भरवां मीटलोफ

भरवां पोलपेटोन एक साधारण मांस की रोल होती है, जो कीमा बनाया हुआ मांस, भिगोया हुआ ब्रेड और अंडे से बनाई जाती है, जिसमें ऑमलेट और पिघला हुआ पनीर भरा होता है। यह नुस्खा मेरी माँ से लिया गया है और इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद रोल आसानी से बनाई जा सकती है, और रोज़मेरी वाले आलू को उसी ट्रे में रखा जा सकता है, ताकि मांस के साथ साइड डिश तैयार हो सके। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है फ्रिज में आराम करने का समय: कुछ मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट कुल समय: तैयारी का समय और 20-25 मिनट बेकिंग समय पोसन: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक पारिवारिक रोल के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: भरा हुआ सूअर का मांस रोल, भुने हुए आलू के साथ साइड डिश सामग्री रोल के लिए 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, मूल नुस्खे में सूअर का मांस 3 अंडे 2 ब्रेड की स्लाइस स्वाद के अनुसार नमक स्वाद के अनुसार काली मिर्च 2 स्लाइस पिघले हुए पनीर ऊपर के लिए ब्रेडक्रंब साइड डिश के लिए 6 आलू रोज़मेरी निर्माण विधि 1. मांस का मिश्रण तैयार करें कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें। एक अंडा, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। दो ब्रेड की स्लाइस को भिगोकर, फिर उन्हें मांस पर रखने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें। ब्रेड को अच्छी तरह से निचोड़ना आवश्यक है, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम हो सकता है और रोल बनाना मुश्किल हो सकता है। सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अत्यधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ मिलाने के बाद, कटोरे को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें। 2. ऑमलेट तैयार करें बाकी के दो अंडों से एक त्वरित ऑमलेट बनाएं। इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रखें, इससे पहले कि आप इसे भरने के रूप में उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म ऑमलेट को कच्चे मांस पर न रखें। ठंडा भरना मांस के मिश्रण को नरम किए बिना आसानी से रखा जा सकता है। 3. मांस को फैलाएं फ्रिज से मांस निकालें और इसे हाथ से फैलाएं। एक समान मांस की शीट बनाने के लिए, ताकि भरने को पूरे सतह पर वितरित किया जा सके। ऊपर ठंडा ऑमलेट और दो स्लाइस पिघले हुए पनीर रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप ऑमलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं ताकि इसे मांस पर रखने में आसानी हो। 4. पोलपेटोन को रोल करें भरने पर अधिक दबाव डालने से बचते हुए, मांस को सावधानी से रोल करें। अंत में, रोल को अच्छी तरह बंद करें, ताकि ऑमलेट और पनीर बेकिंग के दौरान अंदर रहें। रोल को ट्रे में रखें और ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्रेडक्रंब मूल नुस्खे में उल्लेखित बाहरी परत बनाता है। 5. आलू तैयार करें छह आलू को छीलें और उन्हें ओवन के लिए तैयार करें। उन पर रोज़मेरी छिड़कें और उन्हें मांस के रोल के साथ उसी ट्रे में रखें। मूल नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि आलू को किस आकार में काटा जाए और न ही ओवन का तापमान, इसलिए ये विवरण उपयोग की जाने वाली ट्रे और ओवन के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं। 6. रोल को बेक करें ट्रे को ओवन में रखें और रोल को 20-25 मिनट के लिए बेक करें। आलू मांस के साथ उसी ट्रे में पकाए जाते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो रोल को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। फिर इसे स्लाइस करें। यदि इसे तुरंत काटा जाता है, तो स्लाइस अधिक आसानी से अलग हो सकती हैं, और भरने अंदर से निकल सकती है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रोल पसंद है क्योंकि यह सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और इसे बिना किसी जटिल तकनीक के तैयार किया जा सकता है। ऑमलेट और पिघला हुआ पनीर साधारण कीमा बनाया हुआ मांस के बनावट को बदल देते हैं, और स्लाइस परोसते समय अच्छे दिखते हैं। यह एक लचीला नुस्खा भी है। यदि मेरे पास भरने के लिए अन्य सामग्री हैं, तो मैं बिना मांस, ब्रेड और अंडे के आधार को बदले आसानी से अंदरूनी हिस्से को बदल सकता हूँ। सुझाव और विविधताएँ सुझाव भिगोने के बाद ब्रेड को अच्छी तरह निचोड़ें। यह एक ऐसा विवरण है जो मिश्रण को फैलाने और रोल करने के लिए पर्याप्त रूप से बांधने में मदद करता है। असेंबली से पहले ऑमलेट को ठंडा होने दें। गर्म ऑमलेट रोलिंग को अधिक कठिन बना सकता है। रोल को सावधानी से बंद करें, विशेष रूप से सिरों पर। यदि किनारे खुला रहता है, तो भरने दिखाई दे सकता है या बेकिंग के दौरान बाहर आ सकता है। स्लाइस करने से पहले रोल को ठंडा होने दें। अधिक स्पष्ट स्लाइस के लिए, यह कदम जितना लगता है उससे अधिक महत्वपूर्ण है। वैकल्पिक सूअर के मांस को किसी अन्य प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से बदला जा सकता है, यदि यह आपकी पसंद है। मूल नुस्खा में सूअर का मांस है, लेकिन तैयारी का आधार वही रहता है। पिघला हुआ पनीर को किसी अन्य भरने से बदला जा सकता है, लेकिन स्रोत पनीर के स्लाइस को ऑमलेट के साथ उपयोग करने की सिफारिश करता है। विविधताएँ भराई को स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है। मूल नुस्खे में वैकल्पिक रूप से दबाए गए हैम, मिर्च और पालक का उल्लेख किया गया है। इन्हें अलग से या ऑमलेट के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। एक अलग रूप वाले रोल के लिए, आप भरने को मांस की पूरी शीट पर रोल करने से पहले समान रूप से वितरित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर बहुत मोटा परत न लगे। मूल विचार वही रहता है: भरने को मांस पर रखा जाता है, फिर रोल को अच्छी तरह से बंद किया जाता है। सेवा के विचार पोलपेटोन को स्लाइस करके उसी ट्रे में तैयार किए गए रोज़मेरी आलू के साथ परोसा जाता है। इसे मैश किए हुए आलू, पुलाव या सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में संकेतित है। एक साधारण भोजन के लिए, आलू की साइड डिश ही पर्याप्त है। यदि आप मैश किए हुए आलू या पुलाव का चयन करते हैं, तो एक सलाद के साथ प्लेट को संतुलित किया जा सकता है, बिना मुख्य पकवान को बदले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। दो ब्रेड की स्लाइस को भिगोकर, फिर उन्हें मांस के मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, चाहे ब्रेड ताजा हो या पुरानी। 2. क्यों मिश्रण को फ्रिज में रखा जाना चाहिए? अंडे और ब्रेड के साथ मिलाया गया मांस कुछ मिनटों के बाद ठंडा होने पर थोड़ा कठोर हो जाता है और इसे फैलाना और रोल करना आसान हो जाता है। मूल नुस्खे में, मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखा जाता है, लंबे समय के लिए नहीं। 3. क्या मैं गर्म होने पर ऑमलेट डाल सकता हूँ? यह बेहतर है कि आप इसे ठंडा होने दें। ठंडा ऑमलेट मांस पर अधिक आसानी से रखा जा सकता है और मिश्रण को नरम किए बिना रोल बनाने में मदद करता है। 4. मैं पिघले हुए पनीर के स्थान पर क्या डाल सकता हूँ? आप नुस्खे में उल्लेखित विकल्पों में से एक चुन सकते हैं, जैसे कि दबाए गए हैम, मिर्च या पालक। ये भरने के विकल्प हैं, जो पिघला हुआ पनीर के साथ उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। 5. रोल कब स्लाइस किया जाता है? जब इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। तुरंत स्लाइस करने से रोल अधिक आसानी से टूट सकता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा आलू के आकार, ब्रेडक्रंब की मात्रा या सटीक मात्रा का उल्लेख नहीं करता है। एक अनुमान के अनुसार, यदि रोल और आलू को चार भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग: 550-650 कैलोरी 35-40 ग्राम प्रोटीन 25-35 ग्राम वसा 40-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट ये मान मुख्य रूप से इस पर निर्भर करते हैं कि सूअर का मांस कितना वसा है, उपयोग किए गए पिघले हुए पनीर का प्रकार और आलू का आकार। आलू की साइड डिश पोर्शन के कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सेवन को बढ़ाती है। आलू के बिना, रोल का भाग कम कार्बोहाइड्रेट होगा, लेकिन सटीक अनुमान अभी भी उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करेगा। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, रोल को ढककर फ्रिज में रखें। इसे परोसने से पहले या पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही स्लाइस करना सबसे अच्छा है, ताकि उसका आकार बना रहे। स्लाइस को फिर से गर्म किया जा सकता है, और आलू को भी इसके साथ गर्म किया जा सकता है। फिर से गर्म करना तब तक किया जाना चाहिए जब तक मांस अंदर अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। रोल ठंडा होने के बाद काटने में आसान होते हैं, लेकिन इसे काटने के लिए उपयुक्त तापमान पर पहुंचने के बाद तुरंत गर्म परोसा जा सकता है।