गाँव के आलू और चिकन

मैंने यह रेसिपी एक दिन बनाई जब मुझे कुछ जल्दी और साधारण सामग्री के साथ बनाने का मन था, जब मैंने फ्रिज में कुछ चिकन के टुकड़े और बाजार से आलू पाए। मैंने ज्यादा समय नहीं लगाया, खासकर जब मेरे पास कुछ ताज़ी हरी प्याज भी थी। एक घंटे से कम समय में लंच तैयार हो गया। यह मुख्य व्यंजन है जो ज्यादा मेहनत नहीं मांगता, लेकिन अच्छी तरह से भोजन को भरता है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (मांस तैयार करने और पकाने सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 25-30 मिनट (ओवन में), इसके अलावा आलू उबालना और मांस तैयार करना परोसने की संख्या: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन चिकन और आलू के साथ, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम आलू (सफेद, बेहतर बनावट के लिए) 3 गुच्छे हरी प्याज 4 बड़े प्याज (पीले या लाल, जो भी आपके पास हो) 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 50 मिलीलीटर वाइन (सफेद सूखी) नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर (मीठा या तीखा, पसंद के अनुसार) सूखे थाइम चिकन के टुकड़े (सटीक मात्रा नहीं दी गई, लेकिन लगभग 4-6 टुकड़े, प्रति व्यक्ति एक) तैयारी की विधि 1. आलू को धोकर नमकीन पानी में उबालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक कांटा उन पर आसानी से न लगे, लेकिन उन्हें टूटने न दें। लगभग 20-25 मिनट, उनके आकार पर निर्भर करता है। 2. उन्हें छान लें, ठंडे पानी के नीचे डालें ताकि वे जल्दी ठंडे हो जाएं, फिर उन्हें छील लें। उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, न तो बहुत पतले और न ही मोटे। 3. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए पीले प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं। 4. कटे हुए हरी प्याज, थोड़ा लाल मिर्च, काली मिर्च और थाइम डालें। मिलाएं और फिर से दो मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें। 5. एक गोल बर्तन लें या जो भी आपके पास हो और उसमें बाकी का तेल लगाएं। 6. बर्तन में आलू के टुकड़ों की एक परत रखें, फिर प्याज के मिश्रण की एक परत। सामग्री खत्म होने तक परतें बदलते रहें, अंतिम परत आलू की होनी चाहिए। 7. इसके ऊपर वाइन डालें। अगर जरूरत हो तो अतिरिक्त नमक छिड़कें। 8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180-200°C पर लगभग 25 मिनट के लिए रखें, जब तक आलू हल्का सुनहरा रंग न ले लें। 9. इस बीच, चिकन के टुकड़ों को अलग से, एक ड्राई कुकिंग पैन या अन्य नॉन-स्टिक पैन में, बिना अतिरिक्त तेल के भूनें। दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें। 10. जब आलू लगभग सुनहरे हो जाएं, तो बर्तन को ओवन से निकालें, चिकन के टुकड़े ऊपर रखें और सब कुछ 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि मांस भी अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए, फिर बर्तन निकालें। 11. गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह बनाने में आसान है और सामग्री हमेशा मेरे पास होती है। इसे ज्यादा देखरेख की जरूरत नहीं होती और मैं ओवन में रहते समय कुछ और कर सकता हूँ। मुझे आलू और भुनी हुई प्याज का संयोजन पसंद है। इसे मैं अपने फ्रिज में मौजूद चीज़ों के अनुसार बदल सकता हूँ। यह लंच और डिनर दोनों के लिए अच्छी है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को तब तक उबालें जब तक वे तैयार न हो जाएं, लेकिन उन्हें बहुत नरम न होने दें, ताकि वे काटने पर न टूटें। अगर आप पतली परत चाहते हैं, तो चौड़े बर्तन का प्रयोग करें ताकि आलू जल्दी सुनहरे हो सकें। आलू के लिए ठंडे पानी के प्रवाह को छोड़ें नहीं, यह छिलका उतारने में मदद करता है। आप मसालों को बदल सकते हैं - अगर आप अधिक तीखा चाहते हैं, तो तीखी लाल मिर्च डालें। बदलाव पीले प्याज को लाल प्याज से बदल सकते हैं अगर आप मीठा स्वाद चाहते हैं। अगर आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप कोई अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास वाइन नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ा स्पष्ट शोरबा डाल सकते हैं। विविधताएँ चिकन के टुकड़ों के बजाय आप चिकन थाई या ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप मांस नहीं चाहते हैं, तो आप चिकन छोड़ सकते हैं और केवल आलू और प्याज को ओवन में बना सकते हैं, यह एक भरपूर साइड डिश बनता है। अंतिम 10 मिनट में ओवन में एक पतली परत पनीर डालें ताकि एक समृद्ध परत बन सके। परोसने के विचार यह अचार या साधारण टमाटर के सलाद के साथ अच्छा है। अगर आप इसे अधिक क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आलू एक दिन पहले उबाले जा सकते हैं? हाँ, आप उन्हें उबाल सकते हैं और अगले दिन फ्रिज में रख सकते हैं, फिर छीलकर सीधे उपयोग कर सकते हैं। 2. किस प्रकार की वाइन सबसे अच्छी है? एक सूखी या सेमी-ड्राई सफेद वाइन, ब्रांड मायने नहीं रखता। यह स्वाद के लिए है और यह मजबूत स्वाद नहीं छोड़ता। 3. क्या मैं केवल पीले प्याज का उपयोग कर सकता हूँ अगर मेरे पास हरी प्याज नहीं है? हाँ, लेकिन हरी प्याज की ताजगी की कमी होगी, फिर भी रेसिपी अच्छी बनेगी। 4. अगर मेरे पास ड्राई कुकिंग पैन नहीं है, तो मैं चिकन के टुकड़े कैसे बनाऊं? एक सामान्य पैन भी चलेगा, महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बिना अतिरिक्त तेल के भूनें या बहुत कम तेल के साथ। 5. क्या मैं सब कुछ एक ही बर्तन में बना सकता हूँ बिना मांस को अलग से भुने? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता - मांस पानी छोड़ता है और आलू को नरम कर सकता है। बेहतर है कि आप पहले भून लें। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग के लिए अनुमानित (आलू, चिकन और प्याज के साथ): कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 16-18 ग्राम वसा: 9-12 ग्राम (तेल, चिकन से) कार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्राम (आलू और प्याज से) मान मात्रा में वास्तविक मांस और तेल के उपयोग पर निर्भर करते हैं। यह एक मध्यम कैलोरी वाला भोजन है, जो आलू से कार्बोहाइड्रेट और चिकन से प्रोटीन में समृद्ध है। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिकन के आलू को फ्रिज में, ढककर, 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन आलू की बनावट अधिक नरम हो जाती है। सबसे अच्छा यह है कि इन्हें ताज़ा खाया जाए। अगर मांस बचता है, तो आप बचे हुए टुकड़ों का उपयोग सलाद या सैंडविच में कर सकते हैं।