Pizza de Escarola

Name: Pizza de Escarola - Vanesa G.
Ingredients: 500 g de harina; 7 g de levadura seca; 300 ml de agua tibia; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; un poco de azúcar; 500 g de escarola; 50 g de aceitunas negras; 30 g de alcaparras; 1 diente de ajo; sal; pimienta.

Carne - Pizza de Escarola por Vanesa G. - Recetas Recipia

Para esta deliciosa receta, ideal para una cena festiva o vacaciones, prepararemos una especialidad con una masa de levadura, similar a la utilizada para la pizza, que envolverá un relleno sabroso y aromático. El primer paso es preparar la masa. En un bol grande, combina 500 gramos de harina, 300 ml de agua tibia, 1 paquete de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Después de amasar, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, prepara el relleno. Lava un manojo de escarola, córtala en trozos y hiérvela en agua con sal durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté tierna. Después de hervir, escúrrela bien y déjala enfriar. En una sartén, añade unas cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo machacado. Sofríe el ajo a fuego lento hasta que se dore, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que amargará el plato. Agrega la escarola hervida, 100 gramos de aceitunas verdes finamente picadas y 2 cucharadas de alcaparras. Deja que la mezcla se sofría junta durante 5-7 minutos para que los sabores se combinen armoniosamente. Una vez que el relleno esté listo, déjalo enfriar. Después de que la masa haya subido, engrasa un molde redondo con aceite de oliva. Divide la masa en dos partes iguales. Forma una bola con la primera mitad y extiéndela con un rodillo, luego colócala en el molde. Agrega el relleno de escarola, aceitunas y alcaparras, esparciéndolo uniformemente. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa, asegurándote de que esté bien sellada. Deja que suba nuevamente durante una hora. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Después de que la masa haya subido nuevamente, unta la superficie con aceite de oliva y coloca el molde en el horno. Hornea durante 30 minutos o hasta que se dore bien. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Es delicioso tanto caliente como frío, siendo una elección perfecta para la mesa de las fiestas, que disfrutarás con tus seres queridos. Esta receta seguramente se convertirá en un favorito de la familia debido a su combinación única de sabores y texturas.