Requesón con eneldo sobre un lecho de puré

Requesón con Eneldo sobre un Lecho de Puré - Una Receta Deliciosa y Satisfactoria

En el corazón de la cocina tradicional, el requesón es un ingrediente versátil, lleno de sabor e historia. Este queso fresco, hecho de leche de vaca o de oveja, ha sido utilizado por generaciones, aportando un toque de autenticidad a nuestros platos. Hoy, te mostraré cómo preparar una receta simple pero deliciosa: requesón con eneldo sobre un lecho de puré de patatas. Esta combinación no solo es sabrosa, sino también nutritiva, perfecta tanto para el almuerzo como para la cena.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1/2 kg de patatas (elige patatas blancas que se deshagan fácilmente)
- Agua
- Sal, al gusto
- 1 taza de leche dulce (preferiblemente fresca para un mejor sabor)
- 4 cubos de queso procesado (opta por un queso de calidad)
- 300 g de requesón (hecho en casa o comprado en una tienda de confianza)
- 1 manojo de eneldo fresco (el eneldo añade un aroma único y fresco)

Preparación del Puré:

1. Limpieza y corte de las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y rápida.

2. Cocción de las patatas: Coloca las patatas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añade una cucharadita de sal. Lleva el agua a ebullición y déjalas cocinar durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén suaves y comiencen a deshacerse.

3. Escurrir y hacer puré: Una vez cocidas, escurre el agua y devuelve las patatas a la olla. Añade los cubos de queso procesado y comienza a hacer puré con un machacador de patatas. Encuentra el equilibrio perfecto entre la consistencia deseada y la textura cremosa.

4. Diluir con leche: Mientras haces puré, añade gradualmente la leche dulce hasta que el puré alcance la consistencia deseada. Es importante no añadir toda la leche de una vez para poder controlar la textura.

5. Añadir mantequilla (opcional): Para un puré aún más cremoso, puedes añadir algunos cubos de mantequilla, que enriquecerán el sabor.

Preparación del Requesón con Eneldo:

1. Preparación del requesón: En un bol, coloca el requesón y comienza a aplastarlo con un tenedor. Añade sal al gusto, teniendo en cuenta que el queso procesado ya contiene sal.

2. Añadir el eneldo: Pica finamente el eneldo fresco y añádelo al bol con el requesón. Mezcla bien para combinar los sabores. El eneldo añadirá una nota fresca y un aroma inconfundible.

Montaje del Plato:

1. Servir: En un plato, coloca un lecho de puré de patatas. Encima, coloca generosamente la mezcla de requesón con eneldo. Esta presentación no solo se ve bien, sino que te permite degustar cada elemento de manera distinta.

2. Sugerencia de presentación: Para añadir un toque de refinamiento, puedes decorar el plato con algunas ramitas de eneldo fresco o con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Consejos Prácticos:

- Ingredientes: Al elegir las patatas, opta por variedades que se deshagan fácilmente, como las patatas blancas o amarillas. Proporcionan un puré más suave.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo ingredientes como ajo asado o queso feta al puré para darle un sabor diferente. También puedes sustituir el requesón por queso de cabra para una nota más fuerte.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Esta receta tiene aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes añadidos. Las patatas proporcionan carbohidratos complejos, y el requesón es una excelente fuente de proteínas y calcio.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el requesón con queso ricotta o de granja, pero el sabor y la textura serán diferentes.

2. ¿Cómo puedo hacer el puré más sabroso?
Añade especias como nuez moscada o pimienta recién molida para intensificar los sabores.

3. ¿Qué puedo servir junto a este plato?
Esta receta combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con verduras a la parrilla, aportando un contraste de texturas y colores.

4. ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar el puré y el requesón con eneldo unas horas antes, y luego calentarlos suavemente antes de servir.

Con esta receta de requesón con eneldo sobre un lecho de puré de patatas, aportarás un toque de tradición y sabor a tu mesa. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente para consentirte, es una excelente elección. Te animo a probar esta receta y compartir tu experiencia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!