Tocanita de ceafa si carnati de porc

Tocănița de ceafă și cârnați de porc este o mâncare consistentă, făcută din ingrediente obișnuite și potrivită pentru o masă de familie. Carnea și cârnații se prăjesc fără ulei, deoarece își lasă singuri suficientă untură. Ceapa adăugată într-o cantitate mai mare dă tocăniței un gust mai dulce, iar cartofii o fac să fie sățioasă. La final, pătrunjelul proaspăt și murăturile echilibrează bine gustul bogat al cărnii. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire: aproximativ 30 de minute, după adăugarea apei Timp total: depinde de timpul necesar pentru curățarea și tăierea ingredientelor; nu este precizat Porții: nu sunt specificate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: tocăniță de porc, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 3 cârnați de porc 500 g ceafă de porc 4 cepe 1 căpățână de usturoi 3 linguri de ketchup de casă 700 g cartofi 1 legătură de pătrunjel Sare, după gust Boia de ardei, după gust Piper, după gust Nu este nevoie de ulei. Ceafa și cârnații lasă untură în timpul prăjirii, suficientă pentru a căli ceapa și usturoiul. Dacă folosiți mai multă ceapă decât cantitatea indicată, tocănița va avea un gust mai dulce. Mod de preparare 1. Tăiați ceafa de porc și cârnații în felii. Nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece carnea va lăsa grăsime în tigaie sau în vasul în care gătiți. 2. Puneți feliile de ceafă și cârnații la prăjit. Lăsați-le să se rumenească, amestecând din când în când, astfel încât să se gătească cât mai uniform. 3. Curățați ceapa și usturoiul, apoi tocați-le mărunt. Adăugați-le peste carne și cârnați și amestecați. 4. Continuați să gătiți până când ceapa devine sticloasă. Amestecați din când în când, ca să nu se prindă de fundul vasului și să se combine bine cu grăsimea lăsată de carne. 5. Puneți boiaua și ketchupul de casă. Amestecați pentru ca acestea să se distribuie printre bucățile de carne și ceapă. 6. Curățați cartofii, tăiați-i și adăugați-i în vas. Amestecați cu grijă, astfel încât să fie acoperiți de sosul format. 7. Turnați apă cât să acopere carnea. După ce începe să fiarbă, lăsați tocănița la gătit aproximativ 30 de minute. În acest timp, carnea și cartofii trebuie să fiarbă în sosul format. 8. Tocați pătrunjelul și adăugați-l peste tocăniță. 9. Potriviți gustul cu sare și piper. Amestecați ușor și luați tocănița de pe foc când este gata. Tocănița se servește caldă, alături de murături sau de salata preferată. Murăturile aduc un gust acrișor care se potrivește cu ceafa, cârnații și sosul cu ketchup. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică atunci când vreau ceva consistent, fără să folosesc multe ingrediente sau ulei. Ceafa și cârnații dau gust tocăniței, iar cartofii absorb sosul și fac preparatul suficient de sățios pentru o masă obișnuită. Este și o rețetă apreciată în familie, inclusiv de Dănuța, nora mea. Un alt avantaj este că se gătește într-un singur vas, iar cea mai mare parte a timpului este dedicată fierberii. După ce toate ingredientele sunt puse, tocănița nu mai are nevoie de multe intervenții, doar de amestecare din când în când și de potrivirea gustului la final. Sfaturi Tăiați ceafa și cârnații în felii de dimensiuni apropiate, pentru ca bucățile să se gătească aproximativ în același timp. Nu adăugați ulei de la început. Carnea de porc și cârnații lasă untură la prăjit, iar aceasta este folosită pentru ceapă și usturoi. Ceapa trebuie să devină sticloasă înainte de a pune apa. Acesta este momentul în care se adaugă boiaua, ketchupul și cartofii. Apa trebuie să acopere carnea, nu neapărat să umple vasul. Dacă este prea multă, tocănița va avea un sos mai diluat. Sarea se adaugă cu atenție și se potrivește la final, deoarece cârnații pot fi deja sărați. Amestecați din când în când, mai ales după ce puneți cartofii, pentru ca ingredientele să nu se lipească și să se gătească uniform. Înlocuiri Pentru această rețetă, ingredientele principale sunt ceafa de porc, cârnații și cartofii. Cantitățile pot fi ajustate doar dacă doriți o cratiță mai mare sau mai mică, însă gustul final depinde de echilibrul dintre carne, ceapă și cartofi. Ketchupul de casă poate fi folosit exact în cantitatea indicată. Dacă nu aveți ketchup de casă, se poate folosi ketchup obișnuit, păstrând cele 3 linguri, dar gustul poate fi puțin diferit. În locul pătrunjelului nu este indicată o altă verdeață în rețeta originală. Pentru a păstra gustul rețetei, cel mai simplu este să folosiți pătrunjel proaspăt. Variații Cantitatea de ceapă poate fi mărită. Cu cât folosiți mai multă ceapă, cu atât tocănița va avea un gust mai dulce și un sos mai bogat. Boiaua se poate regla după preferință, în funcție de cât de intens doriți să fie gustul. Aveți grijă să nu o lăsați prea mult pe fundul vasului înainte de a adăuga celelalte ingrediente, deoarece se poate arde și poate deveni amară. Puteți folosi cârnații tăiați în felii mai groase sau mai subțiri, în funcție de cum preferați să se simtă în tocăniță. Important este să fie prăjiți împreună cu ceafa înainte de adăugarea legumelor. Idei de servire Serviți tocănița caldă, cu murături lângă. Castraveții murați, gogonelele sau alte murături pe care le aveți la îndemână se potrivesc cu gustul bogat al cărnii. Dacă preferați ceva mai proaspăt, puteți pune alături salata preferată. Rețeta originală nu specifică un anumit tip de salată, așa că alegerea poate rămâne în funcție de sezon și de gust. Tocănița se poate servi direct din vas, după ce a fost asezonată și presărată cu pătrunjel. Întrebări frecvente 1. Se pune ulei la tocănița de ceafă și cârnați? Nu este nevoie de ulei. Ceafa și cârnații de porc lasă untură în timpul prăjirii, iar aceasta este suficientă pentru gătirea cepei și a usturoiului. 2. Câtă apă se adaugă? Se pune apă cât să acopere carnea. Nu este indicată o cantitate exactă, deoarece aceasta poate varia în funcție de vas și de cât sos doriți. Este mai bine să adăugați cât să acopere carnea decât să umpleți vasul. 3. Cât timp fierbe tocănița? După ce se adaugă apa, tocănița se lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute. În acest interval se gătesc carnea și cartofii în sosul format. 4. Când se pune pătrunjelul? Pătrunjelul se toacă și se adaugă după ce tocănița a fiert. Tot la final se potrivește gustul cu sare și piper. 5. Cu ce se servește tocănița? Se servește caldă, cu murături sau cu salata preferată. Murăturile sunt potrivite mai ales pentru că reduc senzația de greutate dată de carnea de porc și cârnați. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de cât de grași sunt cârnații și ceafa, de cantitatea de untură rămasă în preparat și de numărul de porții. Deoarece rețeta nu precizează numărul de porții și nu sunt indicate datele nutriționale ale produselor folosite, nu se poate calcula o valoare exactă. Pentru o porție presupusă dintr-o împărțire a preparatului în 6 porții, estimarea poate fi: Calorii: aproximativ 550–700 kcal Proteine: aproximativ 25–35 g Grăsimi: aproximativ 35–50 g Carbohidrați: aproximativ 35–45 g Cea mai mare variație vine de la cârnați și de la grăsimea lăsată de carne în timpul prăjirii. Cartofii contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați, iar ceafa și cârnații la proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Tocănița rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Pentru siguranță, este recomandat să fie răcită și pusă la frigider după ce nu mai este fierbinte, fără a fi lăsată mult timp la temperatura camerei. La reîncălzire, puneți porția într-o cratiță sau într-un vas potrivit și încălziți-o până când este bine fierbinte. Dacă sosul s-a îngroșat, amestecați cu grijă și încălziți treptat, pentru ca bucățile de cartof să nu se zdrobească. Tocănița este mai bună proaspătă, dar se poate păstra și reîncălzi fără probleme pentru o masă ulterioară.

Etichete

tocanita de porc

Categorie: Carne Autor: Eftimia J. Vizualizări: 281 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii