना:
जार को अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें। जैम कुछ दिनों के बाद सबसे अच्छा होता है, जिससे सुगंधों का मिश्रण होता है।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का ध्यानपूर्वक चयन करें: पके हुए फल सबसे अच्छा स्वाद और जैम की बनावट प्रदान करते हैं।
- आड़ू को अच्छी तरह से धोएं: सफाई के लिए ब्रश का उपयोग करने से यह सुनिश्चित होता है कि कोई रेशे नहीं रह जाएं, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है।
- स्थिरता का परीक्षण करें: आप यह जांच सकते हैं कि जैम तैयार है या नहीं, एक चम्मच को एक ठंडी प्लेट पर रखकर; यदि यह नहीं बहता है, तो यह सही है।
- विविधताएँ: आप बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य नट्स जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। तरबूज विटामिन C का एक समृद्ध स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, जबकि आड़ू एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। काजू प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई केवल एक आनंद नहीं, बल्कि एक पौष्टिक विकल्प भी बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. जैम कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
यदि उचित तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो जैम एक साल तक खाया जा सकता है। हालांकि, सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे 6-8 महीनों के भीतर खा लेना चाहिए।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं जैम को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह जैम टोस्ट, पैनकेक, या केक की भराई के साथ एकदम सही मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे दही या ताजा पनीर के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

मेरे लिए, इस जैम को बनाना एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह एक अनुष्ठान है जो मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं ताकि प्यार से बनाए गए व्यंजनों का आनंद ले सकें। जैम का हर जार एक छोटी खुशी की तरह है, एक उपहार जिसे मैं अपने प्रियजनों को दिल से देता हूँ।

मैं आपको इस तरबूज और आड़ू के साथ काजू के जैम के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - मुझे यकीन है कि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! हर चम्मच का आनंद लें और सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी गर्मियों की सुगंध का आनंद लें!