सुअर की गर्दन और सॉसेज का स्टू

गाय के मांस और सॉसेज का स्टू एक भरपूर व्यंजन है, जो साधारण सामग्री से बनाया जाता है और परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। मांस और सॉसेज बिना तेल के भुने जाते हैं, क्योंकि वे खुद ही पर्याप्त चर्बी छोड़ते हैं। अधिक मात्रा में डाली गई प्याज स्टू को मीठा स्वाद देती है, जबकि आलू इसे भरपूर बनाते हैं। अंत में, ताजा धनिया और अचार मांस के समृद्ध स्वाद को अच्छी तरह संतुलित करते हैं। जल्द जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 30 मिनट, पानी डालने के बाद कुल समय: सामग्री को साफ करने और काटने में लगने वाले समय पर निर्भर; निर्दिष्ट नहीं है परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: सुअर का स्टू, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 3 सुअर के सॉसेज 500 ग्राम सुअर का मांस 4 प्याज 1 लहसुन की पूरी कलि 3 चम्मच घर का केचप 700 ग्राम आलू 1 गुच्छा धनिया नमक, स्वादानुसार लाल मिर्च, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार तेल की जरूरत नहीं है। मांस और सॉसेज भूनते समय चर्बी छोड़ते हैं, जो प्याज और लहसुन को भूनने के लिए पर्याप्त होती है। यदि आप निर्दिष्ट मात्रा से अधिक प्याज का उपयोग करते हैं, तो स्टू का स्वाद मीठा होगा। तैयारी की विधि 1. सुअर के मांस और सॉसेज को स्लाइस में काटें। आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मांस पैन या बर्तन में वसा छोड़ देगा जिसमें आप पकाते हैं। 2. मांस और सॉसेज के स्लाइस को भूनने के लिए डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। 3. प्याज और लहसुन को छीलें, फिर उन्हें बारीक काटें। उन्हें मांस और सॉसेज के ऊपर डालें और मिलाएं। 4. तब तक पकाते रहें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए और मांस द्वारा छोड़ी गई चर्बी के साथ अच्छी तरह मिल जाए। 5. लाल मिर्च और घर का केचप डालें। इन्हें मांस और प्याज के टुकड़ों के बीच वितरित करने के लिए मिलाएं। 6. आलू को छीलें, काटें और उन्हें बर्तन में डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि वे बने हुए सॉस से ढक जाएं। 7. इतना पानी डालें कि मांस ढक जाए। जब यह उबलने लगे, तो स्टू को लगभग 30 मिनट तक पकने दें। इस समय, मांस और आलू बने हुए सॉस में पक जाएंगे। 8. धनिया काटें और इसे स्टू में डालें। 9. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। हल्का सा मिलाएं और जब स्टू तैयार हो जाए तो इसे आंच से हटा दें। स्टू को गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार या पसंदीदा सलाद के साथ। अचार एक खट्टा स्वाद लाते हैं जो मांस, सॉसेज और केचप सॉस के साथ मेल खाता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक व्यंजन है जब मैं कुछ भरपूर चाहता हूँ, बिना बहुत सारी सामग्री या तेल का उपयोग किए। मांस और सॉसेज स्टू को स्वाद देते हैं, और आलू सॉस को अवशोषित करते हैं और इसे एक साधारण भोजन के लिए पर्याप्त भरपूर बनाते हैं। यह परिवार में भी एक पसंदीदा नुस्खा है, मेरी बहू दानुता सहित। एक और लाभ यह है कि यह एक ही बर्तन में पकता है, और अधिकांश समय उबालने में लगता है। जब सभी सामग्री डाल दी जाती हैं, तो स्टू को अधिक हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती, केवल समय-समय पर हिलाना और अंत में स्वाद को समायोजित करना होता है। सुझाव सुअर के मांस और सॉसेज को समान आकार के स्लाइस में काटें, ताकि टुकड़े लगभग एक ही समय में पक सकें। शुरुआत में तेल न डालें। सुअर का मांस और सॉसेज भूनने पर चर्बी छोड़ते हैं, और इसका उपयोग प्याज और लहसुन के लिए किया जाता है। प्याज को पानी डालने से पहले पारदर्शी होना चाहिए। यही वह समय है जब लाल मिर्च, केचप और आलू डाले जाते हैं। पानी को मांस को ढकने के लिए डालना चाहिए, न कि बर्तन को भरने के लिए। यदि बहुत अधिक है, तो स्टू का सॉस अधिक पतला होगा। नमक को सावधानी से डालें और अंत में समायोजित करें, क्योंकि सॉसेज पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। समय-समय पर हिलाते रहें, विशेषकर जब आलू डालें, ताकि सामग्री चिपक न जाएं और समान रूप से पकें। वैकल्पिक सामग्री इस नुस्खे के लिए, मुख्य सामग्री सुअर का मांस, सॉसेज और आलू हैं। मात्राएँ केवल तभी समायोजित की जा सकती हैं जब आप एक बड़े या छोटे बर्तन की आवश्यकता हो, लेकिन अंतिम स्वाद मांस, प्याज और आलू के बीच संतुलन पर निर्भर करता है। घर का केचप ठीक उसी मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके पास घर का केचप नहीं है, तो सामान्य केचप का उपयोग किया जा सकता है, 3 चम्मच की मात्रा बनाए रखते हुए, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है। नुस्खे में धनिया के स्थान पर कोई अन्य हरी सब्जी निर्दिष्ट नहीं की गई है। नुस्खे का स्वाद बनाए रखने के लिए, सबसे सरल यह है कि ताजा धनिया का उपयोग करें। विविधताएँ प्याज की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। जितना अधिक प्याज आप उपयोग करेंगे, उतना ही स्टू का स्वाद मीठा और सॉस समृद्ध होगा। लाल मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, यह निर्भर करता है कि आप स्वाद को कितना तीव्र चाहते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अन्य सामग्रियों को डालने से पहले बर्तन के तले पर बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकती है और कड़वी हो सकती है। आप सॉसेज को मोटे या पतले स्लाइस में काट सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे स्टू में कैसे महसूस करना चाहते हैं। महत्वपूर्ण है कि इसे सब्जियों को डालने से पहले सुअर के मांस के साथ भुना जाए। परोसने के विचार स्टू को गर्मागर्म परोसें, साथ में अचार। अचार जैसे खीरे, टमाटर या अन्य अचार जो आपके पास हैं, मांस के समृद्ध स्वाद के साथ मेल खाते हैं। यदि आप कुछ ताज़ा पसंद करते हैं, तो आप इसे अपने पसंदीदा सलाद के साथ परोस सकते हैं। मूल नुस्खा किसी विशेष सलाद के प्रकार का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए चयन मौसम और स्वाद के अनुसार हो सकता है। स्टू को सीधे बर्तन से परोसा जा सकता है, जब इसे सीज़न किया गया हो और धनिया से छिड़का गया हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या स्टू में सुअर का मांस और सॉसेज के लिए तेल डालना आवश्यक है? नहीं, तेल की आवश्यकता नहीं है। सुअर का मांस और सॉसेज भूनते समय चर्बी छोड़ते हैं, जो प्याज और लहसुन के पकाने के लिए पर्याप्त होती है। 2. कितना पानी डालना चाहिए? पानी इतना डालें कि मांस ढक जाए। कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह बर्तन और आप कितने सॉस चाहते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकता है। मांस को ढकने के लिए अधिक पानी डालना बेहतर है, न कि बर्तन को भरने के लिए। 3. स्टू कितनी देर उबालना चाहिए? पानी डालने के बाद, स्टू को लगभग 30 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस और आलू बने हुए सॉस में पकेंगे। 4. धनिया कब डालना चाहिए? धनिया को काटकर स्टू उबलने के बाद डाला जाता है। अंत में, स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित किया जाता है। 5. स्टू को किसके साथ परोसा जाता है? इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार या पसंदीदा सलाद के साथ। अचार विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं क्योंकि वे सुअर के मांस और सॉसेज द्वारा उत्पन्न भारीपन को कम करते हैं। पोषण संबंधी जानकारी मान मान्य हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि सॉसेज और मांस कितने चिकनाई वाले हैं, पकवान में कितनी चर्बी बचती है और परोसने की संख्या। चूंकि नुस्खा परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है और उपयोग की गई सामग्रियों के पोषण संबंधी डेटा निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए एक सटीक मान की गणना नहीं की जा सकती। एक अनुमानित सर्विंग के लिए, यदि पकवान को 6 भागों में बांटा जाए, तो अनुमानित मान हो सकता है: कैलोरी: लगभग 550–700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25–35 ग्राम चर्बी: लगभग 35–50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35–45 ग्राम सबसे बड़ी विविधता सॉसेज और मांस द्वारा भूनते समय छोड़ी गई चर्बी से आती है। आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि मांस और सॉसेज प्रोटीन और चर्बी में योगदान करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना बचे हुए स्टू को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। सुरक्षा के लिए, इसे ठंडा करने के बाद फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है, बिना इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ें। फिर से गर्म करने पर, एक सर्विंग को एक बर्तन या उपयुक्त कंटेनर में डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। यदि सॉस गाढ़ा हो गया है, तो धीरे-धीरे मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म करें, ताकि आलू के टुकड़े टूट न जाएं। स्टू ताजा होना बेहतर है, लेकिन इसे बिना किसी समस्या के बाद के भोजन के लिए भी रखा और फिर से गर्म किया जा सकता है।