चिकन के साथ सब्जी स्टू

सब्जियों के साथ चिकन स्टू एक सरल एक पॉट रेसिपी है। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, उन्हें चिकन के साथ डालकर, पानी में उबाला जाता है जब तक कि सब्जियाँ ढक न जाएँ। अंत में टमाटर की पेस्ट और मसाले डालें। यह एक जटिल रेसिपी नहीं है, और सब्जियों की मात्रा एक भरपूर स्टू देती है, जिसमें आलू और मांस के लिए पर्याप्त ग्रेवी होती है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है; यह इस बात पर निर्भर करता है कि चिकन और सब्जियाँ कितनी जल्दी पकती हैं तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक मांस और सब्जियाँ पक न जाएँ पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई पोर्टियों के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सब्जियों के साथ चिकन स्टू, एक पॉट में पकाया गया सामग्री 1 पार्सनिप 4 गाजर 5 लाल मिर्च 4 आलू 1 चिकन का पीठ 2 चिकन की जांघें 2 चिकन की पंख 1 लहसुन की कलि 5 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट स्वादानुसार वेजिटा स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च पानी, सामग्री को ढकने के लिए उबालने की शुरुआत में एक चुटकी नमक तैयारी की विधि 1. सब्जियों की तैयारी सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें। स्लाइस बहुत पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि उन्हें अन्य सामग्री के साथ उबाला जाएगा। मिर्च को डंठल और बीजों से साफ करें, फिर बड़े टुकड़ों में काटें। आलू को छीलकर आधा काटें, और प्रत्येक आधे को फिर से काटें, ताकि स्टू के लिए उपयुक्त टुकड़े मिल सकें। पार्सनिप को छीलकर लंबाई में काटें। इसे दो भागों में बाँटकर गोल टुकड़ों में काटें। लहसुन की कलि को दो हिस्सों में तोड़ें, और प्रत्येक आधे को छील लें। 2. मांस की तैयारी चिकन को धो लें। चिकन के पीठ को छोटे टुकड़ों में काटें, पहले आधा और फिर छोटे टुकड़ों में। पंख और जांघें भी आधे में काटें। छोटे टुकड़े पॉट में आसानी से समा जाते हैं और सब्जियों के साथ पकते हैं। 3. सामग्री का उबालना पॉट में कटे हुए सब्जियाँ, चिकन के टुकड़े और लहसुन डालें। एक चुटकी नमक डालें, फिर इतना पानी डालें कि सामग्री ढक जाए। पॉट को उबालने के लिए रखें। स्टू को तब तक पकने दें जब तक मांस पक न जाए और सब्जियाँ आसानी से पक न जाएँ। आलू और गाजर की जाँच करना सबसे आसान है: हम उन्हें कांटे से जाँच सकते हैं, बिना उन्हें चूर-चूर किए। यदि उबालने के दौरान सतह पर झाग आता है, तो इसे हटा सकते हैं। पानी की कोई निश्चित मात्रा नहीं है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त हो, बिना पॉट को अनावश्यक रूप से भरने के। 4. अंतिम मसाले डालना जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो 5 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट डालें। स्वादानुसार वेजिटा, काली मिर्च और नमक डालें। सावधानी से मिलाएँ, खासकर यदि सब्जियाँ पहले से ही नरम हो गई हैं। स्वाद को ठीक करने के बाद, पॉट को आंच से हटा लें। स्टू को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, प्रत्येक पोर्शन में मांस और सब्जियों के टुकड़े के साथ। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक खाना है, क्योंकि सभी सामग्री एक ही पॉट में पकती हैं। सब्जियों या मांस को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, और बड़े टुकड़ों में काटने से तैयारी का समय कम हो जाता है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री का उपयोग होता है: आलू, गाजर, मिर्च, पार्सनिप और चिकन। प्राप्त मात्रा कई पोर्टियों के लिए उपयुक्त है, और स्टू को बाद में रखा जा सकता है और गरम किया जा सकता है। टमाटर की पेस्ट सब्जियों और मांस का स्वाद जोड़ती है बिना अन्य सामग्री की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि पकाना समान हो सके। आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटें, क्योंकि वे चिकन के ठीक से पकने से पहले टूट सकते हैं। पानी को शुरू में सामग्री को ढकने के लिए होना चाहिए। यदि बहुत कम है, तो कुछ टुकड़े ऊपर रह सकते हैं और समान गति से नहीं पकेंगे। यदि बहुत अधिक है, तो स्टू अधिक पानीदार हो जाएगा। नमक को थोड़ी मात्रा में शुरुआत में डालें, फिर अंत में वेजिटा और टमाटर की पेस्ट के साथ मिलाएँ। टमाटर की पेस्ट और वेजिटा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि स्वाद को चेक करें इससे पहले कि और नमक डालें। जब आलू नरम होने लगें, तो सावधानी से मिलाएँ। आलू के टुकड़े और नरम सब्जियाँ आसानी से टूट सकती हैं। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में चिकन का पीठ, जांघें और पंख होते हैं। यदि आप सही तरीके से पकाना चाहते हैं, तो इन्हें बनाए रखना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास सभी टुकड़े नहीं हैं, तो इनमें से कुछ का ही उपयोग किया जा सकता है। स्वाद और मांस की मात्रा भिन्न हो सकती है। पार्सनिप स्टू के सब्जियों के स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन बिना मूल रेसिपी में दिखने वाले किसी अन्य सामग्री को जोड़ना उचित नहीं है। यदि आप नमक की मात्रा को बेहतर तरीके से नियंत्रित करना चाहते हैं, तो वेजिटा को कम किया जा सकता है या छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, स्वाद को अंत में नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित किया जाता है। विविधताएँ यदि आप टमाटर के स्वाद को अधिक गहरा करना चाहते हैं, तो पेस्ट को गर्म तरल में अच्छे से मिलाएँ इससे पहले कि पॉट को आंच से उतारें। रेसिपी में मात्रा बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप सब्जियों को अधिक दृढ़ पसंद करते हैं, तो उबालते समय उन्हें एक-एक करके जाँचें और पॉट को तुरंत हटा लें जब चिकन और सब्जियाँ पक जाएँ। यदि उन्हें बहुत देर तक छोड़ा गया, तो आलू और मिर्च अपनी आकृति खो सकते हैं। काली मिर्च की मात्रा को पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। रेसिपी वही रहती है, भले ही स्टू कम मसालेदार बनाया गया हो। परोसने के विचार स्टू को गर्मागर्म परोसा जाता है, सीधे पॉट से। प्लेट में चिकन के टुकड़े, सब्जियाँ और टमाटर की ग्रेवी दोनों रखी जाती हैं। चूंकि इसमें आलू है, यह पहले से ही एक भरपूर भोजन है और अलग साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सभी सामग्री को शुरुआत में एक पॉट में डाल सकता हूँ? हाँ। रेसिपी सब्जियों, मांस, लहसुन, पानी और थोड़े नमक को एक साथ उबालने से बनती है। टमाटर की पेस्ट, वेजिटा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक तब डाला जाता है जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ। 2. मुझे कितनी पानी का उपयोग करना चाहिए? पानी डालें ताकि पॉट में सामग्री ढक जाए। रेसिपी कोई निश्चित मात्रा नहीं बताती, क्योंकि यह बर्तन के आकार और सब्जियों और मांस की मात्रा पर भी निर्भर करता है। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टू तैयार है? मांस पक चुका होना चाहिए, और सब्जियाँ कांटे से आसानी से चुभ जाएँ। विशेष रूप से आलू, गाजर और मोटे चिकन के टुकड़ों की जाँच करें। 4. टमाटर की पेस्ट कब डाली जाती है? टमाटर की पेस्ट तब डाली जाती है जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ। तब वेजिटा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले डालने के बाद, पॉट को आंच से हटा लें। 5. क्या मैं चिकन के बड़े टुकड़े उपयोग कर सकता हूँ? मूल रेसिपी में टुकड़े छोटे आकार में काटे जाते हैं: पीठ, पंख और जांघें। यदि आप बड़े टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो पकाने में अधिक समय लग सकता है, लेकिन रेसिपी में कोई निश्चित समय नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी मूल्यांकन अनुमानित हैं और सब्जियों के आकार, हड्डियों पर शेष मांस की मात्रा, त्वचा के उपयोग और पोर्टियों की संख्या पर निर्भर करते हैं। रेसिपी में कोई अतिरिक्त तेल नहीं है। एक पोर्शन के लिए, यदि पॉट को लगभग 6 पोर्शन में बाँटा जाए, तो अनुमान है: कैलोरी: लगभग 280-350 kcal प्रोटीन: लगभग 22-28 g कार्बोहाइड्रेट: लगभग 28-35 g वसा: लगभग 7-12 g चिकन मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा की मात्रा में योगदान करता है, जबकि आलू, गाजर, मिर्च और टमाटर की पेस्ट अधिकांश कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। यदि चिकन के टुकड़ों पर अधिक त्वचा रखी जाती है या यदि पोर्शन बड़े होते हैं, तो मूल्य अधिक हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना जब स्टू ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज में ढके हुए बर्तन में रखा जाता है। चूंकि इसमें मांस और पकाई गई सब्जियाँ हैं, इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। फिर से गर्म करने के लिए, एक पोर्शन को छोटे बर्तन में डालें और तब तक गर्म करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। यदि ग्रेवी संग्रहण के बाद गाढ़ी हो गई है, तो इसे गर्म करते समय हल्का सा मिलाया जा सकता है। आलू फिर से गर्म करने पर थोड़ा नरम हो सकते हैं, लेकिन स्टू अगले दिन परोसने के लिए उपयुक्त रहता है।