Mermelada de ciruelas

Receta de Mermelada de Ciruela con Nueces - Un Delicioso Para Todas las Temporadas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 2 tarros de 350g

La mermelada de ciruela es una delicadeza que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Esta receta simple y rápida ofrece una excelente manera de conservar el sabor del verano durante todo el año. Con una textura cremosa y un sabor rico, la mermelada de ciruela es perfecta para servir sobre tostadas, panqueques o incluso como cobertura para postres.

Ingredientes:

- 500 g de ciruelas (preferiblemente amarillas, para una mermelada más suave)
- 250 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias personales)
- 1 paquete de azúcar vainillado (para un toque extra de sabor)
- Nueces (aproximadamente 100 g, picadas finamente, añadidas al final)

Pasos de Preparación:

1. Preparación de las Ciruelas:
Comienza lavando bien las ciruelas bajo agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza o pesticida. Una vez que las ciruelas estén limpias, córtalas por la mitad y quita los huesos. Puedes usar un cuchillo afilado o incluso una herramienta especial para quitar los huesos. Después de obtener la pulpa, corta las ciruelas en trozos pequeños para facilitar la cocción y lograr una consistencia uniforme.

2. Mezcla con Azúcar:
En un tazón grande, combina las ciruelas picadas con el azúcar regular y el azúcar vainillado. Mezcla bien para asegurarte de que las frutas estén completamente cubiertas de azúcar. Este paso no solo ayudará a extraer el jugo de las ciruelas, sino que también mejorará el sabor de la mermelada.

3. Hervir:
Transfiere la mezcla de ciruelas y azúcar a una olla grande. Coloca la olla a fuego medio y deja que la mezcla alcance el punto de ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mermelada hierva durante aproximadamente 1 hora. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Notarás que la mezcla se espesa y las ciruelas se vuelven translúcidas.

4. Agregar las Nueces:
En los últimos 10-15 minutos de ebullición, agrega las nueces picadas finamente. Este ingrediente añade una textura crujiente y un sabor distintivo a tu mermelada. Si prefieres que las nueces no se amarguen, es importante agregarlas al final, como se mencionó, lo que mantendrá su sabor fresco y agradable.

5. Enfriar y Empacar:
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada (puedes verificar esto con una simple prueba en un plato frío), retira la olla del fuego y deja enfriar la mermelada durante 10-15 minutos. Este paso ayudará a estabilizar los sabores. Luego, transfiere la mermelada a tarros esterilizados, asegurándote de llenarlos casi hasta el borde. Séllelos bien con tapas y déjalos enfriar completamente.

Sugerencias de Servicio:
La mermelada de ciruela con nueces es deliciosa sobre una rebanada de pan tostado, pero también se puede usar como relleno para panqueques o pasteles. Además, puedes servirla junto a quesos, creando un delicioso contraste entre lo dulce y lo salado.

Variaciones Posibles:
Si deseas experimentar, puedes agregar otros ingredientes a la receta. Por ejemplo, un chorrito de jugo de limón puede equilibrar la dulzura, mientras que una pizca de canela o jengibre fresco rallado puede añadir calidez y complejidad.

Información Nutricional:
Esta mermelada de ciruela contiene azúcar, que proporciona energía rápida, pero también vitaminas y minerales de las ciruelas, como vitamina C, potasio y antioxidantes. Las nueces añaden proteínas y grasas saludables, proporcionando un extra de nutrientes.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Se puede usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar moreno o edulcorantes naturales, pero tendrás que ajustar las proporciones para lograr la consistencia deseada.

2. ¿Cómo puedo saber si la mermelada está lista?
Un método simple es poner una gota en un plato frío. Si mantiene su forma y no se derrama, está lista.

3. ¿Cómo puedo conservar la mermelada por más tiempo?
Asegúrate de que los tarros estén correctamente esterilizados y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, guárdalos en el refrigerador.

Esta receta de mermelada de ciruela con nueces no solo es una forma de conservar frutas, sino también una oportunidad para añadir un toque de calidez y bondad a tu vida. ¡Disfruta de cada cucharada y aprecia los momentos pasados en la cocina, transformando ingredientes simples en verdaderas obras maestras culinarias!