चुकंदर, ग्रेपफ्रूट और डिल का भुना सलाद

सामग्री

• 500 g चुकंदर
• 4 tbsp जैतून का तेल
• राई की ब्रेड के 2 स्लाइस
• 40 g हेज़लनट्स
• 2 गुलाबी ग्रेपफ्रूट
• 1 छोटा फेनेल बल्ब
• 1 छोटा रैडिकियो
• 100 g नरम बकरी का चीज़
• 3 tbsp ताज़ा डिल
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 tsp शहद
• 1 tsp ड Dijon सरसों
• 1 tsp बारीक समुद्री नमक

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गर्म करें। चुकंदर को रगड़कर साफ करें, सिरे काटें और 2 सेमी के फाँकों में काटें। 2. बेकिंग ट्रे पर चुकंदर को 1 tbsp जैतून के तेल और ½ tsp नमक के साथ मिलाएँ। 35 से 40 मिनट तक भूनें और बीच में एक बार पलटें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। 3. राई की ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें। आखिरी 8 मिनट के लिए इन्हें ट्रे में डालें, फिर आखिरी 4 मिनट के लिए हेज़लनट्स डालें। चुकंदर को 10 मिनट ठंडा होने दें। 4. ग्रेपफ्रूट के ऊपर और नीचे का हिस्सा काटें। छिलका और सफेद झिल्ली निकालें, फिर एक कटोरे के ऊपर फाँकें काटकर निकालें। झिल्लियों को निचोड़कर 2 tbsp रस इकट्ठा करें। 5. एक छोटी कटोरी में ग्रेपफ्रूट का रस, नींबू का रस, शहद, ड Dijon सरसों, बचा हुआ जैतून का तेल और ½ tsp नमक फेंटें। 6. फेनेल और रैडिकियो को पतला काटें। इन्हें डिल और आधी ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ, फिर चुकंदर और ग्रेपफ्रूट के साथ सर्विंग प्लेट पर सजाएँ। 7. ऊपर से राई के क्यूब्स, हेज़लनट्स और बकरी का चीज़ डालें। बची हुई ड्रेसिंग छिड़कें और चुकंदर, ग्रेपफ्रूट और डिल का भुना सलाद कमरे के तापमान पर परोसें।