स्कैरोले पिज्जा

इस स्वादिष्ट नुस्खे के लिए, जो एक उत्सव की रात के खाने या छुट्टियों के लिए आदर्श है, हम एक खमीर आटा विशेषता तैयार करेंगे, जो पिज्जा के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के समान है, जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित भरने को लपेटेगा। पहला कदम आटा तैयार करना है। एक बड़े बाउल में, 500 ग्राम आटा, 300 मिलीलीटर गर्म पानी, 1 पैकेट सूखी खमीर, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक और 3 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समरूप आटा प्राप्त न कर लें। आटा को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। गूंधने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस बीच, भराई तैयार करें। एक बंडल एस्केरोल को धोएं, इसे टुकड़ों में काटें और लगभग 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें। एक पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल और एक कुचला हुआ लहसुन का लौंग डालें। लहसुन को कम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, यह ध्यान रखते हुए कि इसे जलने न दें, क्योंकि यह पकवान को कड़वा बना देगा। उबले हुए एस्केरोल, 100 ग्राम बारीक कटा हुआ हरा जैतून और 2 चम्मच कैपर जोड़ें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक एक साथ भूनें ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। एक बार भराई तैयार हो जाने पर, इसे ठंडा होने दें। जब आटा उठ जाए, तो एक गोल बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें। आटे को दो समान भागों में बाँट दें। पहले आधे से एक गेंद बनाएं और इसे बेलन से बेलें, फिर इसे डिश में रखें। एस्केरोल, जैतून और कैपर की भराई डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरी आधी आटे से भराई को ढक दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील हो। फिर से एक घंटे के लिए उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आटा फिर से उठ जाए, तो सतह को जैतून के तेल से ब्रश करें और डिश को ओवन में डालें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और यह त्योहार की मेज के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेंगे। यह नुस्खा निश्चित रूप से अपने अद्वितीय स्वाद और बनावट के संयोजन के कारण परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।