Plum जैम

आलूबुखारे और अखरोट की जैम रेसिपी - सभी मौसमों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 2 जार 350 ग्राम

आलूबुखारे की जैम एक ऐसी डिश है जिसका जड़ कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में है। यह सरल और त्वरित रेसिपी पूरे वर्ष गर्मियों की सुगंध को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका प्रदान करती है। क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, आलूबुखारे की जैम टोस्ट, पेनकेक्स पर परोसने के लिए या यहां तक कि मिठाई के लिए टॉपिंग के रूप में बिल्कुल सही है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आलूबुखारे (इष्टतम रूप से पीले, एक अधिक नाजुक जैम के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- अखरोट (लगभग 100 ग्राम, बारीक कटा हुआ, अंत में मिलाया गया)

पकाने के चरण:

1. आलूबुखारे की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे आलूबुखारे को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। किसी भी अशुद्धियों या कीटनाशकों को हटा देना आवश्यक है। एक बार जब आलूबुखारे साफ हो जाएं, तो उन्हें आधा काटें और बीज निकालें। आप एक तेज चाकू या विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज निकाल सकते हैं। जब आप गूदा प्राप्त कर लें, तो आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि पकाने में आसानी हो और एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. चीनी के साथ मिश्रण:
एक बड़े बर्तन में कटे हुए आलूबुखारे को सामान्य चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि फल पूरी तरह से चीनी से ढक जाएं। यह कदम न केवल आलूबुखारे से रस निकालने में मदद करेगा, बल्कि जैम के स्वाद को भी बढ़ाएगा।

3. उबालना:
आलूबुखारे और चीनी के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें और जैम को लगभग 1 घंटे तक उबालने दें। बर्तन के तले में चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और आलूबुखारे पारदर्शी हो जाते हैं।

4. अखरोट मिलाना:
उबालने के अंतिम 10-15 मिनट में, बारीक कटा हुआ अखरोट डालें। यह सामग्री आपके जैम को एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद देती है। यदि आप नहीं चाहते कि अखरोट कड़वा हो जाए, तो इसे अंत में डालना महत्वपूर्ण है, जैसा कि उल्लेखित किया गया है, इससे इसका ताजा और सुखद स्वाद बरकरार रहेगा।

5. ठंडा करना और पैक करना:
एक बार जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए (आप इसे ठंडी प्लेट पर एक साधारण परीक्षण करके जांच सकते हैं), तो बर्तन को आंच से हटा लें और जैम को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को स्थिर करने में मदद करेगा। फिर, जैम को स्टेरिलाइज़ किए गए जार में डालें, सुनिश्चित करें कि आप इसे किनारे के करीब भरें। इसे अच्छी तरह से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव:
आलूबुखारे और अखरोट की जैम टोस्ट पर बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे पेनकेक्स या केक के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे चीज़ों के साथ परोस सकते हैं, जो मीठे और नमकीन के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रेसिपी में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चुटकी नींबू का रस मिठास को संतुलित कर सकता है, जबकि दालचीनी या ताजे कद्दूकस किए हुए अदरक का एक चुटकी गर्मी और जटिलता जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह आलूबुखारे की जैम चीनी को शामिल करती है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है, लेकिन इसमें आलूबुखारे से विटामिन और खनिज भी होते हैं, जैसे कि विटामिन C, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, पोषण को बढ़ाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि जैम तैयार है?
एक सरल तरीका यह है कि ठंडी प्लेट पर एक बूँद डालें। यदि यह आकार बनाए रखती है और नहीं बहती है, तो यह तैयार है।

3. मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार ठीक से स्टेरिलाइज़ किए गए हैं और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। एक बार खोले जाने पर, उन्हें फ्रिज में रखें।

यह आलूबुखारे और अखरोट की जैम की रेसिपी न केवल फलों को संरक्षित करने का एक तरीका है, बल्कि आपके जीवन में गर्मी और अच्छाई जोड़ने का एक अवसर भी है। हर चम्मच का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, साधारण सामग्रियों को सच्चे पाक कला के कार्यों में बदलते हुए!