उरदा के साथ डिल, प्यूरी के बिस्तर पर

हरी पनीर के साथ आलू का प्यूरी - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रेसिपी

पारंपरिक रसोई के दिल में, हरी पनीर एक बहुपरकारी सामग्री है, जो स्वाद और इतिहास से भरी होती है। यह ताजा पनीर, जो गाय या भेड़ के दूध से बनाया जाता है, पीढ़ियों से उपयोग में लाया जा रहा है, हमारे व्यंजनों में एक वास्तविकता का स्पर्श जोड़ता है। आज, मैं आपको एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी बनाने का तरीका दिखाऊंगा: आलू के प्यूरी पर हरी पनीर। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1/2 किलोग्राम आलू (सफेद आलू चुनें, जो आसानी से टूट जाएं)
- पानी
- नमक, स्वादानुसार
- 1 कप मीठा दूध (अधिमानतः ताजा, बेहतर स्वाद के लिए)
- 4 टुकड़े पिघले हुए पनीर (अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें)
- 300 ग्राम हरी पनीर (घर पर बनाया हुआ या किसी विश्वसनीय दुकान से खरीदा हुआ)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (डिल एक अनोखी और ताजा सुगंध जोड़ता है)

प्यूरी बनाने की तैयारी:

1. आलू को छीलना और काटना: सबसे पहले, आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज़ उबालने में मदद मिलेगी।

2. आलू उबालना: आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें और आलू को 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और टूटने लगें।

3. पानी निकालना और मिक्स करना: जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकालें और आलू को फिर से बर्तन में डालें। पिघले हुए पनीर के टुकड़े डालें और आलू को मसलने के लिए आलू मसलने वाले से मसलना शुरू करें। इच्छित स्थिरता और क्रीमी बनावट के बीच सही संतुलन खोजें।

4. दूध के साथ पतला करें: जबकि आप मसल रहे हैं, धीरे-धीरे मीठा दूध डालें जब तक प्यूरी वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा दूध न डालें, ताकि आप बनावट को नियंत्रित कर सकें।

5. मक्खन डालना (वैकल्पिक): एक और क्रीमी प्यूरी के लिए, आप कुछ टुकड़े मक्खन भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को समृद्ध करेंगे।

हरी पनीर बनाने की तैयारी:

1. हरी पनीर तैयार करना: एक कटोरे में, हरी पनीर डालें और एक कांटे से मसलना शुरू करें। स्वाद के अनुसार नमक डालें, ध्यान रखें कि पिघले हुए पनीर में पहले से ही नमक होता है।

2. डिल डालना: ताजा डिल को बारीक काटें और हरी पनीर के कटोरे में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। डिल एक ताजा नोट और अद्वितीय सुगंध जोड़ता है।

पकवान की असेंबली:

1. सर्विंग: एक प्लेट में आलू के प्यूरी की एक परत रखें। इसके ऊपर, हरी पनीर का मिश्रण generosely डालें। यह प्रस्तुति न केवल अच्छी दिखती है, बल्कि यह आपको हर तत्व को अलग से चखने की अनुमति देती है।

2. सर्विंग सुझाव: कुछ ताजे डिल की टहनियों या कुछ बूँदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से प्लेट को सजाकर एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: जब आप आलू चुनते हैं, तो ऐसे किस्मों का चयन करें जो आसानी से टूट जाएं, जैसे सफेद या पीले आलू। ये एक अधिक चिकनी प्यूरी प्रदान करते हैं।
- विविधताएँ: आप प्यूरी में भुने हुए लहसुन या फेटा पनीर जैसे कुछ सामग्रियों को जोड़कर एक अलग स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा, आप हरी पनीर को बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक तीव्र स्वाद मिल सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि हरी पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरी पनीर को कुटीर पनीर या रिकोटा से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. मैं प्यूरी को और स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
स्पाइसेस जैसे जायफल या ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

3. मैं इस पकवान के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह रेसिपी ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे टेक्सचर और रंगों का कंट्रास्ट मिलता है।

4. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप प्यूरी और हरी पनीर को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और फिर परोसने से पहले हल्का गर्म कर सकते हैं।

इस हरी पनीर के आलू प्यूरी के रेसिपी के माध्यम से, आप अपनी मेज पर परंपरा और स्वाद का एक स्पर्श लाएंगे। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाने का आनंद लें!