चिकन लिवर सब्जियों के साथ

चिकन लिवर और सब्जियाँ मुझे नहीं पता कि आपके यहाँ कैसे है, लेकिन मेरे यहाँ, वसंत की शुरुआत का मतलब है कि मैं अभी भी फ्रीजर में भूली हुई विभिन्न सब्जियाँ खोजता हूँ। मैंने कुछ ताजे चिकन लिवर पाए और तय किया कि जो कुछ भी मेरे पास है, उससे एक त्वरित भोजन बनाऊँ, जिसमें कुछ लीक और कुछ जमी हुई सब्जियाँ शामिल हैं। कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह भरपूर और स्वादिष्ट है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट पोषण: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित दोपहर का भोजन सामग्री 500 ग्राम ताजा मुर्गी के लीवर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 मध्यम लीक 2 लाल शिमला मिर्च (जमी हुई या ताजा) 1 पीली शिमला मिर्च (मेरे पास पहले से कटी हुई, जमी हुई थी) 1 गुच्छा जंगली लहसुन 1 हल्का धूम्रपान किया हुआ सॉसेज (वैकल्पिक) 1 हरी मिर्च स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च विधि 1. लीक को लंबाई में काटें, पत्तियों के बीच अच्छी तरह से धोएं, फिर बहुत पतले गोल टुकड़ों में काटें। इसे एक बड़े पैन या वोक में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ डालें। इसे भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक लीक नरम होना शुरू न हो जाए (लगभग 4-5 मिनट)। 2. धोकर साफ किए गए चिकन लिवर डालें। ढक्कन लगाएं और इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक रखें, ताकि यह पकना शुरू हो जाए और थोड़ा रस छोड़ दे। 3. यदि आपके पास धूम्रपान किया हुआ सॉसेज है, तो इसे गोल टुकड़ों में काटकर पैन में डालें। मैं इसे सिर्फ स्वाद के लिए इस्तेमाल करता हूँ, यह अनिवार्य नहीं है। ढक्कन लगाकर 5 मिनट और पकाएँ। 4. फ्रीजर से सब्जियाँ निकालें: लाल और पीली शिमला मिर्च, जो पहले से कटी हुई हैं। जंगली लहसुन को मोटे स्ट्रिप्स में काटें। सभी सब्जियों को सीधे पैन में चिकन लिवर और सॉसेज पर डालें। पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। 5. हरी मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और नसें हटा दें, फिर बारीक काट लें। इसे भी पैन में डालें। 6. सभी सामग्रियों को मिलाएँ और ढक्कन के बिना तेज़ आंच पर 15 मिनट और पकाएँ। समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चिकन लिवर पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, लेकिन फिर भी रंग बनाए रखें। 7. अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे गर्म परोसें, संभवतः घर के बने ब्रेड के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह भोजन त्वरित और लचीला है। आपको जटिल सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है और आप फ्रीजर में जो भी सब्जियाँ हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं। थोड़े समय के लिए पकी हुई चिकन लिवर नरम रहती है, और लीक और सॉसेज स्वाद देते हैं। यह अच्छा है जब आप लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना चाहते हैं और कुछ भरपूर खाना चाहते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - लीक को बहुत अच्छे से धो लें; यह अक्सर पत्तियों के बीच मिट्टी छिपाता है। - चिकन लिवर को बहुत ज्यादा न पकाएँ, नहीं तो यह कठोर हो जाएगा। - सब्जियाँ डालने के बाद अक्सर हिलाएँ, ताकि वे तले में न चिपकें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास लीक नहीं है, तो प्याज का उपयोग कर सकते हैं। - जंगली लहसुन को छोड़ सकते हैं या इसे ताजे पालक से बदल सकते हैं, यदि आपके पास नहीं है। - सॉसेज को बिना किसी समस्या के छोड़ा जा सकता है, यह मुख्य सामग्री नहीं है। विविधताएँ - यदि आपके पास भुनी हुई शिमला मिर्च नहीं है, तो केवल शिमला मिर्च का उपयोग करें। - कम मसालेदार संस्करण के लिए, हरी मिर्च को छोड़ सकते हैं या केवल एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं। - आप अन्य जमी हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, यदि आप अपने पास जो कुछ भी है, उसका उपयोग करना चाहते हैं: ज़ुकीनी, मशरूम, मटर। परोसने के विचार - सबसे सरल, ताजे या घर के बने ब्रेड के साथ। - आप इसे मक्के के साथ भी खा सकते हैं, यदि आप चाहें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल जमी हुई चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन पहले इसे पिघलाना और अच्छी तरह से सूखा लेना चाहिए, अन्यथा यह बहुत अधिक पानी छोड़ देगा। 2. क्या धूम्रपान किया हुआ सॉसेज होना आवश्यक है? नहीं, इसका स्वाद देने का काम है और यदि आपके पास नहीं है या आप धूम्रपान मांस नहीं चाहते हैं, तो आप इसे बिना बना सकते हैं। 3. क्या मैं केवल ताजे सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें बारीक काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयारी की विधि नहीं बदलेगी, बस पकने में थोड़ी तेजी हो सकती है। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन लिवर तैयार है? यह स्पर्श करने के लिए थोड़ी दृढ़ होनी चाहिए, अंदर गुलाबी नहीं होना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए एक टुकड़ा काटें। 5. जैतून के तेल के बजाय किस प्रकार का तेल उपयोग कर सकते हैं? आप सूरजमुखी का तेल या कोई भी तटस्थ तेल डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सेवा (चार में से): कैलोरी: 280-350 kcal प्रोटीन: 20-24 g फैट: 14-18 g (यदि सॉसेज है तो अधिक) कार्बोहाइड्रेट: 10-13 g ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं, सॉसेज, तेल और उपयोग की गई सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जिसमें पर्याप्त प्रोटीन और मध्यम मात्रा में वसा होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह भोजन फ्रिज में, ढक्कन वाले कंटेनर में, दो दिन तक रखा जा सकता है। इसे चूल्हे पर हल्की आंच पर आसानी से गर्म किया जा सकता है, अगर यह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी डालें। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने के बाद चिकन लिवर की बनावट बदल जाती है।

तैयारी

जिगर ताजा होने के कारण दोपहर के भोजन की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगा। लीक को लंबाई में काटा जाता है और परतों के बीच अच्छी तरह से धोया जाता है। इसे गोल आकार में काटा जाता है और एक वोक पैन में 2 चम्मच जैतून के तेल के साथ भुना जाता है। जब यह नरम हो जाता है, तो चिकन लिवर डाला जाता है, ढक्कन रखा जाता है और इसे 5 मिनट तक गर्म किया जाता है। सूअर का मांस सॉसेज, जो गोल आकार में काटा गया है, केवल तभी डाला जाता है जब आपके पास हो; मैंने इसे केवल पपरिका और थाइम के स्वाद के लिए इस्तेमाल किया, और पकाने की प्रक्रिया को 5 मिनट और जारी रखा। मैंने जो सब्जियाँ इस्तेमाल की थीं, वे जमी हुई थीं। मैंने लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा, मीठी मिर्च को फ्रीज़ करने से पहले पतली स्ट्रिप्स में काटा, और जंगली लहसुन को भी मोटे स्ट्रिप्स में काटा। मैंने उन सब्जियों को, जिन्हें मैंने पहले से पिघलने नहीं दिया, अन्य चीजों के ऊपर पैन में डाल दिया। मैंने तीखी मिर्च को लंबाई में काटा, बीज और नसें हटा दीं, बारीक काटा और उसे भी पैन में डाल दिया। मैंने सभी सामग्री को मिलाया और उन्हें उच्च आंच पर 15 मिनट तक पकने दिया, जब तक कि जिगर अच्छी तरह से पक न जाए। मैंने नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाया और गर्मागर्म घर के बने ब्रेड के साथ परोसा। आपका भोजन शुभ हो!!!!