किशमिश के साथ सेब की जैम - व्यंजनों के लिए समर्पण

सेब और किशमिश की जैम: एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 5 400 मिलीलीटर के जार

मैं आपको सेब और किशमिश की जैम की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको बचपन की यादों का एक टुकड़ा भी लाएगी, जब भुने हुए सेब की सुगंध घर में फैल जाती थी। यह रेसिपी सरल, तेज और साल के किसी भी समय के लिए एकदम सही है, क्योंकि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। चाहे आप इसे मिठाई के रूप में परोसें, फूले हुए पैनकेक के साथ या केक के लिए भराव के रूप में, सेब और किशमिश की जैम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी।

एक छोटी सी कहानी

सेब और किशमिश की जैम का गहरा इतिहास है, और इसे दुनिया के हर कोने में घरों में अक्सर बनाया जाता है। सेब, एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, समय के साथ अपनी मिठास और सुगंध के लिए प्रशंसा की गई है। किशमिश, जो स्वाद का एक नोट जोड़ने के लिए जोड़ा जाता है, इस तैयारी को पूरी तरह से पूरा करता है, एक दिलचस्प बनावट और स्वाद की गहराई देता है।

सामग्री

इस स्वादिष्ट जैम को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 50 ग्राम किशमिश
- 125 मिलीलीटर रम (या पानी के साथ पतला रम सार)
- 1 नींबू (रस)
- 1.2 किलोग्राम खट्टे सेब
- 1 किलोग्राम चीनी
- 1 पैकेट Gelfix (परफेक्ट टेक्सचर पाने के लिए)
- 30 ग्राम ताजा अदरक

सेब और किशमिश की जैम बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: किशमिश की तैयारी

किशमिश को एक कटोरे में डालें और उसमें रम डालें। उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह किशमिश को नरम करने और रम की सुगंध को अवशोषित करने में मदद करता है, जैम को एक विशिष्ट नोट देता है।

चरण 2: सेब की तैयारी

- सेब को छीलें और उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। खट्टे सेब का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे चीनी की मिठास के साथ एक अच्छा विपरीत प्रदान करते हैं।
- सेब को कद्दूकस करने के तुरंत बाद नींबू का रस डालने का प्रयास करें, ताकि उनकी ऑक्सीडेशन को रोका जा सके और एक सुंदर रंग बनाए रखा जा सके। नींबू का रस न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी जोड़ता है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

- कद्दूकस किए हुए सेब को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें भिगोई हुई किशमिश और बाकी रम डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सेब और किशमिश के मिश्रण का वजन करें, फिर उसी मात्रा में चीनी (1 किलोग्राम) डालें। यह जैम बनाने में एक सामान्य नियम है: फलों और चीनी के बीच का अनुपात संतुलित होना चाहिए ताकि सही जैम प्राप्त हो सके।

चरण 4: अदरक डालना

- अदरक को छीलें और उसे एक मलमल के थैले या चाय के छानने वाले में डालें। यह एक गर्म और मसालेदार सुगंध जोड़ देगा, लेकिन इसे पकाने के बाद आसानी से हटा दिया जा सकता है।

चरण 5: उबालना

- मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे उबालें, नीचे से चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे 1 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
- एक मिनट बाद, मिश्रण से अदरक निकालें और अपनी पसंद के अनुसार जैम को कुछ मिनटों तक उबालते रहें, जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।

चरण 6: जार में पैक करना

- साफ और निष्फल जार तैयार करें। आप इसे गर्म पानी में धोकर या ओवन में निष्फल करके कर सकते हैं।
- गर्म जैम को जार में डालें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। जार को बंद करें और 15 मिनट के लिए उल्टा कर दें, ताकि एक वैक्यूम बन सके जो जैम के संरक्षण में मदद करेगा।

चरण 7: संग्रहण

जैसे ही वे ठंडे हो जाएं, जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। सेब और किशमिश की जैम को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है, लेकिन बहुत कम लोग इस ललक का विरोध कर पाएंगे कि इसे जल्दी खा लिया जाए!

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: सेब और किशमिश की जैम का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि किशमिश प्राकृतिक ऊर्जा और आयरन का एक स्रोत प्रदान करते हैं।
- विविधताएँ: आप स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य फलों जैसे नाशपाती या आड़ू जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। आप ब्रांडी जैसे अन्य प्रकार के शराब का उपयोग भी कर सकते हैं, ताकि एक और अधिक परिष्कृत नोट मिल सके।
- परोसना: यह जैम पैनकेक, मफिन, या यहां तक कि मक्खन के साथ टोस्ट की एक स्लाइस के साथ बिल्कुल सही है। इसका उपयोग केक या टार्ट के भराव के रूप में भी किया जा सकता है, जो स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप मीठे सेब का उपयोग करते हैं, तो जैम अधिक मीठा होगा।
- अगर जैम गाढ़ा नहीं होता है तो मैं क्या कर सकता हूं? आप एक और पैकेट Gelfix जोड़ सकते हैं और इसे फिर से कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं।
- जैम कितने समय तक रहता है? यदि इसे सही तरीके से संरक्षित किया गया है, तो यह एक साल तक रह सकता है, लेकिन इसे पहले कुछ महीनों में खाना बेहतर होता है।

उम्मीद है कि सेब और किशमिश की यह जैम की रेसिपी आपके रसोईघर में खुशी और स्वाद लाएगी! इसे बनाने की कोशिश करें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। बौन एपेटिट!